Profesi saya memasak presentasi masa depan saya. Presentasi profesi "Masak, Confectioner"

Masak-Kuno Profesi Masak adalah orang yang profesinya sedang memasak, kemungkinan besar kata juru masak itu terjadi dari Slavia Timur "var" berarti air mendidih dan panas.

Perumpamaan tentang profesi juru masak mengapa siswa kembali berkumpul sekali filsuf dan menyisihkan profesi apa yang lebih penting. Seseorang berkata: - Guru - paling penting. Tanpa pendidikan, kemajuan akan berhenti. "Tidak ada pembangun, seseorang tidak akan memiliki tempat untuk bersembunyi, dan kemanusiaan akan kehilangan bangunan yang sangat baik," kata filsuf kedua. - Musisi, artis dan penyair membuat hidup kita istimewa. Seni membedakan seseorang dari binatang, "seru filsuf ketiga. Di sini siswa melakukan intervensi dalam percakapan dan pada saat yang sama pelayan pemilik di rumah. - Ilmuwan multivatting, Anda lupa tentang profesi juru masak. - Anda tidak seharusnya ikut campur dalam percakapan kami. Memasak bukanlah seni. Pergi untuk berpura-pura makan siang, - pemilik menjadi marah. Siswa itu diam-diam keluar dari ruangan. Pada hari ini, para filsuf makan siang tidak menunggu, siswa menghilang. Saya harus menyiapkan makan siang sendiri. Sayangnya, setelah makan, para filsuf merasa buruk dan menyimpang rumah. Pemilik menemukan pelayan lain. Waktu berlalu, dan para filsuf - pemilik rumah, memperhatikan bahwa teman-temannya berhenti mengunjungi dia, dan dia sendiri tidak dapat merefleksikan setelah makan. Para filsuf berpikir, dan kemudian menembakkan juru masak baru dan mengirim catatan dengan satu frasa mantan siswa: "Masaknya bukan kerajinan, dan seni." Segera, para ilmuwan kembali mulai berkumpul di rumah para filsuf. Diskusi itu terganggu hanya dengan makan siang yang lezat yang menyiapkan seorang siswa. "Masakan itu bukan kerajinan, tetapi seni," kata pemilik setelah makan siang.

Sulit untuk menjawab ketika koki pertama muncul di Bumi. Orang makan selalu, tetapi ketika manusia gua mendapat api, masalahnya naik, oleh karena itu profesi juru masak dapat dianggap kuno. Tampaknya, daging goreng - bisnis semenit. Tetapi seseorang dari sesama daging jatuh lebih enak, semakin lembut. Itu dia dan mulai mempercayai memasak makanan. Jadi koki pertama muncul di Bumi.

Untuk waktu yang lama, memasak adalah keluarga murni. Dia dibeli, sebagai aturan, wanita paling tertua di keluarga pangeran. Koki profesional pertama kali muncul di halaman, dan kemudian dalam perabotan monastik. Memasak di Rusia dimediasi dalam spesialisasi khusus hanya di abad XI, meskipun penyebutan koki profesional ditemukan di kronik yang sudah ada di x in. Dalam Lavrentiev Chronicles (1074) dikatakan bahwa di biara Kiev-Pechersk ada seluruh koki dengan keadaan besar para biarawan. Pada saat Kievan Rus, juru masak berada dalam pelayanan halaman pangeran dan rumah-rumah kaya. Beberapa dari mereka bahkan beberapa koki. Ini dibuktikan dengan deskripsi salah satu rumah kaya di abad XII, di mana banyak "skating" disebutkan, I.E. Cooks.

Orang-orang yang mulia di Roma kuno dan Yunani kuno terutama makanan lezat yang bernilai. Permintaan penting untuk keanekaragaman dan kelimpahan diet yang berbeda menyebabkan pembentukan sekolah kuliner pertama. Ngomong-ngomong, para budak sedang menyiapkan makanan sebelum dan mereka tidak selalu mengatasinya.

Sekolah Cook pertama di Eropa muncul di abad XIX di Inggris, maka sekolah kuliner mulai muncul di negara lain. Di Prancis diyakini bahwa perlu untuk mempelajari kasus masak dari usia 6-7 tahun, jika tidak, koki tidak bisa benar-benar terampil.

Wanita pertama di Rusia, yang menulis pekerjaan untuk memasak, adalah juru masak EKATERINA AVDEEV. "Pocket Cookbook" diterbitkan pada tahun 1845. Buku Kuliner "hadiah untuk nyonya rumah muda atau sarana untuk mengurangi biaya dalam rumah tangga", ditulis oleh Elena Ivanovna Molokhovets, diterbitkan untuk pertama kalinya pada tahun 1861. Buku ini selamat dari puluhan Reissue dan merupakan salah satu buku paling populer di rumah tangga pra-revolusioner. Ini berisi resep-resep meja vegetarian, tradisional dan ramping, serta saran tentang memasak, menyimpan, dan melestarikan produk di rumah. Buku itu berisi resep 4.000 hidangan. Dia bersemangat memasak, menemukan semua hidangan baru, berbasis tidak hanya pada tradisi Rusia, tetapi juga pada Ukraina, Polandia, Prancis, Belanda, Jerman, Yahudi, Bahasa Inggris. Buku Pertama di Rusia

Pada 1816 di Rusia, buku masak nasional pertama yang disebut "Cooking Rusia" diterbitkan di Moskow. Sebelumnya di Rusia hanya buku yang diterjemahkan diproduksi. Melestarikan resep hidangan Rusia kuno Penulis baris ini paling wajib oleh ilmuwan Rusia dari akhir abad XVIII V. A. Levshina, nama yang diabadikan oleh A. S. Pushkin di Evgenia Ongin.

Koki-koki Rusia menyimpan tradisi masakan rakyat, yang berfungsi sebagai dasar keterampilan profesional mereka, sebagaimana dibuktikan oleh monumen tertulis tertua - "Domostroy" (abad XVI), "melukis ke Tsarsky Kushanyam" (1611-1613), The Buku-buku Makan Filaret Patriark dan Borina Boris Ivanovich Morozova, buku-buku biara yang dapat dibuang, dll. Di dalamnya sering disebutkan hidangan rakyat - sup, telinga, bubur, pai, pancake, kiset, kvislets, telanjang dan lainnya.

Banyak resep ...................................... .. Ada banyak resep hidangan, yang mana Dinamai dengan nama orang-orang terkenal, serta untuk menghormati koki yang menciptakan mereka. Hidangan seperti itu termasuk, misalnya, beshamel, sandwich, salad olivier atau daging lezat yang dimakan BEEFROGANOV.

Daging sapi Stroganov - Hidangan ini muncul di akhir X1X dan dinamai setelah Count Alexander Grigorievich Stroganov, Gubernur Gubernur Novorossia. Salah satu koki hitungan ini menemukan hidangan daging yang indah - irisan daging kecil yang dipanggang dengan saus. Hidangan ini dapat disebut Rusia-Prancis, sebagai saus - penemuan Perancis tidak dipisahkan secara terpisah, dalam bahasa Prancis, tetapi dengan daging, seperti saus Rusia.

