Produk yang dilarang Rospotrebnadzor. Tahun Baru tanpa kaviar merah: Roskontrol membuat orang Rusia ketakutan dengan E. coli

Dokumen inilah yang menegaskan bahwa produk, sebelum dimasukkan ke dalam sirkulasi, lulus uji laboratorium, dan selama itu diakui mematuhi semua peraturan teknis yang berlaku. Dengan probabilitas lebih dari 99%, penjual memiliki dokumen serupa, karena ketidakhadirannya mengancam outlet ritel dengan denda yang signifikan.

Namun, dalam praktiknya, makalah ini tidak banyak memberikan jaminan. Penerbitan dokumen tentang berlalunya tes kualitas barang dalam mode streaming dilakukan oleh organisasi komersial yang telah menerima sertifikat yang relevan dari negara di orang Federal Accreditation. Pada 2016, 6400 laboratorium dan sedikit kurang dari seribu "lembaga sertifikasi", perusahaan yang langsung mengeluarkan izin berdasarkan hasil penelitian, terlibat dalam menerbitkan dokumen tentang kesesuaian barang dengan peraturan teknis di Rusia. Untuk memasuki pasar ini, perusahaan harus membayar mulai 200 ribu rubel. (untuk lembaga sertifikasi) hingga 500 ribu rubel. (untuk laboratorium).

Pemeriksaan biokimia dari semangka (Foto: Alexandra Mudrats / TASS)

Sekitar 1 juta deklarasi kesesuaian dan sekitar 150 ribu sertifikat diterbitkan setiap tahun (yang terakhir dikeluarkan untuk produk yang secara teknis canggih - mesin, bahan bangunan, dll.). Deklarasi dapat dikeluarkan dalam beberapa hari, kata perwakilan RBC dari salah satu produsen produk makanan. Pabrikan dapat setuju untuk menguji produk di laboratorium bersertifikat sendiri atau mendelegasikannya ke perusahaan penerbit. "Tetapi pada kenyataannya, tidak ada yang melakukan tes," jelas Vladimir RBC, pemilik produsen makanan ringan, kepada RBC. "Untuk produsen, ini adalah pemborosan waktu dan uang tambahan, dan" lembaga sertifikasi "tidak memikul tanggung jawab atas keandalan data uji: ini ada pada pabrik dan laboratorium."

Tidak ada data pasti tentang volume pasar untuk mengeluarkan sertifikat dan deklarasi wajib karena tingginya fragmentasi dan kurangnya tarif yang seragam. Para ahli yang diwawancarai oleh RBC memperkirakan delta dari total pendapatan tahunan perusahaan yang bekerja di daerah ini dari 50 miliar hingga 100 miliar rubel.

Pesanan di pasar untuk menerbitkan sertifikat dan deklarasi harus dipantau oleh Rosaccreditation - dibuat pada tahun 2011 layanan federal, berada di bawah Kementerian Pembangunan Ekonomi. Tetapi para pejabat tidak mampu mengatasi kekacauan, dan kadang-kadang mereka sendiri adalah bagian dari itu.

"Secara resmi, kami melakukan lebih dari 500 tes peralatan listrik per hari, termasuk akhir pekan," kata seorang karyawan salah satu laboratorium di wilayah Moskow kepada RBC tanpa menyebut nama. - Jelas bahwa ini tidak mungkin bahkan secara teoritis. Namun demikian, berdasarkan laporan pengujian kami, sertifikat paling nyata dikeluarkan - dengan harga "kontrak".

Pada 2016, Rosaccreditation melakukan lebih dari 1,3 ribu inspeksi perusahaan terakreditasi. Para pengawas tidak dapat menemukan beberapa di antara mereka di tempat pendaftaran, meskipun kenyataannya demikian sistem elektronik mereka terus menerima data harian tentang ratusan izin yang dikeluarkan. 415 dari perusahaan-perusahaan ini pada tahun 2016 dicabut akreditasi. Namun demikian, masih banyak yang ingin terlibat dalam jenis "bisnis" ini, kata kepala Layanan Akreditasi Federal Alexey Khersontsev.

“Posisi kami adalah bahwa deklarasi, hasil inspeksi dan tes laboratorium harus didaftarkan dalam sistem Rosaccreditation oleh pabrikan itu sendiri, dan bukan oleh perantara. Sekarang adalah uang yang mudah bagi organisasi semacam itu: Anda menerima dokumen, memasukkan data ke dalam register dan pada saat yang sama tidak menjawab apa pun, "Alexey Khersontsev menggambarkan situasinya kepada RBC.

Dalam percakapan dengan RBC, kepala Layanan Akreditasi Federal mengakui bahwa sumber daya departemennya untuk melakukan inspeksi terbatas, oleh karena itu, dalam hal ini, ia mengandalkan bantuan Kementerian Dalam Negeri, yang dengannya kesepakatan dicapai atas kerja sama pada akhir 2016.

Tes pembelian

Namun demikian, permintaan akan informasi tentang kualitas barang tetap ada, dan organisasi publik memikul tanggung jawab pengontrol alih-alih negara. Tentu saja, mereka melakukan ini bukan hanya karena alasan keadilan. Semua laporan dari dua hingga tiga tahun terakhir tentang keju yang dipalsukan, anggur, jaket, dll. - hasil karya mereka.

Merawat perlindungan konsumen bisa jadi overhead. Misalnya, untuk memastikan bahwa fillet pollock dijual kepada pelanggan dengan kedok fillet ikan beku, salah satu organisasi pengujian tersebut melakukan analisis DNA ikan ikan simpanan secara berurutan. Apa yang diperoleh dari advokat hak konsumen ini?

Di situs kemitraan nirlaba "Roskontrol" Anda dapat melihat frasa "paksaan terhadap kualitas", yang dengan jelas menunjukkan prinsip-prinsip kaku dari pekerjaannya. “Produsen takut pada kita, karena bagi mereka kita adalah monyet dengan granat! - Tertawa Vadim Gitlin, CEO Roskontrol. "Kami tidak berafiliasi dengan siapa pun, kami tidak berdagang hasil tes, dalam hal ini tidak mungkin untuk mencapai kesepakatan dengan kami."

