Presentasi tentang topik proses metabolisme. Metabolisme dan Presentasi Energi

Protein adalah zat yang mengandung nitrogen polimerik dengan berat molekul tinggi, yang monomernya adalah asam amino. Protein menempati tempat terdepan di antara unsur-unsur organik, terhitung lebih dari 50% massa kering sel. Seluruh rangkaian metabolisme dalam tubuh (respirasi, pencernaan, ekskresi) disediakan oleh aktivitas enzim, yaitu protein. Semua fungsi motorik tubuh disediakan oleh interaksi protein kontraktil - aktin dan miosin. Protein menempati tempat khusus dalam metabolisme. Mereka adalah bagian dari sitoplasma, hemoglobin, plasma darah, banyak hormon, kekebalan tubuh, menjaga keteguhan lingkungan garam air tubuh, dan memastikan pertumbuhannya. Enzim yang terlibat dalam semua tahap metabolisme adalah protein. Seluruh rangkaian metabolisme dalam tubuh (respirasi, pencernaan, ekskresi) disediakan oleh aktivitas enzim, yaitu protein. Semua fungsi motorik tubuh disediakan oleh interaksi protein kontraktil - aktin dan miosin.

METABOLISME
Kuliah untuk siswa tahun ke 2
Seni. guru Medvedeva G.A.

RENCANA KULIAH

1. karakteristik umum bertukar
zat. Plastik dan energi
peran nutrisi.
2. Metabolisme protein. Keseimbangan nitrogen, nya
jenis.
3. Pertukaran lemak.
4. Metabolisme karbohidrat.

PERTUKARAN ZAT - agregat
perubahan yang sedang terjadi
zat dari saat mereka masuk
saluran pencernaan,
sebelum pembentukan produk akhir
kerusakan.

Tahapan metabolisme:

1. Asupan zat ke dalam tubuh
(makanan dan pernapasan);
2. Metabolisme (anabolisme - sintesis enzimatis, katabolisme - enzimatis
pemecahan nutrisi);
3. Penarikan produk akhir
kerusakan.

Hukum kekekalan energi

DENGAN SEMUA FENOMENA ALAM
PERUBAHAN SAJA
BENTUK SUBSTANSI,
JUMLAHNYA TERSISA
KONSTAN.

Metabolisme adalah serangkaian proses fisik, kimia dan fisiologis yang memastikan penerimaan dan pengiriman energi ke sel dari e

Metabolisme - agregat
fisik, kimia dan
proses fisiologis,
memastikan tanda terima dan
pengiriman energi ke sel dari exo- dan
sumber endogen, menyediakan
kebutuhan plastik agar
pembaruan struktur dan pengurangan dari
tubuh produk metabolisme.

Metabolisme menengah - seperangkat transformasi kimiawi nutrisi dari saat mereka memasuki darah hingga awal ekskresi

Metabolisme menengah
- satu set bahan kimia
transformasi nutrisi
zat dari saat diterima
ke dalam darah sebelum dibuang
produk akhir
aktivitas vital dari tubuh.

PERTUKARAN ZAT DAN ENERGI

Anabolisme / metabolisme plastik -
sintesis enzimatis dari yang sederhana
molekul organik kompleks
komponen seluler.
Mengalir dengan penyerapan energi.
Katabolisme / metabolisme energi -
kerusakan enzimatik besar
molekul organik menjadi yang lebih sederhana.
Itu mengalir dengan pelepasan energi.

PERTUKARAN PROTEIN

Fungsi protein:

Plastik / struktural
Energi (1 g protein - 17,6 kJ
energi)
Katalitik / Enzimatis
Regulasi (protein-hormon)
Pelindung (imunoglobulin, hemostasis)
Transportasi (saluran ion, hemoglobin,
albumin)
Motorik / kontraktil (aktin,
myosin)
Reseptor (rhodopsin)
Penyangga
Rheological (kekentalan darah)
Sinyal

Transformasi protein dalam tubuh

Protein makanan 1 arah digunakan untuk
sintesis protein tertentu dan lainnya
zat
2 - jalur - hidrolisis protein endogen,
yang bertujuan untuk memperbaharui protein
kain

Jenis sintesis protein

Sintesis pertumbuhan berhubungan dengan perkembangan organisme
Menstabilkan sintesis, menentukan
Sintesis regeneratif terwujud
"Sintesis fungsional" - pendidikan
umumnya. Itu berakhir sekitar 25
tahun, yaitu pada saat pertumbuhan fisiologis berhenti.
memperbaiki protein yang hilang dalam proses disimilasi dan mendasari pembaruan diri mereka
sepanjang hidup.
selama masa pemulihan setelah penipisan protein,
kehilangan darah, dll.
protein yang melakukan fungsi spesifik:
enzim, hormon, imunoglobulin, dll.