Kronologi penampilan beberapa hidangan adalah sekitar 10 ribu tahun sebelumnya. e. Dalam makanan pria muncul bir dan roti. Bir di botol dituangkan pada 1568. Sekitar 6 ribu tahun sebelumnya. n. e. Penampilan keju dan keju cottage. Sekitar 3 ribu tahun SM. e. Orang-orang belajar memasak sup. Pada 1500 SM e. Penggunaan cokelat telah dimulai. Ubin cokelat hanya muncul pada tahun 1849, dan susu cokelat - pada tahun 1875. Sekitar 1000 g BC. e. Tinja tidur untuk pertama kalinya. Sekitar 500 g ke n. e. Sosis pertama dimasak. Pada 490 g sebelumnya. n. e. Memasak pasta pertama. Resep kuliner pertama untuk Macaroni dengan keju dicatat pada tahun 1367. Pada 1819, Spaghetti ditemukan. Pada abad ke-4 sebelumnya. n. e. Resep salad pertama (salad kacang putih) telah direkam. 2 abad n. e. Untuk pertama kalinya, sushi (piring beras dan makanan laut Jepang) dimasak. Abad ke-7. Membuat resep untuk sauerkraut Korea terkenal Kim Chi

abad ke 15. Untuk pertama kalinya, pancake dibuat. 1487 tahun. Hot dog ditemukan - roti dengan sosis, yang menjadi hidangan nasional orang Amerika. 1610 tahun. Untuk pertama kalinya bagel panggang. 1621 tahun. Untuk pertama kalinya, produksi Air Corn (Popcorn) diciptakan. 1680-an. Kentang goreng muncul. abad ke-17. Menu Dunia termasuk kecap 1739. Biskuit. 1756 tahun. Menciptakan saus mayones. 1798 tahun. Limun muncul (yaitu, minuman non-alkohol berkarbonasi). 1845 tahun. Untuk pertama kalinya jeli. 1871 tahun. Resep untuk daging sapi di Stroganovsky (beefstoganov) direkam. 1924. Makanan beku. Munculnya industri semi-jadi

Koki Terkenal dan Terkenal Wolfgang Pak. Koki Austria, penulis buku, pemilik rantai restoran di seluruh dunia. Dia belajar di Prancis

Gordon Ramsi. Koki Skotlandia, membuka jaringan restoran sendiri. Dia menjadi terkenal setelah syuting dalam beberapa acara talk, misalnya, "masakan Hellish", "dapur mimpi buruk Ramia" dan lainnya.

Ekaterina Abdurakhmanova.
Presentasi "Masak Profesi"

Sangat penting untuk memperkenalkan seorang anak dengan profesi, ceritakan tentang kualitas karakteristik yang membutuhkan satu atau yang lain profesi.

Percakapan O. profesi, sering disertai dengan ayat, teka-teki, pertanyaan yang membuat anak secara logis berpikir, mengembangkan ucapan, mengintensifkan memori dan perhatian. Mendidik profesional Kualitas pada anak-anak dibutuhkan sejak usia dini. Karena itu, dalam hal ini presentasi, Saya ingin mulai memperkenalkan anak-anak dengan profesi« memasak» .

tujuan: Berikan representasi kepada anak-anak tentang profesi Cook.

Tugas: Untuk memperkenalkan anak-anak dengan profesi Cook., dengan spesialisasi profesi Cook.(Sushi Chef, Confectioner, Bakery, Pizzmaker, Kok); dengan tradisional masakcloth; proses perburuhannya; Dimana bekerja (TK, unit militer, kafe, sekolah, ruang makan, restoran); dengan objek - asisten; memperkaya kamus perangkat lunak tema: « Profesi Cook.» ; Mendidik pada anak-anak merasa hormat terhadap karya orang dewasa.

Publikasi tentang topik:

Sebagai bagian dari minggu tematik, profesi keluarga saya. Grup kompensasi saya, guys melanjutkan tur adegan.

Lembaga Pendidikan Pra-Sekolah Anggaran Negara Pusat Pengembangan Anak - TK №29 Kabupaten Krasnoselsky dari St. Petersburg.

Master-Sklass Lapbuk (folder tematik interaktif) untuk TK, do-it-yourself "Cook Profil" Tujuan: Anda dapat menggunakan.

Metode Proyek "kenalan dengan masak profesi" Proyek pedagogis dalam 2 kelompok muda "B, B" kenalan dengan profesi "memasak" tujuan proyek: untuk mewakili anak-anak tentang profesi koki.

Presentasi "Profesi guru Dow - pilihan keren!" Pendidik untuk saya bukan hanya profesi, ini adalah keadaan jiwa. Profesi yang dipilih oleh saya, membuat saya bergerak maju sepanjang waktu.

Kelas Abstrak "Profesi" Masak " Topik kelas "Profession Cook". Tujuan: Memberikan dukungan informasi dalam pengembangan kompetensi panduan karir. Tugas: Berikan ide.

Hari Orangtua di GCP "Semua profesi penting semua kebutuhan profesi. Profesi memasak " Orang-orang mulai menyiapkan salad lebih dari dua ribu tahun yang lalu. Sejarah salad dimulai di Roma kuno, dari mana mereka menyebar.

Acara ekstrakurikuler tentang panduan kejuruan "Profesi" Masak " MoU "SMA No. 41" merupakan peristiwa ekstrakurikuler dalam kerangka acara di sekolah dasar tentang panduan kejuruan.

Slide 1.

Slide 2.

Slide 3.

Slide 4.

Slide 5.

Geser 6.

SLIDE 7.

Slide 8.

Slide 9.

Slide 10.

Slide 11.

Slide 12.

Slide 13.

Slide 14.

Slide 15.

Slide 16.

Slide 17.

Slide 18.

Slide 19.

Slide 20.

Slide 21.

Slide 22.

Slide 23.

Slide 24.

Slide 25.

Slide 26.

Slide 27.

Presentasi tentang topik "Profesi Cook, Confectioner" dapat diunduh secara gratis di situs web kami. Subjek proyek: Teknologi. Slide warna-warni dan ilustrasi akan membantu Anda menarik minat teman sekelas Anda atau audiens. Gunakan pemain untuk melihat konten, atau jika Anda ingin mengunduh laporan - klik pada teks yang sesuai di bawah pemain. Presentasi berisi 27 slide (s).

Slide presentasi

Slide 1.

Presentasi tentang topik: Profesi Cook, Confectioner.

Siswa 9 kelas Dvinovoy Valeria.

Slide 2.

Sejarah Profesi Cook, manisan dari generasi ke generasi berlalu orang-orang mengalami memasak. Mereka dengan hati-hati menjaga semua tradisi yang terkait dengan makanan, menyadari bahwa makanan adalah dasar kehidupan, kesehatan dan kesejahteraan. Di Yunani kuno, kultus Asclpia, seorang dokter tabib mistis, yang menerima nama Eskulap di Roma. Putrinya, Guinea dianggap sebagai patronase ilmu kesehatan, dan asisten setia mereka adalah dapur Culin. Dia menjadi patronase kasus juru masak, yang disebut "memasak" (dari Lat. Culina - dapur).

Slide 3.

Memasak karena sains muncul di Rusia hanya pada akhir abad ke-18. Perkembangan memasak profesional dikaitkan dengan munculnya perusahaan implementasi. Mereka berasal dari Rusia kuno. Pada awalnya, itu adalah Corchma (dari akar Slavia "makanan"), di mana para pelancong dapat menemukan tempat berlindung dan makanan. Kemudian restoran pinggir jalan muncul (dari LAT. "TRAKT" - The Path, Streaming) - Hotel dengan ruang makan dan dapur. Pada saat yang sama, bersama dengan traktor di kota-kota besar di Rusia, restoran mulai muncul (dari FR. "Restauration" - Pemulihan).

Slide 4.

Pada akhir abad XVIII, proses integrasi unilateral dari hidangan, piring dan teknologi Eropa Barat (banjir, dan bukan Choves) selesai di Rusia dan pengembangan dan adaptasi mereka terhadap "inovasi" untuk kondisi Rusia ini dimulai. Pada saat yang sama, semua yang baru dari meja pengadilan datang pertama ke meja Metropolitan Noble-Boring, kemudian di lingkungan pendaratan kemuliaan provinsi, dan dari sana ke perkebunan lainnya. Proses ini sangat terlihat di ibukota Kekaisaran, di St. Petersburg, yang, dari kuartal terakhir abad XVIII, menjadi akhirnya mod legislator dan di bidang memasak. Sejak tahun 90-an abad XVIII, banyak buku masak muncul, diterjemahkan dari Jerman dan Prancis, di mana resep hidangan Rusia tenggelam dalam massa asing.

Slide 5.

Kontribusi penting dari kuliner Prancis dalam pengembangan masakan Rusia adalah kenyataan bahwa mereka menyiapkan pleiad dari koki Rusia yang brilian. Mikhail dan Gerasim Stepanova, Dobrovolsky, V. BESTUZHEV, I. \u200b\u200bM. RADETSKY, P. Grigoriev, I. Antonov, 3. Eremeev, N. Sevev, P. Vikentyev dan lainnya didukung dan didistribusikan, tradisi terbaik dari masakan Rusia di seluruh total, XIX Century seperti praktik luar biasa, sebagai I. Radetsky dan G. Stepanov pergi setelah mereka memandu ekstensif pada masakan Rusia

Geser 6.

SLIDE 7.

Terutama dalam lembaga pendidikan, penganan menerima pelatihan universal, yang menyediakan kemampuan untuk melakukan hampir semua pekerjaan utama yang diperlukan di pabrik-pabrik manufaktur dan organisasi katering. Namun, dalam beberapa kasus, manisan mengkhususkan diri dalam pembuatan produk tertentu, seperti cokelat, adalah profesional untuk persiapan produk cokelat dan cokelat.

Slide 8.

Slide 9.

Confectioner terlibat dalam persiapan berbagai jenis adonan, isian, krim pada resep yang diberikan, membuat dan menghias produk. Ini adalah kualitas tinggi, beragam tampilan, rasa dan makanan rasa. Sebagian besar pekerjaan dilakukan secara manual menggunakan alat-alat khusus, memutar profesi konfirmasikan ke dalam seni.

Slide 10.

Tingkat kualifikasi manisan ditentukan oleh pelepasan. Hanya ada 6 dari mereka. Segera setelah lulus dari sekolah, juru masak memasak menerima kategori ke-3 atau ke-4. Tetapi dalam proses pekerjaan itu dapat dinaikkan. Kategori ke-6 adalah yang tertinggi. Untuk bekerja di restoran bergengsi atau di toko-toko pabrik permen besar, kategori ke-6 adalah kondisi prasyarat.

Slide 11.

Slide 12.

Slide 13.

Slide 14.

Memasak dimulai dengan operasi persiapan. Si juru masak bergerak, mencuci produk, memotong, dll. Dan kemudian menyiapkan hidangan sesuai dengan resep. Ketika hidangan sudah siap (ini ditentukan tidak hanya dengan jenis dan bau, tetapi juga dengan bantuan instrumentasi), si juru masak melipatnya dengan porsi, itu memungkinkan untuk memberinya makan.

Slide 15.

Anda bisa menjadi juru masak, seorang teknolog memasak dan koki. Teknologi Cook adalah spesialis yang tidak hanya dapat mempersiapkan, tetapi juga berjumlah kartu perhitungan. Artinya, mendistribusikan hidangan ke dalam kategori (di sini kita berbicara tentang kualitas dan kepatuhan dengan standar satu atau lain), saat keluar (yaitu, massa produk jadi). Teknolog memasak juga menghitung nilai energi hidangan, isi protein, lemak dan karbohidrat di dalamnya.

Slide 16.

Slide 17.

Slide 18.

Semua produk pastry ini dipanggang baik di pabrik gula-gula besar dan di toko-toko gula-gula swasta dan negara bagian. Orang-orang yang bekerja di toko-toko ini dan memanggang dan membuat produk gula yang sudah siap disebut conferseer. Pekerjaan manisan sangat menarik dan kreatif, karena Anda perlu memanggang kue, dan bahkan lebih untuk menghiasnya sehingga seseorang benar-benar ingin mencobanya. Itulah sebabnya setiap kue yang baik harus memiliki fantasi dan selera artistik, dan bahkan lebih jika itu bekerja di toko-toko gula yang sebagian besar mengkhususkan diri dalam produksi kue sesuai pesanan.

Slide 19.

Sebagian besar kue diperintahkan untuk peringatan, pernikahan atau kelahiran masa kanak-kanak dan wajar bahwa dekorasi kue semacam itu dapat dipercayakan hanya pada tuan nyata dari kasusnya. Dan hadiah terbaik, untuk manisan itu sendiri, akan ada hal seperti itu seperti kendi perak, dan tidak meragukannya, hadiah ini akan menghargai.

Slide 20.

Juga untuk dekorasi kue membutuhkan koordinasi tangan yang baik. Bahkan dalam pekerjaan kue, itu termasuk tes pengaduk, kue dan persiapan berbagai krim. Tes tes sering dilakukan dengan tangan, dan memanggangnya sedang berlangsung pada suhu tinggi, sehingga pekerjaan pastry bukan dari paru-paru. Terutama panas di toko gula-gula di musim panas.

Slide 21.

Pastry harus secara fisik Hardy, karena bekerja sepanjang hari berdiri. Juga, ia harus memiliki bakat tertentu dalam persiapan produk sesuai dengan resep, karena semua orang tahu bahwa dari serangkaian produk yang sama, dua nyonya rumah yang berbeda akan menyiapkan hidangan yang sama dengan selera. Penganan harus memiliki rasa dan bau yang lembut, serta rasanya. Penganan harus memiliki eyemen yang baik, karena biasanya pemotongan kue dari satu lapisan besar adonan terjadi pada mata dan, hanya ditimbang.

Slide 22.

Profesi juru masak adalah salah satu yang tertua di dunia, selalu dan di mana-mana orang menggunakan hasil koki. Karena orang itu makan, kesehatannya, dan suasana hati, dan kualitas pekerjaan juga tergantung. Memasak adalah ilmu nyata, yang dikembangkan dengan kemanusiaan, sehingga setiap orang memiliki masakan nasional mereka sendiri dengan resep khusus. Memasak adalah seni nyata, membutuhkan kreativitas, fantasi, kecerdikan.

Slide 23.

Si juru masak adalah salah satu dari sedikit profesi di mana otoritas indera sangat penting. Bagaimanapun, tingkat kesiapan piring dan masak berkualitas menentukan penampilan dan warna, bau, rasa. Selain itu, seorang juru masak membutuhkan memori yang baik untuk menghafal resep hidangan yang berbeda. Si juru masak harus tahu banyak tentang produk: Cara memilih produk terbaik, cara menyimpannya dengan benar, bagaimana menentukan kesegaran mereka. Produk yang berbeda disiapkan dengan cara yang berbeda dan juru masak perlu mengetahui fitur persiapan mereka. Sangat penting untuk dapat mengatur dengan indah dan menyajikan hidangan yang dimasak.

Profesi koki itu unik dengan caranya sendiri. Sebagai latihan menunjukkan dan mengatakan para koki, pengetahuan, dan keterampilan yang diperoleh di sekolah kuliner, memainkan peran yang sangat kecil dalam pembentukan keterampilan profesional. Keterampilan koki diasah hanya dalam proses kerja, dengan perkembangan teknik teknis sehari-hari dan pengembangan paralel kualitas profesional.

Tips Bagaimana cara membuat laporan atau proyek presentasi yang baik

1. Cobalah untuk melibatkan audiens dalam cerita, konfigurasikan interaksi dengan audiens dengan bantuan pertanyaan terkemuka, bagian permainan, jangan takut bercanda dan dengan tulus tersenyum (di mana itu tepat).
2. Cobalah untuk menjelaskan slide dengan kata-kata Anda sendiri, tambahkan fakta menarik tambahan, Anda tidak perlu membaca informasi dari slide, audiensnya dapat membaca dan dirinya sendiri.
3. Anda tidak perlu membebani slide proyek Anda dengan blok teks, lebih banyak ilustrasi dan minimum teks akan memungkinkan Anda untuk menyampaikan informasi dan menarik perhatian. Hanya pada informasi utama yang harus di slide, sisanya lebih baik untuk memberi tahu pendengar secara lisan.
4. Teks harus dapat dibaca dengan baik, jika tidak audiens tidak akan dapat melihat informasi yang diterapkan, akan sangat terganggu dari cerita, berusaha setidaknya membongkar sesuatu, atau akan kehilangan semua minat. Untuk melakukan ini, perlu untuk mengambil font dengan benar, diberikan di mana dan bagaimana presentasi akan disiarkan, serta dengan benar memilih kombinasi latar belakang dan teks.
5. Penting untuk dilatih pada latihan laporan Anda, pikirkan bagaimana Anda menyapa audiens, apa yang harus dikatakan terlebih dahulu, bagaimana menyelesaikan presentasi. Semua datang dengan pengalaman.
6. Perbaiki pakaian dengan benar, karena Pakaian speaker juga memainkan peran besar dalam persepsi pidatonya.
7. Cobalah untuk berbicara dengan percaya diri, lancar dan terhubung.
8. Cobalah untuk menikmati pidato, maka Anda bisa lebih santai dan Anda akan khawatir.

Institusi Pendidikan Anggaran Kota

tK №49 "Merry Catatan"

Kompetisi Ekonomi Kota "Saya akan pergi ke pekerja ..."

Profesi "Masak"

"Koki yang baik adalah banyak karakter, fantasi dan perasaan »

Emil Yun, Chef Strasbourg Restaurant "Au Crocodile"

Siap:

Trushina Yulia Yulyevna.

tOGLITTI, 2017.

TARGET : Pertimbangkan dan tentukan nilai profesi "Cook", untuk mempelajari sejarah terjadinya profesi, signifikansi sosial profesi dalam masyarakat, keunikan profesi.

Tugas untuk penelitian dan realisasi tujuan :

1. Tentukan arti kata masak dalam kamus;

2. Dalam proses mempelajari berbagai literatur dan sumber daya Internet, pelajari tentang profesi. Masak,

apa yang harus dimasak, di mana ia bekerja, di mana ia diajarkan pada juru masak;

3. Cari tahu semua pro dan kontra dari profesi ini.

4. Melakukan survei dan pemrosesan data penelitian di antara teman sekelas pada topik tersebut

"Apa yang diketahui teman sekelas tentang profesi" masak ""

6. Buat laporan dan presentasi, atur buklet pada topik "Profesi" Masak ""

7. Beri tahu teman sekelas tentang profesi ini

dan meyakinkan mereka bahwa profesi "masak"

menarik, permintaan, perlu dan bentuk

hormat dan hati-hati

orang-orang dari profesi ini dan pekerjaan mereka

MASALAH

Buruh dalam kehidupan manusia menempati tempat yang hebat, berabad-abad orang

dia membuat Amsal dan ucapan tentang persalinan:

Bisnis Guru takut.

Siapa pun dalam praktik akan belajar

"... Bumi juga karena murah hati,

Bahwa ada koki di dunia.

Memberkati nasib biasa mereka,

Dan pikirannya bersih.

Profesi mereka baik pada dasarnya:

Orang jahat tidak akan berdiri di atas kompor! ... "

R. Natal.

Relevansi dan Permintaan Profesi "Masak"

didirikan oleh Kongres Asosiasi Komunitas Kuliner Dunia

pada tahun 2004.

Ciri profesi "Memasak"

Kemungkinan besar kata "memasak" itu terjadi dari Slavia Timur "Var", yang berarti air mendidih dan panas

memasak - Seseorang, profesi khusus, yang sedang memasak, saat ini, sebagai aturan, di kafe (kafe, restoran, bar, ruang makan, pizzeria, taman kanak-kanak, sekolah, rumah sakit, dll), sekarang ada kecenderungan Pekerjakan koki di kantor, untuk persiapan makan siang kepada karyawan kami. Si juru masak bekerja di dalam ruangan dan dalam kondisi suhu tinggi.

Profesi "Cook" tidak mudah karena banyak perusahaan harus bekerja bergeser, 10-12 jam sehari per hari.

Profesi Khusus "Masak" - Koki Senior, Kuliner -Conditer, dll., Dan pada kutu, pos masak disebut "COC", tetapi setiap spesialis profesi ini memimpikan "hama" untuk gelar koki.

Profesi "Masak" - Menariknya menarik bagi orang-orang yang suka memasak makanan, bereksperimen dengan bahan-bahan dan tahu cara menyimpan produk dengan benar, menyiapkan hidangan dengan resep yang berbeda, dan juga dapat membuat perubahan di dalamnya tergantung pada kualitas bahan baku dan kontingen konsumen, tahu bagaimana caranya Bersiapkan, cintai pekerjaan mereka, dapatkan dari kesenangan yang tulus dan senang ketika hasil kerja mereka mengagumi pelanggan.

Profesi "Masak" Menarik dengan fakta bahwa ini adalah salah satu dari sedikit jenis kegiatan profesional, memberikan keterampilan yang akan berguna dalam kehidupan sehari-hari

Sedikit dari sejarah profesi "MEMASAK"

Profesi ini memiliki sejarah berabad-abad-nya sendiri dan keragaman geografis yang luas.

Koki pertama muncul di antara leluhur kami yang primitif - ketika seseorang menyadari bahwa daging goreng di atas api jauh lebih baik daripada yang mentah. Mungkin saat itulah seseorang yang spesial muncul di suku kepada siapa ucapan selamatnya mempercayai persiapan perburuan hewan.

Di monumen tertulis tertulis dari Babel, Mesir, Cina dan Timur Arab sudah memuat catatan resep kuliner individu. Tanda peradaban Yunani di pulau Kreta dari tahun ke-2600 SM. e. Gambar koki pertama. Di Yunani Kuno, ada kultus Acleperia, seorang dokter tabib mistis yang menerima nama Ecclap di Roma. Putrinya Gigia dianggap sebagai patronase ilmu kesehatan, dan asisten setia mereka memiliki juru masak Culina yang telah menjadi pelindung bisnis memasak Seorang yang dipanggil "Memasak" (dari Lat. Culina - Dapur).

Di Roma kuno, bahkan pemberontakan koki, bawahan untuk diri mereka sendiri beberapa kota. Di bawah Kaisar Agustus dan Tiberius (sekitar 400 tahun), sekolah-sekolah pertama dari seni juru masak diselenggarakan, di kepala dimana koki besar Apicia

Eropa abad pertengahan yang perkasa sangat menghargai koki-nya,

oleh karena itu, di halaman banyak monar, pos masak tetap ada satu

dari yang paling dihormati dan dihormati.

DI Jerman. Sejak 1291, koki adalah salah satu dari empat yang paling penting

angka di halaman. DI England. Di abad XIX, sekolah juru masak pertama muncul

di Eropa, maka sekolah kuliner mulai muncul di negara lain.

Perancis Di Raja, Louis XIV mengalami kebangkitan kovarian

seni, diyakini bahwa perlu untuk mempelajari kasus masak dari usia 6-7 tahun,

kalau tidak, si juru masak tidak akan benar-benar terampil, dan koki

peringkat tinggi menjadi hanya orang-orang yang mulia. Posisi kilang anggur utama Prancis adalah yang terbesar ketiga, kemudian mengikuti pembuat roti roti, anggur utama, koki, yang paling dekat dengan restoran kontrol halaman dan hanya kemudian marshal dan laksamana.

Sejak itu, negara-negara Eropa ini memimpin persaingan yang tak henti-hentinya di bagian kuliner. Italia, terutama Selatan dan Sisilia menjadi tempat cradle dari masakan yang indah

Tidak hanya cookie profesional, tetapi banyak ilmuwan, filsuf, angka pemerintah berpartisipasi dalam pengembangan seni memasak. Diketahui bahwa para penemu hidangan baru adalah Richelieu, Mazarini, Michel Monten menulis buku "Sains Food". Sejauh ini, di restoran Italia dalam hal hidangan, diciptakan oleh komposer Rossini. Prancis bangga bahwa Alexander Duma-Ayah, Great Balzac berkontribusi pada masakan nasional.

Sedikit cerita tentang profesi "Memasak" di Rusia

Memasak di Rusia dimediasi dalam spesialisasi khusus hanya di abad XI, tetapi penyebutan koki ditemukan di kronik X. Di Lavrentievsky Chronicles (1074) dikatakan bahwa di biara Kiev-Pechersk ada keseluruhan memasak Dengan keadaan besar koki para bhikkhu. Pada hari-hari Kievan Rus, juru masak profesional pertama berada dalam pelayanan halaman pangeran dan rumah-rumah kaya, dan yang pertama dari koki Rusia yang terkenal adalah "Penatua Cook" bernama Torch di Pangeran Gleb. Dalam deskripsi salah satu rumah kaya pada abad XII. Disebutkan oleh banyak orang « skating " , I.E. Koki, "Bekerja dan dikurangkan . Pada abad XVII, selama masa pemerintahan Peter I, produk-produk baru yang tidak biasa dan koki yang terampil dari berbagai negara mulai membawa, dan hanya pada akhir XVIII muncul.

Perkembangan memasak profesional di Rusia kuno dikaitkan dengan munculnya perusahaan makanan instan: pada awalnya itu korchmy. (dari akar Slavia "makanan"), di mana para pelancong dapat menemukan tempat berlindung dan makanan, maka ada pinggir jalan traktor (Dari Lat. "Trakt" - The Path, Streaming) - Hotel dengan ruang makan dan dapur, dan kota-kota besar Rusia mulai muncul restoran (dari Fr. "Restauration" - Pemulihan).

Koki-koki Rusia menyimpan tradisi masakan rakyat, yang berfungsi sebagai dasar untuk keterampilan profesional mereka, mereka dibuktikan oleh monumen tertulis tertua - "Domostroy" (abad XVI), "melukis ke Tsarsky Kushanyam" (1611-1613), Buku-buku meja Patriarch, Philareta dan Borina Boris Ivanovich Morozova, buku-buku biara yang dapat dibuang, dll. Di dalamnya sering disebutkan hidangan rakyat - sup, telinga, bubur, pai, pancake, Kislet, Kislet, telanjang dan lainnya.

Tetapi yang tidak kalah kuat adalah dampaknya pada masakan Rusia dan tetangga timur kita - India. Cina, Persia. Athanasius Nikitin dalam bukunya "Going in Three Seas" (1466-1472) menulis tentang orang asing di Rusia (memetik, jahe, kelapa, cabai, kayu manis). Vasily Gahar (1634-1637) diceritakan dalam bukunya tentang produk yang dikonsumsi penduduk Kaukasus dan Timur Tengah.

Di Rusia, buku kuliner pertama "Cookstrap" dikompilasi oleh S. Drukuktsov pada tahun 1779

Pertama sekolah memasak Itu dibuka di St. Petersburg pada 25 Maret 1888 pada inisiatif Profesor I. E. Andrievsky dan Kulinar D. V. Kanshin.

Tugas fungsional utama koki

Tugas utama juru masak - persiapan berbagai hidangan, desain mereka, pengembangan resep baru

• menyusun menu rasional;
• perhitungan jumlah bahan baku yang diperlukan untuk menyiapkan piring dan diperoleh pada output produk jadi;
• kontrol kualitas bahan baku dan hidangan yang dimasak;
• bentuk pesanan untuk produk dan produk setengah jadi:
• porsi, dekorasi dan liburan produk jadi;
• isi peralatan dapur dan alat dalam kondisi kerja dan kebersihan;

• organisasi penyimpanan produk sesuai dengan standar sanitasi dan higienis, mampu membedakan berkualitas tinggi dari manja,
• kemampuan untuk menggunakan dan dengan cepat memahami inovasi teknis yang membantu meningkatkan kecepatan dan kenyamanan di dapur

Profesi spesifisitas "MEMASAK"

Pekerjaan koki terdiri dari beberapa tahap:

Memperoleh produk sumber;

Mempertahankan teknologi dan resep

Memastikan proses memasak:

Persiapan peralatan yang diperlukan, panen

produk semi-jadi;

Pengoperasian peralatan dapur yang tepat;

Memastikan akuntansi dan penyimpanan produk yang tepat di

sesuai dengan standar sanitasi dan higienis;

Penjualan Produk.

"Pro" dan "Kontra" Profesi "Masak"

Bahaya profesi "masak"

Untuk bekerja, seorang juru masak membutuhkan buku sanitasi!

• organ pernapasan;
• sistem kardio-vaskular;
• organ pencernaan;
• ginjal dan saluran kemih;
• sistem muskuloskeletal;
• sistem saraf;
• penyakit kulit dengan lokalisasi di sikat tangan;
• bakteridasi.

Di hadapan penyakit ini, bekerja dengan profesi, seorang juru masak dapat menyebabkan kemunduran dalam kesehatan, serta menciptakan hambatan yang tak tertahankan untuk menguasai dan berkembang dalam profesi ini.

Karakteristik Pribadi Tertentu (Kualitas Pribadi) Masak

Koki harus secara fisik hardy, energik, ambisius, operasional, bertanggung jawab, jujur, bijaksana, tepat waktu dan pedantian, penuh kasih

karyanya, siapa yang tahu bagaimana bekerja dalam tim, berimprovisasi, mampu melakukan gerakan kecil yang akurat dan beralih dari satu aktivitas ke aktivitas lain:

• sensitivitas penciuman dan taktil, memori penciuman;
• rasa dan persepsi warna yang baik, rasa;
• mata volumetrik dan linear yang baik, akurasi yang cermat, kemampuan untuk memusatkan perhatian, dinamika berpikir;
• rasa estetika yang indah, fantasi kreatif yang kaya, kecenderungan kreativitas dan kreativitas tinggi mereproduksi imajinasi (kemampuan untuk melihat resep, menyajikan penampilan dan rasa piring),
• kemampuan untuk mengenali penyimpangan kecil proses teknologi dari nilai-nilai yang ditentukan untuk fitur visual;
• kemampuan untuk secara simultan memandang beberapa objek;
• perasaan ketepatan waktu yang berkembang dengan baik;
• pengetahuan tentang langkah-langkah, keterampilan dengan cepat dan akurat menentukan jumlah yang tepat

cairan, produk curah, rempah-rempah

• kemampuan untuk memahami dan kesegaran daging, ikan, sayuran dan buah-buahan
• pengetahuan tentang teknologi hidangan memasak cepat, seberapa rasional

mendistribusikan waktu

• koordinasi yang baik dari kedua tangan, kekerasan tangan,

stabilitas kuas; kemampuan untuk melakukan gerakan kecil yang akurat;

Dan hal utama harus diinginkan dan keinginan untuk kesempurnaan profesional.

Pemeliharaan persyaratan dalam profesi "Memasak" Penampilan

Yang utama dalam penampilan koki adalah penampilan umum yang rapi.

Rambut harus harus kokpit dan ditutup dengan topi atau golk.

Pakaian dan tangan harus bersih.

Kuku pendek (pada wanita tidak dicat).

Di tempat kerja, juru masak tidak bisa memakai perhiasan (dan bahkan jam tangan).

Sepatu pada tumit, dan satu-satunya sepatu harus karet.

Di tempat kerja tidak diperbolehkan pada koki luka terbuka, goresan, abrasi di tangan. Setiap gangguan pada kulit yang terganggu harus diproses dengan tepat, dibalut dan ditutup dengan sarung tangan.

Lantai Pandangan bahwa koki terbaik - pria tidak kalah dalam presentasi pemberi kerja dari kebenaran mereka.

Namun demikian, koki wanita itu juga menikmati permintaan mereka dan memiliki banyak peluang di pasar tenaga kerja.

Kategori Usia dan Kebangsaan Usia koki praktis tidak mempengaruhi pekerjaan, asalkan kandidat tidak kurang dari satu tahun pengalaman dan dengan mudah mengatasi peralatan rumah tangga modern (fakta ini penting ketika pemohon berusia lebih dari 50 tahun). Afiliasi nasional (dan juga usia) memiliki sedikit nilai dan minat hanya beberapa pengusaha yang memiliki keyakinan pribadi tentang hal ini.

Di mana dan bagaimana Anda bisa mendapatkan profesi koki?

Profesi juru masak dapat dibeli di lembaga pendidikan khusus sekolah menengah PTU dan perguruan tinggi, lyceum, sekolah teknik, finishing kursus koki.

Menurut GOS, Standar Pendidikan Negara Federal (GEF) - Profesi 260807.01 Masak, Confectioner.

Menurut program persiapan untuk profesi juru masak di kursus: 16675 - Masak.

Untuk mendapatkan profesi memasak teknolog dalam spesialisasi "Teknologi Katering Publik" - Kualifikasi "Teknolog".

Pengetahuan dasar oleh ilmu alam

Terima Subjek - Kimia dan Biologi.

Legenda dalam spesialisasi:

• memasak,
• teknologi Confectionery,
• kebersihan,
• sanitasi saat bekerja dengan produk.

Dalam proses pembelajaran, koki masa depan harus melakukan berbagai pekerjaan, termasuk modul profesional. Bagian integral dari pendidikan akan menjadi braids (dana penilaian).

Setelah belajar, siswa mengharapkan praktik di berbagai kafe dan ruang makan

Klasifikasi Luar Negeri

Masakan Eropa lebih sering menggunakan sistem penamaan peserta proyek. Sistem penamaan berasal dari sistem brigade (Brigade de Cuisine) dari kepengarangan J. Auguste Ecskufier. Koki Eksekutif (Kepala Produksi)

Chef de Cuisine (koki) kadang-kadang nama "kepala dapur". Sous-chef de cuisine (su-chef; asisten koki) expeditit, aboyeur (forwarder, player order) Chef de Partie (Cook; Chef de Parties) Sauté Chef, Saucier (Sochel Chef, Social) - Sauses

Fish Chef, Poissonier (Fish Cook, Poissonne, Passonier)

Koki panggang, rotisseur (masak daging, rotisse)

Grill Chef, Grillardin (Grill, Grilliardier, terkadang memanggang).

Fry Chef, Friturier (Chef Roasting, Fryer)

Koki sayur, Entremetier (Sayuran Cook, Entreheté)

Soup Chef, Potager (masak hidangan pertama, peluncuran);

Hidangan sayur memasak, legumer (masak hidangan sayur, footmere).

Koki Pantry, Garde Manger (Cookside Cook (Salads), Gardmant) Pastry Chef, Pâtissier (Masak Kue, Patissier. Tidak manisan!). Posisi sekunder: Roundsman, Tournant (Cook yang Dapat Diganti, Tur Cook). Butcher, Boucher (Butcher; Bush) - Bertanggung jawab atas pemotongan utama daging dan ikan, magang, commis (mahasiswa juru masak; Komi) Komunari (Cook Inner, "Home Cook") - menyiapkan piring untuk pekerja produksi sendiri, termasuk memasak dapur. Mesin pencuci piring, escuelerie (piring winker; Ecleri, Escolecher)

Klasifikasi di Rusia

Koki

Masak cook-technologist masak-kuliner

Pekerjaan sekunder. :

Staff dapur

Kesimpulan

Terima kasih atas perhatiannya!

Material tambahan

untuk presentasi

Profesi "Masak"

Perumpamaan tentang profesi juru masak "Kenapa seorang siswa kembali"

Pernah ada filsuf dan kap, profesi apa yang lebih penting.

Seseorang berkata: "Guru - sebagian besar kemajuan akan berhenti tanpa pendidikan."

Filsuf kedua berkata: "Tidak ada pembangun tidak akan memiliki tempat untuk bersembunyi, dan kemanusiaan akan kehilangan bangunan yang sangat baik."

Filsuf ketiga berseru: "Musisi, artis, dan penyair membuat hidup kita istimewa. Seni membedakan manusia dari binatang. "

Di sini siswa dan pada saat yang sama menyela kepala tuan rumah rumah: "Ilmuwan multivatting, Anda lupa tentang profesi juru masak ...."

Pemiliknya marah: "Anda tidak seharusnya ikut campur dalam percakapan kami, pergi untuk menyiapkan makan siang, dan masakannya bukanlah seni."

Siswa itu diam-diam keluar dari ruangan dan pada hari ini para filsuf makan siang tidak menunggu, siswa menghilang dan pemilik harus menyiapkan makan siang itu sendiri. Sayangnya, setelah makan, para filsuf merasa buruk dan menyimpang rumah. Pemilik menemukan pelayan lain. Waktu berlalu, dan para filsuf - pemilik rumah, memperhatikan bahwa teman-temannya berhenti mengunjungi dia, dan dia sendiri tidak dapat merefleksikan setelah makan. Para filsuf berpikir, dan kemudian menembakkan juru masak baru dan mengirim catatan dengan satu frasa mantan siswa: "Masaknya bukan kerajinan, dan seni."

Segera, para ilmuwan kembali mulai berkumpul di rumah para filsuf,

dan diskusi itu terganggu hanya dengan makan siang yang lezat, yang

menyiapkan siswa. Dan pemilik setelah makan siang selalu berkata:

"Memasak - bukan kerajinan, dan seni"

Masak robot Di salah satu restoran di kota Jepang, juru masak Jojing mulai bekerja sebagai juru masak yang tidak biasa - robot FUA-men, yang dapat melakukan kerja dapur kecil dan memainkan peran koki. Kecepatan FUA-Men sedemikian rupa sehingga juru masak yang tidak biasa dapat mempersiapkan hingga 80 makan malam komprehensif per hari. Robot Motoman SDA10, yang diciptakan oleh Toyo Riki dari Osaka, mampu menggoreng pelet Osoniyaki Jepang nasional, menggunakan sepasang tangan mekanis. Insinyur perusahaan Jepang Suzumo Machinery mempresentasikan robot syari baru mereka, yang membuat persiapan, dan membuatnya sangat cepat. Selama demonstrasi per jam, ia memasak 3,6 ribu gulungan klasik dan produktivitas tenaga kerjanya adalah 1 gulungan per detik.

Puzzle.

Dari semua yang dia lakukan sendiri - dia menghapus sampel. Setiap kerajinan setidaknya seseorang yang memiliki sedikit, hanya karena dia bisa, hampir tidak ada yang tahu caranya. Tanpa lotion dan parfum sangat lezat, tangan bersih siap untuk dicuci di pagi hari! Dia tahu bagaimana membedakan ketiga dari yang kedua yang dia kira, ini adalah anak-anak ...

Beri tahu saya siapa yang begitu lezat memasak kubis, irisan tidak berbau, salad, welasre, semua sarapan, makan malam?

Di restoran mereka akan menemukan mereka -

Orang-orang ini di topi

Di atas panci adegan

Dengan koki di tangan.

Menjawab: MEMASAK

Memasak, kentang goreng, spool, rebusan

MESSET, CUTS, PENGGUNAAN, DRIGS ...

Di lempengan karyanya.

Makanan mendengarkan dia berbicara.

Schifts banyak keringat

Di kompor panas ... ..

Amsal dan ucapan.

• Koki yang baik (bagus) berdiri dokter.
• Anda tidak percaya si juru masak, pergi ke atas air.
• Si juru masak dengan kelaparan tidak mati.
• Juru masak dan roh membengkak.
• Tidak semua koki itu, yang memiliki pisau panjang.
• Untuk rasa saya tidak lulus, tetapi akan panas.
• Masak yang buruk setiap pecah.
• Masak dan aroma akan memperhatikan.
• Masak - bagian pertama.
• Masak yang baik dan dalam pertempuran bubur koki.

Puisi tentang Cook.

Sebaliknya, potongan daging irisan dalam lemak,

Bridal Wangi bisul dalam tangki besar,

Pada wajan di minyak merokok

Cook kami, Bibi Galya, menempatkannya di dalam tangki,

Kebisingan pemotong sayur - menyiapkan salad.

Masak kami suka memasak untuk para pria.

Selalu dalam lapisan putih, topi pati,

Bersiap untuk bubur anak-anak pada susu segar.

Dan. Miiryasova.

Dan si juru masak adalah gunung salju putih - di antara dudukan panci besar, seperti marshal, dan berbicara dengan kuat: "Sudah waktunya! ..."

Saya melihatnya di piring besar, - terampil, dengan sendok di tangan. Dengan senyum misterius dan enak. Dan tentu saja - dalam topi putih.

R. Natal

Si juru masak memiliki lempengan,

Seperti pada sayap dia pararit.

Semua mendidih di sekitarnya

Dapur adalah forge darinya.

Setiap ciptaannya -

Hanya dongeng, pengaturan,

Pemikiran, penerbangan kreativitas.

Masak TK

Di langit, bintang-bintang berkilau,

Kucing kecil tidur dengan bola

Hanya si juru masak yang tidak akan tidur -

Si juru masak naik.

Bouffal bubur ringan,

Dan telur orak-arik

Dan di bawah kebisingan dan gomon yang lezat

Kamar tidur termasuk nafsu makan.

Kami berada di ruang makan bersama

Seperti keluarga besar.

Saya akan menjadi juru masak di ruang makan -

Memberi masak Produk:

Daging unggas, buah-buahan kering,

Nasi, kentang ... dan kemudian

Menunggu makanan lezat Anda.

Sergey Chertkov

Permainan adegan peran "memasak", "Cafe (ruang makan)".

Tujuan dan Tugas:

Menetapkan minat pada anak-anak dan menghormati profesi juru masak. Mendidik sikap penuh perhatian pada pengunjung, budaya komunikasi.

Wewenang : Masak, masak pastry, mesin pencuci piring, pelayan, pengunjung ruang makan.

Tindakan Gaming:

memasak "Mempersiapkan hidangan" (menempatkan item game di piring), "menuangkan" minuman dalam secangkir minuman, transfer ke pelayan.

Pengunjung Datanglah di ruang makan, perhatikan dengan hati-hati menu, tanyakan juru masak (atau pelayan), yang merupakan bagian dari piring dan membuat pesanan, makan, ungkapkan pendapat kami tentang piring, berbicara dengan sopan. Minta pelayan untuk membawa skor dan membayarnya

Waiters. Tabel disajikan, ditawarkan menu, menghapus meja setelah pengunjung pergi.

Pencuci piring Dia mencuci piring, menyeka dengan serbet dan lipatan ke tempatnya.

Dan hari ini kami akan memiliki game baru dalam grup:

Semua gadis adalah para imam, dan anak-anak lelaki itu kokoh.

Kami adalah galatik yang memakai olpaki di kepala.

Dan panci dengan sisik p ditingkatkan pada tabel.

Kubus kami adalah kentang, dan wortel - pensil.

Bahkan bola akan menjadi bawang - B akan menjadi sup lezat kami.

Semua posting, mari kita terluka, p tentang piring.

Boneka itu menyenangkan untuk diletakkan dan diberi makan sebelum tidur.

Kami memasak hari ini, kami koki hari ini!

Tapi cuci piring, permainan berakhir dalam perjalanan.

Game didaktik pada topik "Cook", "Cafe (Ruang Makan)".

Tujuan dan sasaran:

Perkembangan perhatian, ucapan, intensifikasi penggunaan kata sifat dan kata benda, kata kerja dalam pidato sehari-hari, perluasan kosa kata pada anak-anak, mengkonsolidasikan pengetahuan tentang makanan, piring dan masak profesi.

Game: "Cook Soup (Borsch)",

"Siapkan kompot dari merah, kuning, hijau, dll. Buah dan beri)",

"Siapkan salad (sayur atau buah), dll."

"Menyebar di keranjang (panci)"

"Apa panennya? (Apa persiapan yang dibuat?) "

"Untuk apa?"

"Hidangan seperti apa yang perlu dimasukkan?"

"Dari mana?" dll.

Pengajaran boneka dasha menyiapkan makan siang

Senam jari pada topik "masak"

Tujuan dan sasaran:

Pengembangan motilitas penanganan kecil, keterampilan bicara berhubungan dengan kata-kata

Si juru masak menyiapkan makan siang, (tepi telapak tangan telapak tangan di atas meja) dan kemudian lampu dimatikan. Breed koki (tikungan jempol ke bawah) dan menurunkan kompot. Berpikir pada boiler lampu, (jari tengah menekuk) batu bara mengalahkan juru masak. (Tekuk jari tanpa nama) pilot gula dalam kaldu. (Mysinette dinaikkan) dan dia sangat senang. (Diencerkan dengan tangan)

Kami membersihkan wortel untuk membersihkan, (dengan penuh semangat menghabiskan cam kanan di telapak tangan kiri). Kami adalah wortel tiga-tiga, (menekan cam ke dada dan membuat gerakan tajam ke depan). Paket gulanya ("ditaburkan dengan gula", bersumpah dengan jari-jarinya). Dan kutub krim asam. (CAM membuat gerakan dari atas ke bawah, seolah berair). Itulah salad kami, rentangkan telapak tangan Anda ke depan). Vitamin kaya! (Stroke perut kelapa)

Kami menggosok puing - Ruby, kami tertangkap Solim - Solim, kami adalah kubis hingga tiga - tiga, kami klik kami klik - klik. (Imitasi gerakan.) "Larisis - dua lobak" LarisKy memiliki dua lobak. (Pada gilirannya, memadukan jari) di Aleshka - dua kentang. Operasi-obor memiliki dua mentimun hijau. Dan di Vovka - dua wortel. Ya, Petka memiliki dua lobak ekor.

Handout.

untuk presentasi

Profesi "Masak"

Dengan demikian, kita dapat mengatakan bahwa profesi "Cook" sangat diminati dan setiap orang akan dapat menguasainya. Profesi "Cook" - Seni sejati, membutuhkan kreativitas, fantasi, kecerdikan, daya tahan dan salah satu dari beberapa jenis kegiatan profesional, memberikan keterampilan yang akan berguna dalam kehidupan sehari-hari.

Pilihan profesi adalah peristiwa yang sangat penting dalam kehidupan setiap orang, pepatah Rusia mengatakan: "Semua pekerjaan baik, pilih rasanya!". Tetapi untuk ini, sehingga di masa depan anak-anak mudah untuk menentukan pilihan profesi akan selalu berguna untuk mengetahui pengetahuan yang diperoleh di taman kanak-kanak dan sekolah. Dan untuk menentukan area minat Anda, Anda perlu membaca lebih lanjut, mendapatkan pengalaman dan pengetahuan di berbagai bidang dan tentang berbagai profesi.

Dalam salah satu wawancara, terkenal di Amerika Chef Andrew Dorenburg mengatakan: "Ini bukan Anda memilih profesi, dan profesi memilih Anda." Banyak koki yang berpengalaman mengatakan: "Kami memiliki pekerjaan seperti itu untuk memberikan sukacita kepada orang-orang. Kalau tidak, mengapa pergi ke juru masak? "

Karena itu, teman-teman, pelajari, cobalah untuk memasak sendiri dan mungkin seseorang dari Anda akan pernah menjadi koki!

Mbou School №1 mereka. V. Nosova

Si juru masak harus secara fisik hardy, energik, ambisius, operasional, bertanggung jawab, tepat waktu dan pedantic, yang mencintai pekerjaannya, siapa yang tahu bagaimana bekerja di tim, berimprovisasi, mampu melakukan gerakan kecil yang akurat dan beralih dari satu aktivitas ke yang lain untuk memiliki:

Profesi "Masak"

Si juru masak memiliki lempengan,

Seperti pada sayap dia pararit.

Semua mendidih di sekitarnya

Dapur adalah forge darinya.

Setiap ciptaannya -

Hanya dongeng, pengaturan,

Pemikiran, penerbangan kreativitas.

Memasak, kentang goreng, spool, rebusan

MESSET, CUTS, PENGGUNAAN, DRIGS ...

Di lempengan karyanya.

Makanan mendengarkan dia berbicara.

Schifts banyak keringat

Di kompor panas ..... (masak)

Siap:

Murid 2 "di" kelas - Trushina Daria (dengan ibu - Trishina Yulia Yuryevna)

Pemimpin:

Pedagogue mamonova maria aleksandrovna

Koki memberi makan kita hampir semua hidup kita, dimulai dengan kantin taman kanak-kanak dan sekolah. Menjadi dewasa, kami makan di kafe, restoran, dan perusahaan katering lainnya, di mana penyihir citarasa dan aroma berkuasa di dapur.

Pilihan profesi adalah salah satu masalah paling penting dalam kehidupan setiap orang, karena dari apa yang akan dia tangani di mana ia akan bekerja akan bergantung pada seluruh jalan hidupnya, seperti yang mereka katakan: "Untuk apa kebohongan jiwa, untuk itu dan tangan akan dilampirkan. "

Pekerjaan dalam kehidupan seseorang menempati tempat yang hebat, orang-orang berabad-abad dan ucapan tentang persalinan:

Bisnis Guru takut.

Apa itu master, seperti dan bekerja

Siapa tuan di semua tangan, jadi tidak ada kebosanan

Siapa pun dalam praktik akan belajar

Semua peribahasa ini mencerminkan pekerjaan koki.

Relevansi dan permintaan profesi "Cook" telah dibuktikan dengan sejarah seribu tahun, karena profesi "Cook" adalah salah satu yang tertua di dunia dan salah satu yang paling dicari sekarang. Dia adalah salah satu dari sedikit yang akan dibutuhkan untuk umat manusia selalu, seperti biasa dan di mana-mana orang akan membutuhkan makanan, serta menggunakan hasil karya para koki. Setiap orang dapat memasak sesuatu dan dirinya sendiri, tetapi hanya si juru masak yang akan mengubah hasil pekerjaannya menjadi seni. Kami terkadang ingin pergi ke kafe atau restoran, memesan hidangan yang lezat dan indah dan hanya menikmatinya

"Pro dan kontra"

Profesi "Masak"

Profesi adalah koki yang diminati dan kreatif, ia memiliki tempat fantasi dan kecerdikan. Koki yang baik memiliki tingkat upah yang tinggi.

Dari generasi ke generasi lulus pengalaman memasak dan dengan hati-hati menjaga semua tradisi yang terkait dengan makanan. Makanan adalah dasar kehidupan dan kesejahteraan, dan dari kenyataan bahwa orang yang dimakan tergantung pada kesehatan, suasana hati, dan kualitas pekerjaannya. Memasak - ini adalah ilmu nyata, yang dikembangkan dengan kemanusiaan, sehingga setiap orang memiliki masakan nasional mereka sendiri dengan resep khusus dan oleh karena itu profesi "masak" adalah seni nyata yang membutuhkan kreativitas, fantasi, kecerdikan

Pekerjaan membutuhkan daya tahan fisik dan tanggung jawab yang besar. Berdiri di hot plate penuh waktu akan bertahan tidak setiap orang. Pada saat yang sama tegangan perhatian konstan, ketika Anda perlu mengikuti persiapan banyak piring dan tidak ada kemungkinan untuk bersantai atau mengalihkan perhatian