Setelah menyelenggarakan Roskontrol pada 2012, Gitlin berencana untuk menekan produsen. "Kami akan melakukan penyelidikan yang membuktikan sifat fiktif dari sertifikat ini, dan menawarkan produsen untuk menyimpulkan kontrak untuk pengujian nyata barang dengan Roskontrol," kata Gitlin.

Organisasi itu berhasil setuju untuk melakukan tes dengan sebagian besar lembaga penelitian khusus (laboratorium dari delapan lembaga tersebut disebutkan di situs web organisasi) yang terlibat dalam penelitian produk di masa Soviet. Namun, skema ini ternyata tidak beroperasi: calon pelanggan tidak mau membayar untuk cek. "Dan kemudian kami memutuskan untuk menekan produsen melalui konsumen," kata kepala Roskontrol.

Di situs dan di aplikasi seluler Roskontrol memposting katalog produk terbuka yang telah diuji atas inisiatif organisasi itu sendiri, dengan penilaian hasil audit pada skala satu poin. Ada juga daftar hitam produk yang gagal tes (sekarang ada sekitar 300 nama produk). Roskontrol tidak mengenakan biaya untuk akses ke informasi ini.

Bagian komersial dari proyek Roskontrol dikenal sebagai "sistem kontrol kualitas independen". Ini melibatkan pemantauan berkala terhadap produk yang sama (empat hingga 12 kali setahun), yang memungkinkan Anda untuk mengontrol stabilitas kualitas selama periode waktu yang lama. Sebuah perusahaan yang berlangganan untuk berpartisipasi dalam program ini menerima hak untuk menempatkan pada labelnya tanda "Roskontrol" - beruang merah bergaya.

Menurut Gitlin, biaya rata-rata beruang untuk perusahaan manufaktur adalah sekitar 200 ribu rubel. untuk satu produk per tahun. Pada saat yang sama, sebagian besar jumlah masuk ke laboratorium, dan margin Roskontrol adalah sekitar 12% dari jumlah kontrak. Pada akhir 2016, pelanggan Roskontrol adalah 60 perusahaan untuk 200 jenis produk. Seperti yang dihitung oleh RBC, biaya administrasi kemitraan nirlaba ini adalah 30 juta rubel. per tahun, jadi agar proyek mencapai tingkat profitabilitas, perlu untuk menyimpulkan kontrak komersial untuk menguji setidaknya 1.250 produk.

Ahli Waris dari Tanda Kualitas

Model kerja lain dipilih dalam ANO " Sistem Rusia kualitas ”(“ Roskachestvo ”). Organisasi ini dibentuk pada tahun 2015 atas inisiatif pemerintah dan dibiayai dari anggaran. “Tugas utama Rospotrebnadzor atau Rosselkhoznadzor yang sama adalah memantau keamanan produk. Dan masalah kualitas tidak lagi mengikat pada berlakunya undang-undang "Pada Peraturan Teknis", sehingga negara memutuskan bahwa mekanisme pasar diperlukan untuk bekerja secara khusus pada kualitas produk. "Sistem mutu Rusia" ANO adalah mekanisme pasar yang sama "- sebagaimana dijelaskan dalam layanan pers organisasi, kebutuhan untuk membuat ANO.

Kepala Organisasi Non-Komersial Otonomi Maxim Protasov menjelaskan kepada RBC mekanisme inspeksi "Roskachestvo": para ahli secara anonim pergi ke toko dan "berdasarkan data minat konsumen" membeli sampel barang. Dalam bentuk anonim, mereka dikirim ke laboratorium. Setelah menerima protokol, data hasil penelitian dipublikasikan di situs web organisasi dan dikirim ke media. Sampel produk terbaik dianugerahi Tanda Kualitas.

Kehadiran pembiayaan negara (pada 2016 - 180 juta rubel, pada 2017 - 250 juta rubel) memungkinkan Roskachestvo untuk tidak mengambil uang dari produsen untuk penelitian produk atau untuk hak untuk memasang tanda Roskachestva pada label. Satu tes menghabiskan anggaran 25-30 ribu rubel.

Pada saat yang sama, Roskachestvo, bersama dengan asosiasi produsen dan pengecer, mengembangkan standar sendiri untuk barang-barang dengan Tanda Kualitas - "dua kali lebih keras daripada Soviet GOST". “Jika kita mengatakan dan percaya bahwa Tanda Kualitas adalah indikator tertinggi dari evaluasi produk, maka standar kita seharusnya tidak hanya berkualitas tinggi, tetapi berkualitas sangat tinggi,” jelas RBC dalam layanan pers Roskachestvo. Misalnya, untuk pelamar untuk Tanda Kualitas dalam kategori kaviar merah, "Roskachestvo" memperkenalkan indikator isi jus jus kaviar yang disebut dan mengaturnya pada level tidak lebih dari 5%. Juga, "Roskachestvo" tidak memungkinkan anggur bersoda dengan Tanda Kualitas aerasi buatan - dengan analogi dengan standar internasional.

Produsen yang diwawancarai oleh RBC umumnya kritis terhadap kegiatan inspektur publik. "Mereka sengaja melangkah terlalu jauh," kata direktur perusahaan, yang masuk dalam daftar hitam Roskontrol dan meminta untuk tidak menyebutkan nama perusahaan dalam publikasi. - Mereka mengungkapkan sedikit penyimpangan dari beberapa norma yang ditentukan dalam peraturan teknis, dan ada puluhan standar untuk produk apa pun, dan kemudian mereka mengatakan kepada seluruh negara bahwa ini adalah palsu. Dan konsumen terlalu malas untuk mempelajari hasil penelitian, dia melihat judul yang keras dan ingat: Anda tidak perlu mengambil ini. "

Seorang perwakilan dari produsen sampanye yang produknya gagal dalam tes Roskachestva sebelum Tahun Baru, selama penjualan puncak anggur berkilau, mengatakan kepada RBC: “Semua anggur kami mematuhi peraturan teknis dan standar saat ini, dan verifikasi Roskachestvo mengakui hal ini. Pada saat yang sama, mereka mengungkapkan kekurangan yang tidak signifikan - kandungan etil alkohol yang sebenarnya dalam anggur adalah 1% berbeda dari informasi yang tercantum pada label. Ini terjadi dengan anggur, ini bukan pelanggaran. Namun demikian, informasi di media disampaikan seolah-olah seluruh saluran kami palsu. Kami ingin menuntut, tetapi mereka menjelaskan kepada kami bahwa jika Anda mengunduh hak, kami akan disiksa dengan cek. ” Menurut pembuat anggur, "Roskachestvo" sengaja meningkatkan histeria di sekitar kelimpahan barang-barang berkualitas rendah di rak-rak toko Rusia, dengan demikian merobohkan peningkatan pembiayaan negara.