Cara menggunakan asam amino setelah penyerapannya (partisipasi
dalam sintesis komponen jenis metabolisme tertentu)
Penyerapan asam amino di usus
partisipasi dalam sintesis komponen metabolik berikut
bertukar
protein
dan purin:
- protein
- peptida
-dr. asam amino
-purin dan
pirimidin
- urea
karbohidrat
bertukar:
-glukosa
bertukar
lemak:
- asam -keto
bertukar
porfirin
- permata
-Hb
- sitokrom
perpaduan
enzim
dan koenzim:
nikotinamida
- LEBIH
lain:
- kolin
- creatine
- katekolamin
- tiroksin
-biogenik
amina
-melanin
- amonia

Waktu paruh protein 80 hari

Protein otot - 180 hari
Protein plasma - 10 hari
Protein - hormon - beberapa. menit

PROTEIN adalah polimer biologis yang tersusun dari asam amino

TERGANTIKAN
Alanin
Sistein
Tirosin
Prolin
Serine
Glisin
Glutamin
Asam glutamat
Asparagine
Asam aspartat
Arginine (pada orang dewasa)
Histidin (pada orang dewasa)
Tak tergantikan
Leusin
Isoleusin
Valine
Metionin
Lisin
Treonin
Fenilalanin
Triptofan
Arginine (pada anak-anak)
Histidin (pada anak-anak)

Kebutuhan protein harian

80 - 100 g
(fisiologis optimal -
1 g per 1 kg berat badan)
Dengan pengerahan tenaga fisik -
hingga 150 g

Keseimbangan nitrogen - perbedaan antara jumlah nitrogen yang dipasok dengan makanan dan diekskresikan dengan produk metabolisme.

16 g nitrogen - 100 g protein
1 g nitrogen - 6,25 g protein
Ekuilibrium nitrogen - kuantitas
Keseimbangan nitrogen positif -
Keseimbangan nitrogen negatif -
masukan nitrogen \u003d jumlah nitrogen yang dilepaskan.
jumlah nitrogen yang masuk lebih besar dari yang dilepaskan.
jumlah nitrogen yang dilepaskan lebih besar dari input.

Keseimbangan nitrogen

Nitrogen makanan
(kedatangan N)
=
Nitrogen urin
+ Nitrogen keringat
(aliran N)
Koefisien nitrogen
6,25
Positif
keseimbangan nitrogen
Negatif
keseimbangan nitrogen

Faktor keausan rubner

- jumlah protein minimum,
terus membusuk menjadi
organisme.
0,028 - 0,065 g nitrogen
per 1 kg berat badan

Pengaturan metabolisme protein

Sintesis protein
kontrol:
Somatotropin
Insulin
Androgen
Tiroid
hormon (defisiensi)
Glukokortikoid (dalam
hati)
Pemecahan protein
kontrol:
Adrenalin
Tiroid
hormon (kelebihan)
Glukokortikoid
(di kain)

PERTUKARAN LEMAK

Fungsi lipid:

Plastik / struktural (komponen
biomembran)
Energi (1 g lipid - 38,9 kJ)
Sumber air endogen (100 g lemak - 107 g
air)
Menyimpan
Termoregulatori (insulasi termal)
Regulasi (hormon steroid)
Mekanis (lapisan antar organ,
depresiasi)
Transport (pengangkutan yang larut dalam lemak
vitamin)
Isolasi (selubung mielin saraf
serat)
Beradaptasi dengan stres

METABOLISME
LIPIDOV

Asam lemak lebih tinggi

Jenuh
(tidak mengandung double
koneksi
Palmitic
Stearic
Tak jenuh
(mengandung ganda
komunikasi)
Merupakan bagian dari
lemak keras
Oleinovaya
Linoleat
Linolenic
Arakidonis
Merupakan bagian dari cairan
lemak / minyak

Peran asam lemak tak jenuh:

Mengatur pertumbuhan dan perkembangan
organisme;
Enzim diaktifkan;
Mempengaruhi aktivitas sistem kardiovaskular dan saraf;
Mengatur sintesis prostaglandin
dan hormon seks;
Berpartisipasi dalam pembentukan membran
sel otak.

Kumpulan kolesterol total:

Kolesterol eksogen (400 mg / hari)
Kolesterol endogen (1000 mg / hari)

Pembentukan plak aterosklerotik

Kebutuhan lemak harian

70 - 125 g
70% hewani: 30% nabati
(fisiologis optimal -
1 - 5 g per 1 kg berat badan)
Total lemak masuk
tubuh - 10-20%,
batas maksimum yang diizinkan - 25%

Berat badan yang tepat dan obesitas

Berat badan berlebih, dibandingkan dengan yang seharusnya, karena
diberikan jenis kelamin, tinggi dan usia sebesar 20% atau lebih
dianggap obesitas.
Berat badan yang tepat bisa dihitung
dengan rumus berikut:
berat badan yang tepat \u003d tinggi (dalam cm) - masing-masing 100 + 2 kg
untuk setiap 10 tahun setelah 20 tahun
Pada wanita, berat badan yang tepat bisa 5
kg lebih dari yang dihitung menurut di atas
rumus.

Penyebab dan kondisi perkembangan obesitas alimentari

PESTA MAKAN
faktor keturunan
pusat
neurogenik
mekanisme
pelanggaran
kelenjar endokrin
peraturan
hypo
Makanan
metabolik
fitur apa
kegemukan
dinamisme
psikologis
isyarat dan pengaruh sosial
hiperplasia
berlemak
kain

Obesitas pencernaan sebagai faktor risiko berbagai penyakit

ALIMENTER
hipertensi
kaya
penyakit
aterosklerosis
iskemik
penyakit jantung
kronis
jantung
kegagalan
KEGEMUKAN
penyakit
saluran pencernaan
penyakit muskuloskeletal
aparat
Gula
diabetes
stroke

Regulasi saraf untuk metabolisme lemak

Hipotalamus:
Kerusakan
kehilangan selera makan,
kekurusan;
Kerusakan
ventromedial
kernel - boost
nafsu makan, obesitas.
inti lateral -
VNS
Simpatik
NS - melambat
perpaduan
trigliserida,
meningkatkannya
kerusakan;
Parasimpatis
kaya NS -
mempromosikan
deposisi lemak.

Regulasi humoral dari metabolisme lemak

Rem
Tingkatkan mobilisasi
lemak:
Hormon somatotropik;
Prolaktin;
ACTH;
Tiroksin;
Insulin;
Adrenalin,
norepinefrin.
mobilisasi
lemak:
ACTH;
Glukokortikoid.

BERTUKAR
KARBOHIDRAT

Fungsi Karbohidrat:

Plastik / struktural
(komponen
nukleotida, biomembran, tulang rawan dan jaringan ikat)
Energi (1 g karbohidrat -
17,6 kJ)
Penyimpanan (glikogen)
Pelindung (lendir pada bronkus, saluran pencernaan)

Jalur utama metabolisme glukosa dalam tubuh

GLUKOSA
deposisi di
organisme di
bentuk
glikogen
oksidasi aerobik melalui siklus
Krebs dan pada tingkat yang lebih rendah melalui pentosa
siklus ke CO2
berubah menjadi
lemak bebas
asam dan endapan
dalam bentuk triasilgliserol
glikolisis dengan
pendidikan
piruvat
dan laktat
rilis dari
berbentuk sel
glukosa gratis

Metabolisme glukosa dalam tubuh

sintetase glikogen
glikogen
heksokinase
glukosa
fosforilase
glukokinase
G-6-F
piruvat
ACCOA
Siklus Krebs
CO2

Kebutuhan karbohidrat harian

500 g
(fisiologis optimal -
5 - 7 g per 1 kg berat badan)
batas minimumnya adalah 100-150 g

Pengaturan metabolisme karbohidrat ditentukan dengan menjaga kadar glukosa darah (3,3 - 5,55 mmol / l)

Regulasi saraf:
Hipotalamus
Sumsum belakang
(bagian bawah ventrikel IV)
KBP
Meningkatkan
kandungan
gula darah
Regulasi Humoral:
a) penurunan level
gula darah:
insulin
b) peningkatan level
gula darah:
Glukagon
Adrenalin
Glukokortikoid
Hormon pertumbuhan
Tiroksin,
triiodothyronine

Integrasi metabolisme protein, lipid dan karbohidrat

asam lemak
karbohidrat
asam amino
Asetil-KoA
garam sitrat
CO2
malonyl-CoA
О2
siklus oksidasi
asam trikarboksilat
sintesis lemak
asam
asil-asetil-KoA
oxymethyl glutaryl-A
pendidikan
keton
tubuh
perpaduan
kolesterol

Himpunan proses fisik, kimia dan fisiologis dari transformasi zat dan energi dalam tubuh manusia dan pertukaran zat dan energi antara tubuh dan lingkungan. Menyediakan kebutuhan plastik dan energi tubuh. Metabolisme

Ini dicapai dengan mengekstraksi Q dari nutrisi yang masuk ke tubuh dan mengubahnya menjadi bentuk energi tinggi (ATP dan molekul lain) dan senyawa tereduksi (NADPH - N-nikotin amida-adenin dinukleotida fosfat). Q mereka digunakan untuk sintesis protein, asam nukleat, lipid, serta komponen membran sel dan organel sel untuk melakukan pekerjaan mekanis, kimiawi, osmotik dan listrik, serta pengangkutan ion.

Metabolisme Metabolisme energi (disimilasi, katabolisme) Metabolisme energi (disimilasi, katabolisme) Metabolisme plastik (asimilasi, anabolisme) Metabolisme plastik (asimilasi, anabolisme) Serangkaian proses biosintesis zat organik, komponen sel, dan struktur organ dan jaringan lainnya. Memberikan pertumbuhan, perkembangan, pembaruan struktur biologis, serta resintesis makroerg secara terus menerus dan akumulasi substrat energi. akumulasi energi adalah serangkaian proses pemecahan molekul kompleks, komponen sel, organ, jaringan menjadi zat sederhana, menggunakan beberapa di antaranya sebagai prekursor biosintesis, dan hingga produk peluruhan akhir dengan pembentukan senyawa berenergi tinggi dan tereduksi. pelepasan energi

Metabolisme dimulai dari saat penyerapan monosakarida (karbohidrat); gliserin dan asam lemak (lemak); asam amino (protein). Metabolisme dimulai dari saat penyerapan monosakarida (karbohidrat); gliserin dan asam lemak (lemak); asam amino (protein).

Mereka menyumbang 50% dari massa kering sel, mereka dipecah menjadi asam amino (nonesensial dan tidak tergantikan). Protein mengandung 16% nitrogen. 6,25 g protein bila dipecah menjadi 1 gram nitrogen. N-balance (keseimbangan "+" dan "-"). Pemecahan protein dalam tubuh terjadi secara terus menerus. 0,028-0,075 g nitrogen dapat dihancurkan total per 1 kg berat badan seseorang per hari. Pada siang hari, 3,77 g nitrogen dilepaskan (3,77 g (N) x 6,25 g \u003d 23 g protein (koefisien keausan Rubner).

- Merupakan bagian dari hormon, katalis, enzim, struktur sel. Protein membangun membran kompleks protein-lipid, merupakan bagian dari alat kromosom, organel sel, mikrotubulus. Seluruh rangkaian metabolisme dalam tubuh (respirasi, pencernaan, ekskresi) disediakan oleh aktivitas enzim, yaitu protein. Semua fungsi motorik tubuh disediakan oleh interaksi protein kontraktil - aktin dan miosin. Arti plastik

Tidak bagus dibandingkan dengan karbohidrat dan lemak. Protein - 1g - 17,6 kJ Dari 20 asam amino yang termasuk dalam komposisi, 10 di antaranya penting: leusin, isoleusin, valin, metionin, lisin, treonin, fenilalanin, triptofan, histidin, arginin. Protein yang paling berharga secara biologis adalah daging, telur, ikan, kaviar, susu. Nilai energi.

Protein mengandung 16% nitrogen. Tubuhnya berasimilasi hanya sebagai bagian dari makanan. 6,25 g protein bila dipecah menjadi 1 gram nitrogen. Faktor keausan menurut Rubner. 0,028-0,075 g nitrogen dapat dihancurkan total per 1 kg berat badan seseorang per hari. 3,77 g nitrogen dilepaskan per hari 3,77 g (N) x 6,25 g \u003d 23 g protein y orang yang sehat jumlah N \u003d N yang disintesis meluruh. N-balance (keseimbangan "+" dan "-"). Pemecahan protein dalam tubuh terjadi secara terus menerus. Keseimbangan nitrogen.

- menyebabkan penghambatan hematopoiesis dan sintesis imunoglobulin, untuk perkembangan anemia dan defisiensi imun, gangguan fungsi reproduksi. Pada anak-anak, pertumbuhannya terganggu, pada usia berapa pun - penurunan jaringan otot dan hati, pelanggaran sekresi hormon. Penurunan asupan dan gangguan penyerapan zat besi

Protein - menyebabkan aktivasi asam amino dan metabolisme energi, peningkatan pembentukan urea dan peningkatan beban pada struktur ginjal, diikuti oleh penipisan fungsionalnya. Sebagai hasil dari penumpukan produk dari pemecahan dan pembusukan protein yang tidak lengkap di usus, keracunan bisa terjadi. Protein minimum - g (dalam beberapa kategori hingga 50 g dan lebih) per hari. Asupan makanan berlebih

Regulasi Hormon Asimilasi Disimilasi: somatotropik selama pertumbuhan tubuh - peningkatan massa semua organ dan jaringan. Pada orang dewasa, terjadi peningkatan sintesis karena permeabilitas membran sel terhadap asam amino, peningkatan sintesis RNA dalam inti sel. Tiroksin dan triiodotironin - dalam konsentrasi tertentu, merangsang sintesis protein dan dengan demikian mengaktifkan pertumbuhan, perkembangan, dan diferensiasi jaringan dan organ. Di hati - glukokortikoid - merangsang sintesis protein Hormon adrenal - glukokortikoid (hidrokortison, kortikosteron) meningkatkan kerusakan jaringan, terutama di otot dan jaringan limfoid, dan di hati, sebaliknya, merangsang sintesis protein.

Beberapa komponen lemak tubuh dapat disintesis dari karbohidrat. : adalah bagian dari membran sel ..: mereka nilai kalori lebih dari 2 kali lebih banyak dari karbohidrat dan protein. Saat dicerna, 1 g lemak menghasilkan nilai energi 38,9 kJ.

Lemak diserap dari usus, terutama masuk ke getah bening dan dalam jumlah yang lebih kecil langsung ke dalam darah. Tubuh menerima lipid terutama dalam bentuk yang disebut. lemak netral, yang dipecah dalam tubuh menjadi gliserin dan asam lemak. Sejumlah kecil asam lemak bebas juga tersedia dalam makanan. Asam lemak tak jenuh yang tak tergantikan: linoleat, linolenat, arakidonat - tidak terbentuk di dalam tubuh manusia.

Asupan makanan - 30% dari kandungan kalori dari makanan sehari-hari. Di usia tua, hingga 25%. Meningkatkan asupan lemak - meningkatkan massa tubuh - peningkatan risiko pengembangan CV dan penyakit metabolik, serta kanker usus, payudara dan kelenjar prostat. Minyak nabati yang berlebihan meningkatkan risiko berbagai kanker (kecuali minyak zaitun).

Regulasi Disimilasi Asimilasi sistem saraf pusat: hipotalamus - dengan penghancuran inti ventromedial - peningkatan nafsu makan yang berkepanjangan dan peningkatan pengendapan lemak Pengaruh parasimpatis Hormon: glukokortikoid (korteks adrenal) Sistem saraf pusat: hipotalamus: iritasi nukleus ventromedial - hilangnya nafsu makan dan kekurusan. Pengaruh simpatis Hormon: adrenalin dan norepinefrin (medula adrenal); somatotropik, tiroksin (kelenjar tiroid), hormon seks,

Dapat disintesis di dalam tubuh dari asam amino dan lemak. Tetapi ada minimal karbohidrat dalam makanan - 150 g Biasanya, asupan per hari adalah g.

Bahan bakar utama bagi kebanyakan organisme. Peran utama ditentukan oleh fungsi energi. Itu datang terutama dalam bentuk polisakarida nabati - pati dan polisakarida hewani - glikogen. Glukosa darah adalah sumber energi langsung di dalam tubuh. Tingkat glukosa darah adalah 3,3-5,5 mmol / L (60-100 mg%). Penurunan glukosa darah - hipoglikemia. Penurunan tingkat menjadi 2,2-1,7 mmol / l (4, -30 mg%) - "koma hipoglikemik". Pengenalan glukosa ke dalam darah dengan cepat menghilangkan gangguan ini. Nilai energi. 1g - 17,6 kJ

Dari glukosa dalam sel hati, glikogen disintesis - cadangan, simpanan karbohidrat. Hiperglikemia makanan (alimentasi) —setelah makan dengan karbohidrat yang cepat diserap. Akibatnya, glukosuria adalah ekskresi glukosa dalam urin pada kadar glukosa darah di atas 8,9-10,0 mmol / l (mg%). Untuk menjaga keteguhan relatif dalam darah, glikogen dipecah di hati dan memasuki aliran darah.

Otak 12%, usus 9%, otot 7%, ginjal 5%. Penguraian karbohidrat dalam tubuh hewan terjadi baik anoksik menjadi asam laktat (glikolisis anaerobik), dan dengan oksidasi produk dekomposisi karbohidrat menjadi СО 2 dan Н 2 O. Penangkapan glukosa dari aliran darah:

Asupan karbohidrat yang berlebihan - berkontribusi pada peningkatan lipogenesis dan obesitas. Kelebihan disakarida dan glukosa yang konstan, cepat diserap di usus, menciptakan beban tinggi pada sel-sel endokrin pankreas yang mengeluarkan insulin, yang dapat berkontribusi pada penipisannya dan perkembangan diabetes mellitus.

Hormon Asimilasi Disimilasi. Insulin - hormon pankreas (β-ki dari jaringan pulau) - peningkatan sintesis glikogen di hati dan otot serta peningkatan konsumsi glukosa oleh jaringan tubuh) SSP - "injeksi gula" - suntikan medula oblongata di bagian bawah ventrikel IV. - iritasi pada hipotalamus - Ch. tautan - kulit GM - stres

Peraturan Disimilasi Hormon: glukagon (sel alfa jaringan pulau pankreas); adrenalin - dari medula adrenal; glukokortikoid - korteks adrenal; hormon pertumbuhan kelenjar pituitari; tiroksin dan triiodothyronine - kelenjar tiroid. Karena sifat searah pengaruhnya dalam kaitannya dengan efek insulin, hormon-hormon ini sering disebut sebagai "hormon counterinsular"

Pembangkitan panas dalam tubuh memiliki karakter 2 fase. Ketika protein, lemak dan karbohidrat dioksidasi, satu bagian energi digunakan untuk sintesis ATP, yang lain diubah menjadi panas. Panas yang dilepaskan langsung selama oksidasi nutrisi disebut. Panas primer. Pada tahap ini, sebagian besar energi diubah menjadi panas (panas primer), dan lebih sedikit yang digunakan untuk sintesis ATP dan terakumulasi lagi dalam ikatan kimia berenergi tinggi.

Jadi, selama oksidasi karbohidrat, 22,7% energi ikatan kimia glukosa dalam proses oksidasi digunakan untuk sintesis ATP, dan 77,3% dalam bentuk panas primer dihamburkan di jaringan. Energi yang terakumulasi dalam ATP digunakan kemudian untuk pekerjaan mekanis, kimia, transportasi, dan proses kelistrikan dan pada akhirnya juga berubah menjadi panas, dilambangkan dengan panas sekunder. Akibatnya, jumlah panas yang dihasilkan dalam tubuh menjadi ukuran energi total ikatan kimia yang terbentuk dalam tubuh, dapat dinyatakan dalam satuan kalor - kalori atau joule.

- konsumsi energi tubuh dalam kondisi standar, akan mempertahankan tingkat minimum proses oksidatif yang diperlukan untuk kehidupan sel dan dari aktivitas organ dan sistem yang terus bekerja (otot pernapasan, jantung, ginjal, hati). - Dinyatakan sebagai jumlah panas dalam kilojoule (kilokalori) per 1 kg berat badan atau 1 m 2 permukaan tubuh per 1 jam atau per hari. Untuk rata-rata manusia \u003d 4,19 kJ (1 kkal) per 1 kg berat badan per jam, atau 7117 kJ (1.700 kkal) per hari. Pada wanita dengan berat yang sama (70 kg), ini 10% lebih rendah. Laju metabolisme basal bergantung pada banyak faktor, tetapi berubah sangat kuat pada beberapa penyakit endokrin. Misalnya, peningkatan tajam dalam laju metabolisme basal diamati dengan hiperfungsi kelenjar tiroid, dan dengan hipofungsi kelenjar ini, ia berkurang. Kekurangan fungsi kelenjar pituitari dan gonad menyebabkan penurunan nilai metabolisme basal.

- satu set metabolisme dasar dan pengeluaran energi tubuh, memastikan aktivitas vitalnya dalam kondisi termoregulatori (dalam kondisi pendinginan hingga 300%), emosional (40-90%), makanan dan beban kerja. * I kelompok - pekerja mental kcal; * II kelompok - pekerja tenaga mekanik dan sektor jasa kcal; * III kelompok - pekerja kerja cukup keras yang terkait dengan upaya fisik yang signifikan kcal; * Kelompok IV - pekerja kkal berat, tenaga kerja non-mekanik; * Kelompok V - pekerja kkal kerja fisik yang sangat berat; Nutrisi adalah proses pemasukan, pencernaan, penyerapan dan asimilasi oleh tubuh nutrisi yang diperlukan untuk mengkompensasi pengeluaran energi, membangun dan memulihkan sel dan jaringan tubuh, melaksanakan dan mengatur fungsi tubuh.

Efisiensi adalah rasio energi mekanik terhadap energi total yang dikeluarkan untuk pekerjaan, yang dinyatakan dalam persentase. Dengan kerja fisik seseorang \u003d dari 16 hingga 25%. Koefisien aktivitas fisik adalah derajat konsumsi energi untuk berbagai aktivitas fisik \u003d rasio konsumsi energi total untuk semua jenis aktivitas per hari terhadap nilai metabolisme basal. Menurut prinsip ini, laki-laki dibagi menjadi 5 kelompok, dan perempuan menjadi 4 kelompok.

1. Makanan harus memberikan pasokan energi yang cukup bagi tubuh, dengan mempertimbangkan usia, jenis kelamin, keadaan fisiologis, dan jenis pekerjaan. 2. Pangan harus mengandung jumlah dan rasio optimal dari berbagai komponen untuk proses sintesis dalam tubuh (plastik berperan sebagai nutrisi).

Perbandingan protein, lemak, karbohidrat \u003d 1: 1,2: 4,5. G protein, begitu banyak lemak, 400 g karbohidrat. Pangsa gula tidak boleh melebihi 10-12% karbohidrat dalam makanan sehari-hari, yang sesuai dengan g. * Pada bayi, karena lemak - 50% konsumsi energi, karbohidrat - 40%, protein - 10%. Pada orang dewasa, yang utama adalah karbohidrat. Dari usia mereka mengurangi kandungan kalori sebesar 15%, Pada usia 70 tahun - sebesar 30%. Rasionya 1.0: 0.8: 3.5. Kebutuhan vitamin dan mineral yang tinggi. Vitamin C harian 0,5 g 3 kali per ketukan, makanan susu, zat pemberat, pengolahan makanan kuliner yang optimal.

3. Diet harus didistribusikan secara memadai sepanjang hari. Membagi makanan sehari-hari menjadi 3-5 kali makan dengan interval 4-5 jam makan 3 kali sehari - 30%, makan siang - 45%, makan malam 25%. Makan malam 3 jam sebelum tidur. Tidak ada asupan makanan

Deskripsi presentasi menurut slide individu:

1 slide

Deskripsi Slide:

Presentasi anatomi dengan topik: Metabolisme - sebagai properti utama sistem kehidupan Diselesaikan oleh: Natalya Amineva ,. