Instruksi resmi pengerjaan. Petunjuk Resmi untuk Produksi Perusahaan Katering Umum

Bekerja kepala oleh produksi manufaktur kepala lowongan di Moskow. Produksi kepala lowongan dari majikan langsung Di Moskow, pengumuman tentang pekerjaan kepala oleh pembuatan Moskow, Pekerjaan agen personil. Di Moskow, mencari pekerjaan kepala produksi melalui agen perekrutan dan dari pengusaha langsung, pekerjaan kepala pekerjaan dengan pengalaman dan tanpa pengalaman kerja. Situs web iklan pada pekerjaan paruh waktu dan pekerjaan Avito Moscow pekerjaan pekerjaan kepala produksi dari majikan langsung.

Bekerja dalam produksi kepala Moskow

Kerja Situs Web Avito Moscow Work lowongan segar. Manufaktur kepala. Di situs kami dapat Anda temukan pekerjaan bergaji tinggi Manufaktur kepala. Carilah pekerjaan kepala dengan produksi di Moskow, lihat lowongan di situs web pekerjaan kami - keakuratan lowongan di Moskow.

Avito Lowongan Moskow

Pekerjaan kepala kerja di situs di Moskow, produksi kepala pekerjaan dari majikan langsung Moskow. Lowongan di Moskow tanpa pengalaman kerja dan sangat dibayar dengan pengalaman. Pekerjaan produksi kepala untuk wanita.

Uraian Tugas Kepala produksi.

Posisi:direktur Produksi.

Perusahaan:

Profil posisi (persyaratan untuk pekerjaan):Wanita atau pria 25-55 tahun. Pendidikan yang lebih tinggi. Spesialis kompeten (pengalaman kerja). Menular. Tahan stres. Ini memiliki kemampuan organisasi yang baik dan keterampilan kepemimpinan (pengalaman dalam posisi senior setidaknya dua tahun).

Tujuan umum posisi:

Organisasi proses pembuatan. Untuk produksi produk berkualitas: Kompilasi program produksi, kepatuhan proses teknologi Dan memasak teknologi secara umum untuk produksi, organisasi pekerjaan, pekerja pelatihan teknologi memasak, memastikan bahan baku kualitas yang diperlukan dan dalam jumlah yang diperlukan, memastikan inventaris dalam jumlah yang cukup.

Tanggung jawab fungsional.	Produk di pintu keluar	Indikator kualitas produk
1. Implementasi Produksi dan Kegiatan Ekonomi Lokakarya	Produksi terorganisir	Efisiensi
2. Mengarahkan kegiatan tim Buruh untuk memastikan produksi produk sesuai dengan tugas produksi	Menyelesaikan tugas produksi	Produk dari jangkauan dan kualitas yang diperlukan dalam jumlah yang diperlukan; Ketepatan waktu tugas produksi
3. Untuk melakukan pekerjaan meningkatkan proses produksi (optimalisasi proses produksi, ORGO dari tempat kerja, pengenalan teknologi baru, penggunaan peralatan yang efektif dan meningkatkan keterampilan profesional pekerja)	Studi teknologi dan peralatan baru, pelatihan staf di tempat kerja, melakukan perakitan produksi dan kelas master, TB dan dari	Meningkatkan kualitas produk; Akselerasi Proses Produksi, Mengurangi Biaya Produksi
4. Mengetahui adanya bahan baku, jangkauannya, untuk mengkompilasi aplikasi untuk bahan baku yang diperlukan dan bahan-bahan berdasarkan program produksi secara keseluruhan pada area yang diamati dan mentransfer kepala mereka. Slab.	Aplikasi yang dikompilasi sampai akhir hari kerja.	Pakan tepat waktu; Kepenuhan data.
5. Mengontrol waktu penerimaan dan implementasi, kisaran, jumlah dan kualitas produk makanan yang diterima dari gudang, produk setengah jadi dan bahan baku	Setelah menerima barang dari gudang untuk memeriksa rentang, kuantitas, waktu penyimpanan.	Kurangnya kelebihan dan / atau kekurangan untuk beberapa jenis bahan baku; Gunakan hanya bahan baku berkualitas tinggi
6. Menerapkan kontrol atas teknologi persiapan produk, tata letak bahan baku dan ketaatan oleh karyawan persyaratan sanitasi dan aturan kebersihan pribadi	Kepatuhan dengan resep dan teknologi produksi, Sanitasi pekerjaan, kebersihan karyawan pribadi.	Produk dari kualitas yang diperlukan kehadirannya dalam volume yang diperlukan, kebersihan pekerjaan dan personel. Mengisi majalah kesehatan
7. Ke awal / di akhir shift (tergantung pada mode operasi) untuk memperkenalkan brigader situs dengan tugas produksi	Distribusi pekerjaan pada lokakarya dan plot	Efisiensi maksimum
8. Buat jadwal karyawan dan pantau ketaatannya (jika perlu, buat perubahan padanya).	Penuh shift kerja., Beban kerja pekerja penuh selama waktu kerja.	Tepat waktu, setiap bulan
9. Akan memimpin akun waktu kerja	Mengisi tabel secara teratur dan tepat waktu	Ketepatan waktu; Keandalan data
10. Atur akuntansi produksi, menyusun dan pengajuan waktu yang tepat waktu melaporkan kegiatan produksi	Menjaga Akuntansi untuk kegiatan produksi-vena (dapat didelegasikan), kontrolnya.	Kesederhanaan dalam waktu pemrosesan; Kepenuhan data.
11. Mengontrol operasi yang benar dan kondisi sanitasi peralatan dan aset tetap lainnya	Pelatihan karyawan dari peralatan operasi yang tepat, mengisi jurnal keselamatan	Tidak adanya kerusakan oleh kesalahan karyawan; Tidak ada kecelakaan. Kepatuhan dengan proses sanitasi dan kebersihan.
12. Untuk melakukan instruksi tentang teknologi memasak dan masalah produksi lainnya	Melakukan operasi, pelatihan dan kontrol lapangan, kelas master	Meningkatkan kualitas produk, stabilitas kualitas produk.
13. Mengontrol ketaatan oleh karyawan aturan dan norma perlindungan tenaga kerja dan keselamatan, produksi dan disiplin kerja, Aturan tenaga kerja internal	Keprakusan karyawan berdasarkan tanda tangan dengan persyaratan keselamatan, peraturan internal, dan peristiwa yang relevan	Kurangnya kecelakaan industri, kepatuhan terhadap disiplin kerja
14. Dimiliki pekerjaan untuk meningkatkan keterampilan karyawan	Melakukan sertifikasi, magang.	100% partisipasi staf, meningkatkan kualitas produk.
15. Penyelenggara tempat kerja setiap karyawan	Menyediakan peralatan, inventaris, dan hidangan yang diperlukan. Kemudahan kerja, biaya yang menghabiskan waktu minimal.	Meningkatkan produktivitas tenaga kerja
16. terus-menerus menjaga pernikahan produk jadi, Kontrol liburan dari setiap batch, untuk membuat data menjadi majalah pernikahan.	Produk hanya berkualitas tinggi.	Kurangnya kasus produk yang penuh sesak
17. Kendalikan manajemen Brigadiers dengan akuntansi untuk pendapatan dari gudang dan memperhitungkan pengiriman produk jadi dari lokakarya.	Mengisi majalah akuntansi.	Ketepatan waktu dan keakuratan data. Tidak adanya bahan baku berlebih.
18. Setelah 6 bulan kerja, ada pemeriksaan medis dan mengontrol lewatnya dari bawahan pemeriksaan medis.	Pemeriksaan medis terkenal	Tepat waktu setiap enam bulan

Harus tahu:

1. Resolusi, Pesanan, Pesanan, Pedoman Lain dan peraturan Secara hadional dan badan-badan lain mengenai isu-isu kerja perusahaan katering.

2. Teknologi Organisasi dan Produksi.

3. Bermacam-macam dan persyaratan kualitas untuk hidangan dan produk kuliner.

4. Dasar-dasar makanan rasional dan diet.

5. Aturan akuntansi dan norma-norma mengeluarkan produk.

7. Putaran konsumsi bahan baku dan produk semi-jadi.

8. Standar I. kondisi teknis pada makanan, bahan baku dan produk semi-jadi.

9. Aturan dan penyimpanan waktu produk, bahan baku dan produk setengah jadi.

10. Tampilan peralatan teknologi, Prinsip operasi, spesifikasi. dan kondisi untuk operasinya.

11. Dasar-dasar ekonomi katering publik.

12. Dasar-dasar pengorganisasian pembayaran dan merangsang tenaga kerja.

13. Dasar-dasar Organisasi Buruh.

14. Fundamental legislasi tenaga kerja.

15. Aturan Peraturan Perburuhan Internal.

16. Aturan dan norma perlindungan tenaga kerja, keselamatan, sanitasi industri dan kebersihan pribadi, perlindungan kebakaran.

Persyaratan Kualifikasi:

• 1. Pengetahuan dan keterampilan khusus:

• - Pendidikan pengalaman profesional dan kerja yang lebih tinggi dalam waktu kurang dari setahun, atau rata-rata pendidikan profesional dan pengalaman kerja dalam spesialisasi setidaknya dua tahun;
• - Pengetahuan tentang grafik dan persyaratan untuk aliran dokumen;
• - Pengetahuan tentang jangkauan produk, serta kondisi waktu dan penyimpanan;

• 2. Pengetahuan dan keterampilan umum:

• - Pengetahuan tentang etika komunikasi bisnis dan kepemilikan keterampilan negosiasi;
• - Samomania.
• - Keterampilan untuk mengelola personel

SUBORDINASI:

Direct: Director.

Pengajuan:

Segera: brigader plot, masak.

Tidak langsung: Semua karyawan.

Hak:

Sehubungan dengan pengawas langsung	1. Buat proposal untuk meningkatkan efisiensi pekerjaan Anda dan organisasi organisasi. 2. Kontak Wakil Direktur untuk produksi jika terjadi konflik selama kegiatan, jika tidak mungkin untuk dipecahkan secara mandiri. 3. Memenuhi konsep keputusan manajemen mengenai kegiatannya dan membuat proposal untuk mengubah proyek-proyek ini. 4. Membutuhkan dari manajemen perusahaan untuk membantu dalam kinerja mereka hak resmi dan tugas.
Untuk karyawan departemen lain	1. Untuk meminta organisasi yang diperlukan untuk kegiatan organisasi dan tingkat akses yang sesuai dari informasi dan dokumen dari perwakilan unit lain dan mencapai implementasi permintaan yang masuk akal.
Keputusan	1. Sebagai bagian dari fungsinya yang tercantum dalam deskripsi pekerjaan

Sebuah tanggung jawab:

Keuangan	Karena kerugian yang dikeluarkan di kepala anggur mereka sendiri. produksi atau sebagai akibat dari tindakan, atau tidak bertindak; Untuk kerusakan atau ketidakkonsistenan negara dan / atau konfigurasi peralatan akuntabel pada kesalahannya sendiri dari kepala bengkel
Fungsional.	Untuk informasi yang tidak dapat diandalkan tentang implementasi rencana kerja Untuk non-pemenuhan mereka sendiri tugas resmi Untuk ketidakpatuhan dengan legislatif dan peraturan yang berkaitan dengan kegiatan kepala lokakarya
Organisasi	Untuk ketidakpatuhan dengan ketentuan pedoman (aturan, perintah, instruksi, peraturan, dan dokumen peraturan lainnya) Untuk ketidakpatuhan dengan persalinan dan performa disiplin, termasuk aturan peraturan ketenagakerjaan Untuk ketidakpatuhan dengan rahasia komersial dan layanan

standar Pekerjaan:

1. Muncul untuk bekerja selama 7-00, mengenakan seragam, menempelkan lencana. Sepatu harus dengan hidung tertutup, pada tumit yang nyaman dan berbentuk pendekatan.
2. Perlindungan menentukan ketersediaan personel sesuai dengan distribusi lokakarya dan jadwal kerja. Membuat penyesuaian dalam pengaturan orang sesuai dengan kebutuhan produksi.
3. Cepat membawa:
4. Mengontrol proses teknologi
5. Cek kualitas produk jadi, P / F: memeriksa outlet piring, melakukan tempat hidangan jadi, membuat tanda di majalah pernikahan ..
6. Memeriksa kepatuhan dengan standar sanitasi dan teknologi.
7. Mengontrol eksekusi dan kepatuhan dengan waktu implementasinya.
8. Mengontrol pekerjaan produksi secara keseluruhan.
9. Memungkinkan situasi konfliktimbul dalam proses bekerja antar karyawan.
10. Pada akhir hari kerja memeriksa eksekusi pekerjaan yang dapat diganti sebagai karyawan
11. Melakukan RAM pada pekerjaan shift

Kondisi kerja:

Jam kerja tidak teratur.

Kemungkinan perjalanan.

Catatan:

1. Dalam hal freelancer, kepala. Produksi membuat keputusan mengenai prioritas dan keteraturan kinerja fungsi dalam kekuatannya. Dengan situasi freelance yang sangat kritis, kepala. Produksi menaikkan keputusan, berkoordinasi dengan pemimpin.

Instruksi yang akrab dengan:

Tanda tangan tanggal nama

___________________ _______ ______

Tanda tangan tanggal nama

___________________ _______ ______

Tanda tangan tanggal nama

___________________ _______ ______

Tanda tangan tanggal nama

1. Ketentuan Umum

1.1. Kepala produksi mengacu pada kategori manajer.

1.2. Persyaratan untuk kualifikasi:
Pendidikan profesional yang lebih tinggi dan pengalaman kerja dalam spesialisasi minimal 3 tahun atau pendidikan kejuruan sekunder dan pengalaman kerja dalam spesialisasi setidaknya 5 tahun.

1.3. Kepala produksi harus tahu:
- Keputusan, Pesanan, Pesanan, Pedoman Lain dan Dokumen Pengaturan Otoritas Tinggi yang berkaitan dengan Organisasi Katering;
- Organisasi dan teknologi produksi;
- Bermacam-macam dan persyaratan untuk hidangan berkualitas dan produk kuliner;
- dasar-dasar makanan rasional dan diet;
- Prosedur untuk membuat menu;
- Aturan akuntansi dan norma-norma penerbitan produk;
- Bahan baku dan standar konsumsi semi-jadi;
- Perhitungan hidangan dan produk kuliner, harga saat ini;
- Standar dan spesifikasi pada bahan makanan, bahan baku dan produk semi-jadi;
- Ketentuan aturan dan penyimpanan produk jadi, bahan baku dan produk semi-jadi;
- Jenis peralatan teknologi, prinsip-prinsip operasi, spesifikasi dan kondisi untuk operasinya;
- Aturan internal yang ada;
- Ekonomi katering;
- Organisasi pembayaran dan merangsang tenaga kerja;
- Legislasi Buruh;
- dasar-dasar organisasi buruh;
- Aturan Peraturan Perburuhan Internal;
- Aturan dan norma perlindungan tenaga kerja;
- dasar-dasar administrasi;
- Etika komunikasi bisnis.

1.4. Pengangkatan untuk posisi kepala produksi dan pembebasan dari kantor dibuat oleh perintah Direktur Jenderal.

1.5. Kepala produksi tunduk pada Direktur Jenderal secara langsung.

1.6. Kepala produksi untuk memastikan kegiatannya diberi hak untuk menandatangani dokumen organisasi dan administrasi tentang masalah yang termasuk dalam tanggung jawab fungsionalnya.

1.7. Selama tidak adanya Kepala Produksi (Perjalanan, Liburan, Penyakit, PR.) Tanggung jawabnya melakukan orang yang ditunjuk dalam dengan cara yang dipasang. Orang ini memperoleh hak yang relevan dan bertanggung jawab atas kinerja tugas yang tidak ditetapkan untuk itu.

2. Tugas Resmi

Direktur Produksi:

2.1. Manul mengelola kegiatan produksi dan ekonomi divisi.

2.2. Mengarahkan kegiatan kolektif tenaga kerja untuk memastikan produksi ritmik produk produksi sendiri Diperlukan bermacam-macam dan kualitas sesuai dengan tugas produksi.

2.3. Melakukan pekerjaan untuk meningkatkan organisasi proses produksi, pengenalan teknologi progresif, penggunaan teknologi yang efektif, meningkatkan keterampilan profesional pekerja untuk meningkatkan kualitas produk.

2.4. Membuat aplikasi untuk produk makanan yang diperlukan, produk setengah jadi dan bahan baku, memastikan akuisisi dan tanda terima tepat waktu dari database dan dari gudang, mengontrol kisaran, kuantitas dan waktu penerimaan dan implementasi.

2.5. Berdasarkan studi permintaan konsumen, buat menu dan menyediakan berbagai macam hidangan dan produk kuliner.

2.6. Mengontrol secara permanen teknologi memasak, bahan baku peletakan dan ketaatan oleh karyawan persyaratan sanitasi dan aturan kebersihan pribadi.

2.7. Melakukan penempatan koki dan pekerja manufaktur lainnya, membuat mereka menjadwalkan untuk bekerja.

2.8. Melakukan pernikahan makanan jadi.

2.9. Mengorganisir akuntansi, menyusun dan presentasi tepat waktu pelaporan kegiatan industri, pengenalan resepsi lanjut dan metode kerja.

2.10. Mengontrol operasi peralatan yang tepat dan aset tetap lainnya.

2.11. Melakukan instruksi tentang teknologi memasak dan masalah produksi lainnya.

2.12. Dia mengendalikan ketaatan oleh karyawan aturan dan norma perlindungan tenaga kerja, persyaratan sanitasi dan aturan kebersihan pribadi, disiplin industri dan tenaga kerja, aturan peraturan kerja internal.

2.13. Menawarkan proposal untuk mendorong pekerja terkemuka atau memaksakan penalti pada pelanggar industri dan disiplin kerja.

2.14. Melakukan pekerjaan untuk meningkatkan keterampilan karyawan.

3. Hak

Kepala produksi memiliki hak untuk:

3.1. Permintaan dan terima dari unit struktural Informasi, referensi dan bahan lain yang diperlukan untuk memenuhi tanggung jawab yang disediakan oleh instruksi resmi ini.

3.2. Memberi bawahan kepadanya kepada karyawan wajib untuk memenuhi instruksi.

3.3. Mengambil langkah-langkah ketika pelanggaran disiplin terhadap pekerja bawahan dan melaporkan pelanggaran ini kepada kepala perusahaan untuk membawa mereka yang bertanggung jawab kepada keadilan.

3.4. Dalam koordinasi dengan kepala perusahaan, untuk menarik para ahli dan spesialis dalam industri katering publik untuk konsultasi, persiapan kesimpulan, rekomendasi, dan proposal.

3.5. Aku berkenalan dengan dokumen-dokumen yang mendefinisikan hak dan kewajibannya pada posisi kantor, kriteria untuk menilai kualitas kinerja tugas resmi.

3.6. Tunduk pada manajemen proposal untuk meningkatkan pekerjaan yang terkait dengan kewajiban yang diberikan oleh instruksi ini.

3.7. Dibutuhkan dari manajemen perusahaan untuk memastikan kondisi organisasi dan teknis dan desain dokumen yang ditetapkan yang diperlukan untuk kinerja tugas resmi.

4. Tanggung jawab

Kepala Produksi bertanggung jawab:

4.1. Untuk kinerja yang tidak tepat atau non-pemenuhan tugas resmi mereka, yang disediakan dalam instruksi resmi ini, dalam batas-batas yang ditetapkan oleh undang-undang ketenagakerjaan saat ini dari Federasi Rusia.

4.2. Untuk pelanggaran yang dilakukan dalam proses kegiatannya, dalam batas yang ditetapkan oleh hukum administrasi, pidana dan perdata saat ini dari Federasi Rusia.

4.3. Untuk menyebabkan kerusakan material pada perusahaan - dalam batas yang ditetapkan oleh perundang-undangan tenaga kerja dan perdata saat ini dari Federasi Rusia.

Beli buku tentang pekerjaan kantor personel

	Desktop Book of Personil (Book + Disc) Edisi ini diberikan rekomendasi praktis untuk mengatur pekerjaan layanan personel dan pekerjaan kantor personel. Bahan tersebut ditata dengan jelas dan mengandung sejumlah besar contoh spesifik dan spesimen dokumen. Buku ini dilampirkan dengan bentuk dokumen dan kisah Para Regulasi Dalam penjamin sistem mengatur berbagai pertanyaan hubungan kerja dan pekerjaan personel. Buku ini akan bermanfaat bagi berbagai pembaca, karyawan layanan personel, manajer perusahaan dan organisasi dari semua bentuk kepemilikan.
	Penulis menjelaskan secara rinci apa yang diwakilinya inspektorat Tenaga Kerja Dan apa batas-batas kekuatannya, bagaimana memeriksa ketaatan undang-undang perburuhan dan bagaimana mereka dapat berakhir, yang merupakan pelanggaran dapat menyebabkan pengenaan denda, dan yang akan memerlukan diskualifikasi kepala organisasi. Buku ini memberikan rekomendasi praktis untuk organisasi pengusaha dan pengusaha individu yang akan membantu menghindari klaim pengawas ketenagakerjaan. Saat menyiapkan buku, semuanya perubahan terakhir. legislasi. Diposting oleh: Elena Karsetskaya Buku ini ditujukan kepada manajer organisasi dari semua bentuk kepemilikan, karyawan layanan personel., akuntan, pengusaha individu, serta semua yang tertarik pada kepatuhan terhadap undang-undang perburuhan.
	Koleksi termasuk deskripsi pekerjaan yang dikompilasi sesuai dengan karakteristik kualifikasiterkandung dalam Direktori Kualifikasi. Posting manajer, spesialis dan karyawan lain yang disetujui oleh resolusi Kementerian Tenaga Kerja Rusia tanggal 21 Agustus 1998 No. 37, serta sesuai dengan orang lain kisah Para Regulasi pada karakteristik kualifikasi tarif (persyaratan). Koleksinya terdiri dari dua bagian: yang pertama termasuk deskripsi pekerjaan industri umum manajer, spesialis, pemain teknis, dalam uraian tugas kedua oleh industri (kegiatan editorial dan penerbitan, transportasi, perbankan, pendidikan, kegiatan kesehatan) . Untuk manajer organisasi, karyawan personel dan layanan hukum.

Kami selalu memiliki sejumlah besar lowongan yang relevan segar. Gunakan filter untuk mencari dengan cepat berdasarkan parameter.

Untuk pekerjaan yang sukses, diinginkan untuk memiliki pendidikan profil, serta memiliki kualitas dan keterampilan kerja yang diperlukan. Pertama-tama, Anda perlu dengan hati-hati memeriksa persyaratan pengusaha untuk spesialisasi yang dipilih, kemudian untuk membuat ringkasan.

Tidak layak mengirim resume Anda secara bersamaan di semua perusahaan. Pilih lowongan yang sesuai, fokus pada kualifikasi dan pengalaman kerja Anda. Kami mencantumkan keterampilan paling signifikan bagi pengusaha yang Anda butuhkan untuk berhasil bekerja di Lokakarya di Moskow:

7 keterampilan utama yang Anda butuhkan untuk menikmati pekerjaan

Juga, cukup sering di lowongan ada persyaratan berikut: Pengguna PC, kerja tim dan motivasi personel.

Mempersiapkan wawancara, gunakan informasi ini sebagai daftar periksa. Ini akan membantu Anda tidak hanya menyukai perekrut, tetapi juga mendapatkan pekerjaan yang diinginkan!

Analisis lowongan di Moskow

Menurut hasil analisis lowongan yang diterbitkan di situs web kami, gaji awal yang ditentukan, rata-rata, adalah 46.933. Tingkat pendapatan maksimum rata-rata (gaji "untuk") - 59 218. Itu harus diingat bahwa angka-angka yang diberikan adalah statistik. Gaji yang sebenarnya dalam pekerjaan mungkin sangat bervariasi tergantung pada banyak faktor:

• Pengalaman kerja Anda sebelumnya, pendidikan
• Jenis pekerjaan, jadwal kerja
• Ukuran perusahaan, industri, merek, dll.

Tingkat gaji tergantung pada pengalaman kerja

Pendidikan profesional yang lebih tinggi dan pengalaman kerja dalam spesialisasi minimal 3 tahun atau pendidikan kejuruan sekunder dan pengalaman kerja dalam spesialisasi setidaknya 5 tahun.

• 1.3. Kepala produksi harus tahu:
  • - Keputusan, Pesanan, Pesanan, Pedoman Lain dan Dokumen Pengaturan Otoritas Tinggi yang berkaitan dengan Organisasi Katering;
  • - Organisasi dan teknologi produksi;
  • - Bermacam-macam dan persyaratan untuk hidangan berkualitas dan produk kuliner;
  • - dasar-dasar makanan rasional dan diet;
  • - Prosedur untuk membuat menu;
  • - Aturan akuntansi dan norma-norma penerbitan produk;
  • - Bahan baku dan standar konsumsi semi-jadi;
  • - Perhitungan hidangan dan produk kuliner, harga saat ini;
  • - Standar dan spesifikasi untuk produk makanan, bahan baku dan produk semi-jadi;
  • - Aturan dan tenggat waktu untuk penyimpanan produk jadi, bahan baku dan produk semi-jadi;
  • - Jenis peralatan teknologi, prinsip-prinsip operasi, spesifikasi dan kondisi untuk operasinya;
  • - Aturan internal yang ada;
  • - Ekonomi katering;
  • - Organisasi pembayaran dan merangsang tenaga kerja;
  • - Legislasi Buruh;
  • - dasar-dasar organisasi buruh;
  • - Aturan Peraturan Perburuhan Internal;
  • - Aturan dan norma perlindungan tenaga kerja;
  • - dasar-dasar administrasi;
  • - Etika komunikasi bisnis.
• 1.4. Pengangkatan untuk posisi kepala produksi dan pembebasan dari kantor dibuat oleh perintah Direktur Jenderal.
• 1.5. Kepala produksi tunduk pada Direktur Jenderal secara langsung.
• 1.6. Kepala produksi untuk memastikan kegiatannya diberi hak untuk menandatangani dokumen organisasi dan administrasi tentang masalah yang termasuk dalam tanggung jawab fungsionalnya.
• 1.7. Pada saat tidak adanya Kepala Produksi (Perjalanan, Liburan, Penyakit, PR.) Tugasnya melakukan seseorang yang ditugaskan dengan cara yang ditentukan. Orang ini memperoleh hak yang relevan dan bertanggung jawab atas kinerja tugas yang tidak ditetapkan untuk itu.
• 2. Tugas Resmi

Direktur Produksi:

• 2.1. Manul mengelola kegiatan produksi dan ekonomi divisi.
• 2.2. Arahkan kegiatan tim Buruh untuk memastikan produksi ritmik produk dari produksi sendiri dari jangkauan dan kualitas yang diinginkan sesuai dengan tugas produksi.
• 2.3. Melakukan pekerjaan untuk meningkatkan organisasi proses produksi, pengenalan teknologi progresif, penggunaan teknologi yang efektif, meningkatkan keterampilan profesional pekerja untuk meningkatkan kualitas produk.
• 2.4. Membuat aplikasi untuk produk makanan yang diperlukan, produk setengah jadi dan bahan baku, memastikan akuisisi dan tanda terima tepat waktu dari database dan dari gudang, mengontrol kisaran, kuantitas dan waktu penerimaan dan implementasi.
• 2.5. Berdasarkan studi permintaan konsumen, buat menu dan menyediakan berbagai macam hidangan dan produk kuliner.
• 2.6. Mengontrol secara permanen teknologi memasak, bahan baku peletakan dan ketaatan oleh karyawan persyaratan sanitasi dan aturan kebersihan pribadi.
• 2.7. Melakukan penempatan koki dan pekerja manufaktur lainnya, membuat mereka menjadwalkan untuk bekerja.
• 2.8. Melakukan pernikahan makanan jadi.
• 2.9. Mengorganisir akuntansi, menyusun dan presentasi tepat waktu pelaporan kegiatan industri, pengenalan resepsi lanjut dan metode kerja.
• 2.10. Mengontrol operasi peralatan yang tepat dan aset tetap lainnya.
• 2.11. Melakukan instruksi tentang teknologi memasak dan masalah produksi lainnya.
• 2.12. Dia mengendalikan ketaatan oleh karyawan aturan dan norma perlindungan tenaga kerja, persyaratan sanitasi dan aturan kebersihan pribadi, disiplin industri dan tenaga kerja, aturan peraturan kerja internal.
• 2.13. Menawarkan proposal untuk mendorong pekerja terkemuka atau memaksakan penalti pada pelanggar industri dan disiplin kerja.
• 2.14. Melakukan pekerjaan untuk meningkatkan keterampilan karyawan.
• 3. Hak

Kepala produksi memiliki hak untuk:

• 3.1. Meminta dan menerima informasi dari unit struktural, referensi dan bahan lain yang diperlukan untuk memenuhi tanggung jawab yang disediakan oleh instruksi resmi ini.
• 3.2. Memberi bawahan kepadanya kepada karyawan wajib untuk memenuhi instruksi.
• 3.3. Mengambil langkah-langkah ketika pelanggaran disiplin terhadap pekerja bawahan dan melaporkan pelanggaran ini kepada kepala perusahaan untuk membawa mereka yang bertanggung jawab kepada keadilan.
• 3.4. Dalam koordinasi dengan kepala perusahaan, untuk menarik para ahli dan spesialis dalam industri katering publik untuk konsultasi, persiapan kesimpulan, rekomendasi, dan proposal.
• 3.5. Aku berkenalan dengan dokumen-dokumen yang mendefinisikan hak dan kewajibannya pada posisi kantor, kriteria untuk menilai kualitas kinerja tugas resmi.
• 3.6. Tunduk pada manajemen proposal untuk meningkatkan pekerjaan yang terkait dengan kewajiban yang diberikan oleh instruksi ini.
• 3.7. Dibutuhkan dari manajemen perusahaan untuk memastikan kondisi organisasi dan teknis dan desain dokumen yang ditetapkan yang diperlukan untuk kinerja tugas resmi.
• 4. Tanggung jawab

Kepala Produksi bertanggung jawab:

• 4.1. Untuk kinerja yang tidak tepat atau non-pemenuhan tugas resmi mereka, yang disediakan dalam instruksi resmi ini, dalam batas-batas yang ditetapkan oleh undang-undang ketenagakerjaan saat ini dari Federasi Rusia.
• 4.2. Untuk pelanggaran yang dilakukan dalam proses kegiatannya, dalam batas yang ditetapkan oleh hukum administrasi, pidana dan perdata saat ini dari Federasi Rusia.
• 4.3. Untuk menyebabkan kerusakan material pada perusahaan - dalam batas yang ditetapkan oleh perundang-undangan tenaga kerja dan perdata saat ini dari Federasi Rusia.