Selama dua tahun pekerjaannya, Roskachestvo telah menguji lebih dari 1,5 ribu barang, yang hampir 40% dari barang-barang tersebut diakui oleh organisasi sedikit banyak tidak memenuhi standar ANO mereka sendiri. Gugatan untuk melindungi reputasi bisnis yang diajukan kepada Roskachestvo, sampai saat ini, tidak mencapai persidangan substantif. Pengadilan arbitrase mencatat bahwa klaim produsen berada di luar kompetensinya, karena Roskachestvo tidak melakukan kegiatan kewirausahaan.

Jadi itu dalam situasi dengan pernyataan JSC "Start" - produsen seragam sekolah ("Roskachestvo" mengungkapkan kandungan wol yang diremehkan dalam produk "Start" dibandingkan dengan yang dinyatakan). Namun, Pengadilan Banding pada 5 April tahun ini mengembalikan gugatan "Mulai" ke arbitrase untuk persidangan baru. “Menurut pendapat kami, kesimpulan yang tidak tepat dari Roskachestvo mengenai produk Start juga memukul kepentingan komersial perusahaan. Dan di pengadilan banding kami dapat membuktikan bahwa Pengadilan Arbitrase Moskow-lah yang harus mempertimbangkan gugatan kami terhadap Roskachestvo. Sekarang tanggal rapat harus ditentukan, ”RBC diberitahu di departemen hukum Start.

Konsumen mengerti segalanya

Dalam Rospotrebnadzor, nyatakan otoritas pengawasan, yang wajib memantau keamanan produk yang sudah beredar, juga tidak antusias dengan asisten publik. Menurut perkiraan oleh kepala departemen, Anna Popova, di rak-rak, pangsa produk makanan yang tidak memenuhi persyaratan peraturan keselamatan dan data yang tercantum pada label tidak melebihi 7%. Ini beberapa kali lebih sedikit dari indikator yang diidentifikasi oleh aktivis sosial. Pada saat yang sama, Rospotrebnadzor sendiri dalam beberapa tahun terakhir telah secara signifikan mengurangi jumlah inspeksi terjadwal - dari 1 juta pada 2008 menjadi 285 ribu pada 2015.

"Di bawah slogan" stop nightmare business "pelobi dari eceran kami berhasil menyulitkan kegiatan verifikasi pengawasan, ”kata Dmitry Yanin, kepala Konfederasi Masyarakat Konsumen Internasional, dalam percakapan dengan RBC. Dan tren ini, jelas, akan berlanjut di masa depan, termasuk karena pengurangan biaya anggaran federal pada kedokteran juga mempengaruhi artikel "kesejahteraan sanitasi dan epidemiologis."

Salah satu alasan mengapa Rospotrebnadzor mengabaikan hasil tes mereka, aktivis sosial menganggap "kecemburuan" tertentu dari struktur negara. "Sudah jelas, karena kami bekerja di bidangnya, mereka tidak menyukainya," kata Vadim Gitlin. "Terutama ketika mereka mengambil uang anggaran dari mereka."

"Roskachestvo" mengklaim bahwa ia telah memeriksa lebih dari 1,5 ribu barang, yang hampir 40% diakui tidak memenuhi persyaratan, "kata Peter Schelishch, ketua Uni Konsumen Rusia. - Saya bertanya kepada pimpinan Roskachestvo pertanyaan: apakah produk ini ditarik dari penjualan? Ternyata tidak. Lalu apa gunanya pekerjaan ini? Jika persyaratan untuk kualitas barang dilebih-lebihkan, maka mereka harus dikurangi. Atau Anda tidak bisa menjual produk semacam itu. "

Perwakilan dari Rospotrebnadzor mengatakan kepada RBC bahwa tindakan yang cukup memadai dalam memperjuangkan kualitas adalah dengan memperketat hukuman untuk pemalsuan produk makanan, khususnya, kenaikan denda untuk produksi barang yang tidak mematuhi peraturan.

Menurut ekonom Vadim Novikov, peneliti senior di Akademi Kepresidenan Rusia Ekonomi Nasional dan Administrasi Publik, pejabat pemerintah sangat sadar bahwa kontrol kualitas barang di Rusia adalah fiksi lengkap, tetapi mereka melihat situasi melalui jari-jari mereka. Dan ini adalah keputusan politik.

Dengan diberlakukannya embargo pangan oleh Rusia, menjadi jelas bahwa, setelah tetap tanpa pesaing dari luar, produsen dalam negeri tidak dapat secara bersamaan meningkatkan kuantitas barang dan kualitasnya. Pangsa bahan impor dalam produk mereka masih tinggi, dan karena nilai tukar dolar yang tinggi, produk menjadi lebih mahal. Para ahli menjelaskan penurunan kualitas barang oleh keinginan produsen untuk mencegah harga naik. "Produsen makanan jelas mulai menggunakan bahan-bahan yang lebih murah dan berkualitas lebih rendah," kata Tatyana Krikun, kepala komite makanan dari Persatuan Peserta Pasar Konsumen.

"Adalah mungkin untuk mengkompensasi kenaikan harga bahan baku alami hanya dengan sengaja menggantinya dengan analog yang lebih murah," ketua setuju organisasi publik konsumen " Pengawasan publikVsevolod Vishnevetsky. - Akibatnya, minyak nabati muncul dalam berbagai produk daripada lemak susu, dan dalam sosis kita semakin banyak menemukan beras fermentasi, yang digunakan sebagai fiksatif untuk pewarnaan. Ini berarti bahwa daging dalam sosis telah menjadi lebih sedikit dan pewarna yang telah digunakan sebelumnya tidak dapat lagi mengatasi tugas mereka. "

"Baik Rospotrebnadzor dan Rosselkhoznadzor memahami bahwa kualitas banyak produk tidak memenuhi standar, tetapi mereka tidak akan secara aktif berurusan dengan ini," kata Vadim Novikov dari RANEPA. "Karena mereka mengerti bahwa jika semuanya dilakukan secara ketat sesuai dengan GOST, maka harga barang akan naik, dan ini sudah dapat menyebabkan ketegangan sosial di masyarakat."

Ahli mencatat bahwa konsumen tidak boleh dianggap sebagai korban penipuan. “Orang mengerti, atau setidaknya menebak, bahwa mereka membeli barang berkualitas rendah. Tetapi mereka tidak mampu membeli yang lebih baik, karena mahal untuk mereka, karena jelas bahwa semakin tinggi kualitas produk, semakin mahal, ”kata Novikov. Sampai pendapatan populasi meningkat, kecil kemungkinannya untuk mengatasi pemalsuan, demikian kesimpulan ahli.

Laboratorium di tempat parkir

Pada 2015, kepala kendali atas kegiatan orang-orang yang terakreditasi Rosaccreditation, Ivan Lebedev, melakukan audit terhadap laboratorium Remservis LLC, yang, menurut dokumen, memiliki hak untuk menguji semua jenis produk - makanan, teknik, listrik, pakaian, sepatu, dan mainan anak-anak. Audit tidak mengungkapkan pelanggaran, meskipun fakta bahwa laboratorium memiliki ruang kantor 40 meter persegi. m di gedung parkir bertingkat.

Setelah pihak penegak hukum tidak menemukan jejak hukum dari kegiatan laboratorium ini sama sekali, Badan Akreditasi Federal melakukan cek resmi. Dalam perjalanannya "fakta-fakta ditemukan yang menunjukkan tanda-tanda tindakan kriminal yang dapat dihukum, sehubungan dengan mana materi yang relevan dikirim ke otoritas penegak hukum untuk pertimbangan dan pengambilan keputusan sesuai dengan norma-norma hukum acara pidana dan hukum acara". Hal ini dinyatakan dalam tanggapan Layanan Akreditasi Federal untuk banding dari asosiasi “Persatuan Laboratorium Penguji dan Lembaga Sertifikasi”, yang juga berulang kali menunjukkan tindakan ilegal pejabat tersebut.

Lebedev diberhentikan dari Komite Akreditasi Federal, tetapi masalah tersebut tidak mencapai penuntutan pidana. Selanjutnya, pekerjaan Baru dia dengan cepat ditemukan di dinas sipil, menjadi direktur departemen pelayanan publik, personel dan anti korupsi dari Kementerian Pertanian Rusia.

Kami menerbitkan hasil pemeriksaan Roskontrol: produk yang dapat Anda beli dengan aman, dan yang mengandung bahan pengawet dan E. coli.

Produk yang dipalsukan biasanya tidak mahal, tetapi laris. Pabrikan sering menipu pembeli tanpa menunjukkan komposisi lengkap barang. Alih-alih bahan baku mahal, mereka menggunakan pengganti yang lebih murah.

Alexander Borisov

Alexander Borisov, wakil ketua Roskontrol Consumers Union, membenarkan bahwa kualitas produk di toko-toko Rusia menurun. Terdapat tiga alasan untuk ini:

1. Pada tahun 2010, sertifikasi wajib produk makanan dibatalkan di Rusia dan deklarasi kesesuaian diperkenalkan. Artinya, untuk pelepasan produk tidak memerlukan partisipasi ujian independen dan penelitian laboratorium.
2. Sanksi. Dengan kompetisi yang lebih sedikit, produsen baru dan produk baru mengalir ke pasar. Lembaga sertifikasi tidak lagi menangani peningkatan tajam volume produk baru.
3. Di zaman modern kondisi perekonomian produsen dipaksa untuk secara signifikan mengurangi kualitas dan kadang-kadang keamanan produk.

Harapan hanya tinggal pada diri Anda sendiri. Baca label dengan cermat dan lihat apa yang Anda masukkan ke keranjang belanjaan Anda! Dalam hal ini, pembeli dibantu oleh organisasi nirlaba independen Roskontrol. Dia melakukan penelitian tentang barang melalui sumbangan dari perusahaan dan orang, di antaranya tidak ada pihak yang berkepentingan.

Perwakilan organisasi membeli semua barang, sebagai konsumen biasa, melalui toko ritel.

Kemudian mereka mendepersonalisasikannya dan mengirim sampel ke para ahli. Jika tes menunjukkan bahwa produk tersebut mengancam kesehatan manusia atau produsen berselingkuh dengan pembeli, produk tersebut masuk daftar hitam.

Dari semua produk yang diperiksa Roskontrol, kami memilih yang paling populer: pangsit, krim asam, yoghurt, cokelat, tongkat kepiting, sosis. Ingatlah bahwa di No. 46 tanggal 18 November, kami juga menerbitkan hasil pengujian produk populer. Jika Anda ingin mengetahui hasil semua studi Roskontrol, kunjungi roscontrol.com.

sosis

Berhasil diuji:

"Rumah daging Borodin"

Keamanan - 62%
Kealamian - 65%
Utilitas - 30%
Mencicipi - 80%

Plus: enak, aman, tanpa kedelai, tanpa pengawet.

Kekurangan: harga tinggi, mengandung bahan kimia tambahan makanan - pewarna pewarna, antioksidan.

Mortadel

Keamanan - 61%
Kealamian - 50%
Utilitas - 11%
Mencicipi - 66%

Keuntungan: aman, tanpa pengawet, tanpa kedelai, tanpa pati.

Kekurangan: mengandung protein hewani kolagen (dalam jumlah kecil), sebagai bagian dari bahan tambahan kimia.

Selamat datang

Keamanan - 64%
Kealamian - 40%
Khasiat - 15%
Mencicipi - 66%

Keuntungan: aman, tanpa kedelai, tanpa pengawet, cukup asin.

Kekurangan: mengandung banyak bahan tambahan kimia; sulit untuk membaca tanda.

Dalam daftar hitam:

CampoMos

Peringkat tingkat keparahan: sedang.

Pabrikan menggunakan nama yang diciptakan "Doctor's Classical", tetapi produk tersebut tidak memenuhi komposisi dan persyaratan kualitas GOST R 52196−2011.

Cherkizovsky MPZ

Peringkat tingkat keparahan: tinggi.

Ditemukan asam sorbat - pengawet. Juga mengungkapkan kelebihan fraksi massa fosfor. Ini adalah ketidakpatuhan terhadap persyaratan keselamatan.

Ostankino

Peringkat tingkat keparahan: tinggi. Tidak memenuhi persyaratan keselamatan. Pengawet, asam benzoat, ditemukan. Juga melebihi fraksi massa fosfat.

krim asam

Berhasil diuji:

Brest-Litovsk 20%

Keamanan - 85%
Kealamian - 72%
Utilitas - 52%
Mencicipi - 72%

Kekurangan: mengandung lebih banyak lemak jenuh daripada sampel yang diuji lainnya.

Ostankino 20%

Keamanan - 75%
Kealamian - 73%
Utilitas - 52%
Mencicipi - 75%

Keuntungan: aman, tidak mengandung pati, fosfat, pengawet, antibiotik.

Kekurangan: label menunjukkan anak, meskipun produk ini tidak dimaksudkan untuk makanan bayi.

Prostokvashino 20%

Keamanan - 85%
Kealamian - 55%
Utilitas - 53%
Mencicipi - 86%

Keuntungan: tidak ada bahan pengawet, lemak nabati dan pati.

Kekurangan: dengan tingkat probabilitas tinggi ada stabilisator. Menurut peraturan, produk dengan aditif makanan tidak bisa disebut krim asam.

Dalam daftar hitam:

Rostagroexport 20%

Peringkat tingkat keparahan: maksimum. Streptomisin antibiotik ditemukan. Stabilizer telah ditambahkan ke produk.

Milava 20%

Peringkat tingkat keparahan: maksimum. Tidak memenuhi persyaratan keamanan: antibiotik streptomisin terdeteksi. Produk mengandung stabilisator.

Pabrik Susu Dmitrovsky 20%

Peringkat tingkat keparahan: maksimum. Pelanggaran persyaratan keamanan: isi jamur ragi 2000 kali lebih tinggi dari biasanya. Produk mengandung stabilizer.

pangsit

Berhasil diuji:

VkusVill

Keamanan - 94%
Kealamian - 85%
Utilitas - 69%
Mencicipi - 60%

Keuntungan: aman, tanpa protein nabati dan pati.

Kekurangan: harga tinggi, perbedaan dalam jumlah lemak: sebenarnya, 6,7%, dan pelabelan menunjukkan 11,2%.

"Kelezatan Siberia"

Keamanan - 91%
Kealamian - 85%
Khasiat - 50%
Mencicipi - 72%

Keuntungan: aman, tanpa kedelai dan kanji.

Kekurangan: kandungan garam agak tinggi, jumlah protein dan lemak tidak sesuai dengan label.

Daftar Hitam:

Hit Rusia

Peringkat tingkat keparahan: sedang.

Tulang rawan, ayam dan pati yang tidak ditemukan pada kemasan ditemukan dalam komposisi.

Koleksi Siberia

Peringkat tingkat keparahan: sedang. Jangan memenuhi persyaratan keselamatan. Kulit burung ditemukan.

"Dari Palych"

Peringkat tingkat keparahan: maksimum. Selama pemeriksaan, bakteri dari kelompok Escherichia coli ditemukan. Juga dalam komposisi terungkap daging unggas tidak ditentukan dalam komposisi.

tongkat kepiting

Berhasil diuji:

"Laut Rusia"

Keamanan - 56%
Kealamian - 23%
Utilitas - 22%
Mencicipi - 76%

Kekurangan: harga tinggi, tekstur kering, rasa asing.

Santa Bremor

Keamanan - 62%
Kealamian - 28%
Khasiat - 14%
Mencicipi - 58%

Keuntungan: aman, tanpa pengawet.

Kekurangan: sedikit protein, mengandung fosfat.

"Meridian"

Keamanan - 65%
Kealamian - 43%
Utilitas - 9%
Mencicipi - 72%

Keuntungan: indikator mikrobiologis normal.

Kekurangan: tidak ada indikasi kandungan asam glutamat, lemaknya 614% lebih rendah dari yang dinyatakan.

Dalam daftar hitam:

"Setiap hari"

Peringkat tingkat keparahan: sedang. Lemak 50 kali lebih sedikit dari yang dinyatakan. Pengawet natrium benzoat ditemukan, yang tidak diizinkan untuk pembuatan kepiting.

"Laut"

Peringkat tingkat keparahan: sedang. Informasi yang tidak akurat tentang kandungan protein, lemak, dan karbohidrat dalam produk. Pengawet, natrium benzoat, yang tidak diizinkan untuk kepiting, digunakan.

Peringkat tingkat keparahan: tinggi. Kandungan proteinnya 34% lebih rendah dari yang disebutkan. Tidak ada asam glutamat yang ditambahkan pada label. Natrium benzoat ditemukan, tidak ditunjukkan dalam komposisi.

yogurt

Berhasil diuji:

Vkusnoteevo 1.5%

Keamanan - 95%
Kealamian - 28%
Utilitas - 68%
Mencicipi - 85%

Keuntungan: mengandung bakteri asam laktat.

Kekurangan: sebagai bagian dari penyedap dan pewarna buatan.

Bio Balance 1,5%

Keamanan - 90%
Kealamian - 15%
Utilitas - 69%
Mencicipi - 85%

Plus: mengandung mikroorganisme asam laktat dan bifidobacteria, kaya protein.

Kekurangan: mengandung perasa dan pewarna.

Frugurt 1,5%

Keamanan - 78%
Kealamian - 20%
Utilitas - 70%
Mencicipi - 60%

Keuntungan: mengandung mikroorganisme asam laktat, rendah lemak, rendah kalori.

Kekurangan: mengandung rasa dan warna buatan, tidak ada buah.

Daftar Hitam:

Danone 1,6%

Peringkat tingkat keparahan: sedang. Ini mengandung banyak suplemen gizi, tetapi terlalu sedikit bakteri susu asam.

Keajaiban 2,5%

Peringkat tingkat keparahan: sedang. Jumlah bakteri asam laktat yang menguntungkan adalah 100 kali lebih sedikit dari yang ditunjukkan pada label.

Frugurt 2,5%

Peringkat tingkat keparahan: maksimum. Jumlah mikroorganisme menguntungkan tidak seperti yang ditunjukkan pada label. Sejumlah besar aditif makanan.

Cokelat

Tidak ada sampel yang diuji yang masuk daftar hitam.
Peringkat Cokelat:

"DAN. Korkunov »

Keuntungan: komposisi asam lemak alami sesuai dengan cocoa butter, tidak mengandung inti sawit dan minyak kelapa.

Kekurangan: ada lebih banyak timbal daripada sampel yang diuji lainnya.

"Tanda emas"

Kekurangan: harga tinggi.

"A priori"

Keuntungan: komposisi asam lemak yang aman, sehat, dan sesuai dengan cocoa butter, tidak mengandung inti sawit dan minyak kelapa.

Kekurangan: harga tinggi.

Olahraga ritter

Keuntungan: komposisi asam lemak yang aman, sehat, dan sesuai dengan cocoa butter, tidak mengandung inti sawit dan minyak kelapa.

Kekurangan: kandungan timbal tinggi dibandingkan dengan sampel lain.

Dan saat ini

Produk tidak hanya memproduksi sesuai dengan semua standar, tetapi juga disimpan dan dijual dengan baik dalam kondisi khusus.

Pada Januari 2016, Kantor Rosselkhoznadzor melakukan audit terjadwal terhadap pasar kota Belevsky (83, Sovetskaya St., Belev.

Inspeksi mengungkapkan pelanggaran:

• tidak ada frekuensi pembersihan
• integritas lantai dan dinding yang rusak di paviliun
• tidak ada sterilisasi pisau
• kondisi suhu tidak disediakan
• pembuangan limbah reguler tidak terjamin

Pasar didenda 50.000 rubel.

angka

63 sampelproduk dan bahan baku makanan pada 2015 dan Januari 2016 diuji di Pusat Kebersihan dan Epidemiologi di wilayah Tula untuk konten antibiotik.

1 sampeltidak memenuhi standar.

35,1 tonproduk dan bahan baku makanan ditolak pada tahun 2015 di wilayah Tula.

164 sampelproduk susu diselidiki di wilayah Tula pada 2015.

10,3 persenyang tidak memenuhi persyaratan wajib.

Organisasi itu tidak memeriksa produsen Tula. Anda bisa melakukannya sendiri. Di wilayah Tula, barang diperiksa oleh laboratorium Pusat Tula untuk Standardisasi, Metrologi, dan Sertifikasi.

• Badan standardisasi dan metrologi negara, yang mengeluarkan persyaratan untuk komposisi, kualitas, dan properti dari satu atau yang lain. Untuk tahun 2020, dokumen GOST tidak wajib. Pabrikan produk memiliki hak untuk menetapkan kondisi teknisnya sendiri (TU), tetapi jika produk pabrikan memiliki nomor standar, maka kualitasnya harus memenuhi persyaratan.
• Pusat sertifikasi sukarela. Berdasarkan hasil pengalaman laboratorium, produk dapat dideklarasikan. Jika properti produk cocok dengan indikator yang dinyatakan, maka otoritas sertifikasi akan mengeluarkan dokumen yang sesuai. Hanya produk-produk berkualitas tinggi yang dikirim ke laboratorium, dan pusat-pusat ini sangat jarang menolak.

  Dalam hal penolakan, produsen berhak untuk mengajukan permohonan ke badan lain - kesimpulannya adalah bahwa deklarasi pusat ini bukan jaminan kualitas produk makanan.

• Pabrik manufaktur. Tentu saja, produsen diwajibkan untuk melakukan kontrol atas barang-barang yang diproduksi olehnya. Di pabrik, verifikasi dilakukan dalam tiga tahap:
  1. Analisis dan evaluasi bahan baku.
  2. Pengawasan produksi, di mana resep, teknologi manufaktur, suhu, dll sepenuhnya diamati.
  3. Analisis konsinyasi kondisi teknis atau standar negara.

  Seringkali mungkin ada pabrik yang tidak bermoral yang mencoba untuk menghindari hukum. Harus diingat bahwa kualitas produk secara langsung tergantung pada pabrikan - jika dia tidak tertarik, maka kontrolnya akan nominal.

• . Ketika sebuah pabrik mendaftar produk baru, badan ini memeriksa sepenuhnya semua dokumentasi yang diperlukan yang mengkonfirmasikan komposisi dan keamanan barang. Juga lakukan tes laboratorium jika tersedia. Jika ada pelanggaran standar sanitasi, Rospotrebnadzor melarang penjualan produk makanan ini.
• Roskontrol.Organisasi independen mengevaluasi kualitas barang di toko-toko Rusia. Tujuan dari badan ini: untuk memberikan informasi produk yang dapat diandalkan kepada konsumen. Perusahaan menerbitkan hasil penelitiannya di situs resminya.

Apa yang Rospotrebnadzor periksa di toko kelontong?

Seperti disebutkan sebelumnya, badan ini melakukan kunjungan lapangan yang dijadwalkan dan tidak terjadwal. Inspeksi Rospotrebnadzor menyatukan beberapa spesialis dari berbagai bidang sekaligus.

Diperiksa:

• Pendaftaran hubungan kerja dengan karyawan.
• Kualifikasi karyawan yang tersedia, ketersediaan buku-buku saniter mereka.
• Register kas dalam perdagangan.
• Kualitas produk dikeluhkan.
• Kepatuhan tempat dengan standar.

Paling sering, inspeksi yang tidak terjadwal dari toko dilakukan sehubungan dengan keluhan konsumen.

Selain itu, dokumen diperiksa:

• Konstituen (TIN, Piagam).
• Informasi tentang kontrol tempat (bagaimana mengontrol suhu, pembersihan, pencahayaan, dll.).
• Izin untuk melakukan kegiatan.
• Papan nama.
• Informasi harga, menu.
• Untuk menyewa kamar atau hak untuk memilikinya.
• Kontrak dengan perusahaan yang menyediakan pengumpulan limbah, desinfeksi, layanan perbaikan.
• Log audit sebelumnya oleh berbagai otoritas.
• Buku Log Disinfeksi.

Jadi, jika ditemukan pelanggaran, maka Rospotrebnadzor akan menyusun protokol tentang pelanggaran administratif (mungkin ada pelanggaran disiplin, sipil dan bahkan kriminal) dan akan mengeluarkan perintah untuk memperbaiki pelanggaran yang terungkap atau menangguhkan toko sampai cacat dihilangkan.

Di mana saya bisa melihat daftar produk yang belum lulus tes?

Jika Anda meragukan kualitas produk makanan - periksa kualitasnya secara online. Ada 2 cara untuk melakukan ini, yang akan kita bicarakan nanti.

Informasi tentang pelanggaran di situs web Rospotrebnadzor

Setelah memeriksa ini agen pemerintah mengunggah nama barang yang belum lulus verifikasi. Ini berisi daftar bahan makanan diperiksa oleh Rospotrebnadzor, di mana ada fakta pelanggaran persyaratan peraturan teknis. Di sana Anda dapat menemukan:

• nama Produk;
• informasi tentang produsen (tanggal produksi, negara, dokumen);
• indikator ketidakpatuhan;
• wilayah.

Menggunakan filter khusus, Anda dapat memilih:

• wilayah terpisah;
• tipe produk;
• pelanggaran sesuai;
• nama Produk;
• pabrikan;
• negara Asal;
• tanggal produksi;
• keberadaan dokumen yang mengkonfirmasi kepatuhan dengan TR CU.

Dengan demikian, Anda dapat menemukan makanan yang diperlukan dengan nama atau pabrik, yang dianggap sangat nyaman.

Daftar hitam dari Roskontrol

Seperti disebutkan sebelumnya, Roskontrol adalah organisasi independen yang mengevaluasi kualitas produk dan mencoba menyampaikan kepada konsumen informasi faktual tentang produk makanan tertentu.

Perusahaan menyusun daftar hitamnya, yang terus diperbarui.

Sayangnya, daftar hitam dari Roskontrol tidak memiliki pencarian filter luas seperti pada tap-changer on-load.Konsumen hanya dapat mengurutkan daftar berdasarkan tanggal, peringkat, atau harga.

Seseorang yang tidak ingin meracuni tubuhnya sendiri dengan makanan berkualitas meragukan harus memeriksa barang sebelum membeli. Dan Anda dapat melakukannya secara online. Setelah menemukan perbedaan atau pelanggaran aturan, konsumen juga dapat memberikan sampel untuk laboratorium. Setelah fakta ketidaksesuaian di toko akan dikonfirmasi inspeksi tidak terjadwal produk makanan.

Jika Anda menemukan kesalahan, silakan pilih sepotong teks dan tekan Ctrl + Enter.

Pasar Rusia dibanjiri dengan produk-produk berkualitas rendah dan tidak aman. Kesimpulan ini dicapai oleh spesialis Roskontrol, setelah melakukan pemeriksaan independen terhadap barang. Baik produk yang dikonsumsi sehari-hari (susu, keju, air, kefir, mentega), maupun yang jarang dibeli oleh pembeli rata-rata (kaviar, set cokelat) masuk dalam verifikasi. Di antara ratusan merek yang diselidiki dalam 65 persen kasus mengungkapkan pelanggaran. Dengan detail - koresponden radio Marina Kostyukevich.

Dicek dan ngeri ... Spesialis "Roskontrol" menemukan sesuatu yang bahkan tidak boleh dekat dengan ketentuan paling populer di meja kami. Lemak nabati muncul dalam susu, antibiotik dalam telur, mikroba dalam air, pewarna beracun dalam soda, ternyata, diisi dengan pengawet, dan kulit binatang dan tulang rawan, kedelai dan pati ditemukan dalam daging. Quark sangat terkejut. Aditif yang sangat tidak menggugah selera sering disusui, direktur departemen ahli Roskontrol membagikan kesannya Maxim Rudakov:

"Menurut masalah standar. Semua produsen memiliki cetakan yang tidak diperjuangkan oleh produsen. Mereka melakukan segala sesuatu yang mungkin dan tidak mungkin, bahan pengawet ditambahkan untuk menjaga tingkat ragi tetap normal. Dari 10 sampel yang dibeli, 7 dimasukkan dalam daftar hitam."

Mereka bahkan menemukan dalam kaviar apa yang seharusnya tidak ada di dalamnya. Pengawet terlarang berhasil dimasukkan ke dalam produk yang cukup mahal ini, terus berlanjut Maxim Rudakov:

"Di antara merek-merek terkenal, kami menemukan banyak masalah dengan bakteri, jamur, ragi. Dalam satu sampel, kami menemukan apa yang tidak kami harapkan - urotropin pengawet terlarang. Telah dilarang selama beberapa tahun, dilarang di banyak negara di dunia."

Dalam hal ini, itu menyelamatkan kita dari masalah kesehatan yang serius hanya bahwa kita jarang makan dalam jumlah besar. Tapi itu memalukan bahwa bahkan kelezatan tidak aman, kata seorang ahli gizi Alexey Kovalkov:

"Kemungkinan besar, kaviar ini dibuat dengan cara seadanya dan pengawet termurah saat pertama kali diambil. Memang, itu kemudian diubah menjadi formaldehyde. Dan formaldehyde adalah zat yang menghancurkan segala sesuatu di jalurnya. Cukup untuk mengatakan bahwa mayat diperlakukan dengan formaldehyde. Cukup untuk menghirup mayat. "Tapi tidak banyak uap di sana. Karena itu, jika seseorang tidak makan berlebihan dengan kaviar merah, tidak akan ada yang salah. Setelah makan satu kaleng, kita tidak akan diracuni.

Sekali lagi, para ahli yakin bahwa soda soda tidak layak dipercaya. Dari 12 sampel, 10 tidak sesuai dengan norma. Air berwarna cerah mengandung pewarna sintetis E122 (Azorubin) dan E104 (Yellow quinoline). Mereka berbahaya bagi anak-anak. Maxim Rudakov:

"Dalam beberapa jenis air, kami menemukan jumlah mikroba sepuluh kali lebih tinggi dari norma yang diizinkan. Selain itu, indikator toksisitas dilanggar."

Semua aditif berbahaya yang ditangkap dalam produk dibagi menjadi 2 jenis: bakteri dan racun. Dan jika yang pertama kita dapat menekan, maka yang terakhir untuk waktu yang lama meracuni hidup kita, menjelaskan Alexey Kovalkov:

"Jika kita mendapatkan bakteri, maka itu selalu menjadi gangguan usus. Seseorang akan bertahan hidup, seseorang tidak akan bertahan hidup. Tergantung pada kekebalan. Tapi itu lebih sulit dengan racun. Mereka bisa menumpuk. Jika kita terus menggunakan produk yang telah menjalani proses pabrik, ada banyak komponen kimia di sana. Mereka tampaknya aman, tetapi, meskipun demikian, mereka melukai sistem kekebalan tubuh kita dari tahun ke tahun, mengganggu metabolisme kita, mengganggu respons kekebalan tubuh. "

Namun, ada pengecualian yang menyenangkan yang diungkapkan Roskontrol. Kategori yang paling makmur adalah jus anak, pure bayi dan. Produsen produk-produk ini secara praktis tidak mengizinkan pelanggaran.

Populer

27.02.2020, 09:07

Di AS, orang kecanduan narkoba karena obat penghilang rasa sakit.

ALEXANDER MYASNIKOV: “Berapa banyak orang Amerika merokok ganja? 46 persen! Di Rusia - 8 persen, dan mereka memiliki 46 persen! 12 persen dari semua resep di Amerika adalah obat penghilang rasa sakit narkotika! Dan diyakini bahwa lebih banyak orang menggunakan narkoba sebagai akibat obat penghilang rasa sakit daripada dari perdagangan jalanan! ”

19.03.2020, 09:07

25.02.2020, 16:07

Ada larangan yang bisa dipahami

EUGENE SATANOVSKY: “Narkoba melarang kita untuk tidak mati. Di Afghanistan, penyebaran opium poppy dan produksi heroin darinya menyebabkan degenerasi genetik bencana. Bahkan jika Anda tidak menyuntikkan, tidak menerima, tidak mencium, tetapi Anda terus hidup di samping debu yang berasal dari pemrosesan seluruh infeksi ini, di sebelah laboratorium yang mengemas dan mengirimkan semuanya, Anda memiliki kulit, rambut, sebenarnya , tingkat obatnya sedemikian sehingga, anggaplah, Anda adalah pecandu narkoba. Dan anak seperti apa yang akan Anda miliki! .. "

Tema pada topik: Kesehatan

"Alami", tetapi tidak terlalu: tentang bahaya produk "sehat"

Produk makanan kesehatan dapat menyebabkan penyakit serius. "Bebas lemak", "ringan", "alami" - label pada kemasan menarik perhatian mereka yang ingin terlihat baik. Bahkan, pengawet dan lemak trans mungkin ada dalam produk.

Coronavirus adalah penyakit virus lain

ALEXANDER MYASNIKOV: “Virus korona ini, ketika sampai sia-sia, dan sia-sia, itu tidak akan hilang sepenuhnya, itu akan menjadi begitu. Yah, seperti halnya dengan Sars pada tahun 2002, itu tidak berakhir pada tahun 2002, ada beberapa kasus bahkan sebelum 2009, atau bahkan, menurut pendapat saya, kemudian, kemudian mereka berhenti, itu sia-sia. ”

Media melaporkan bahwa kaviar merah tidak layak dibeli tahun ini. Spesialis Roskontrol memperingatkan bahwa semua telur diduga terinfeksi E. coli. Benarkah begitu? Mengudara dari program "60 menit", presenter Yevgeny Popov berpaling kepada para ahli untuk penjelasan tentang masalah mendesak ini menjelang malam Tahun Baru.

Alexander Borisov, wakil ketua Roskontrol Consumers Union, mengatakan bahwa tidak ada bahan pengawet yang ditemukan di semua sampel kaviar yang diuji, tetapi E. coli ditemukan. Ini menunjukkan pelanggaran sanitasi di pabrik itu sendiri, Borisov mencatat.

Anna Plahotnik, spesialis terkemuka di Pusat Pakar Serikat Konsumen Roskontrol, berbicara lebih terinci tentang memeriksa kaviar merah.

Roskontrol setiap tahun memantau kualitas produk yang dibeli Rusia untuk tabel Tahun Baru, termasuk kaviar salmon. Seringkali dalam produksinya kami mengidentifikasi beberapa pelanggaran persyaratan keselamatan. Secara khusus, infeksi dengan bakteri dari kelompok Escherichia coli, "kata sang ahli.

Menurut dia, tahun ini di sejumlah sampel kelebihan konten pengawet diizinkan ditemukan.

Plahotnik menekankan bahwa peraturan teknis menetapkan persyaratan keselamatan untuk semua produk. Menurutnya, bakteri dari kelompok Escherichia coli tidak boleh terkandung dalam satu gram kaviar. Dalam jumlah besar, misalnya, dalam 100 gram, bakteri ini dapat dideteksi dan mereka tidak berbahaya.

Dalam hal ini, spesialis mencatat bahwa ketika membeli kaviar, Anda harus sangat memperhatikan tempat pembelian. Dalam jaringan distribusi, kaviar harus disimpan dalam lemari es (dari -4 hingga -6 derajat). Dalam kondisi seperti itu, umur simpannya adalah 12 bulan sejak tanggal pembuatan. "Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh membeli kaviar di area checkout dan menyimpan pada suhu kamar," Plahotnik memperingatkan Rusia.

Sebelumnya, para ahli menjelaskan cara memilih kaviar merah yang tepat, terutama mengingat bahwa, sayangnya, pemalsuan masih jauh dari langka di pasar dan toko. Mereka menyarankan memilih kaviar, yang tanggal produksinya adalah dari Mei hingga Oktober. Periode ini dianggap sebagai musim pengumpulannya. Jika tabung menunjukkan periode dari November hingga April, maka ini berarti kaviar beku atau kaviar dengan kandungan pengawet tinggi.

Menurut para ahli, mengidentifikasi kaviar merah asli cukup sederhana. Anda hanya perlu mencelupkan beberapa butir telur ke dalam air mendidih. Jika semuanya sesuai dengan kelezatannya, maka telur-telur itu hanya akan tenggelam ke dasar wadah. Jika ini palsu, maka mereka akan larut sepenuhnya, atau airnya akan berubah menjadi oranye.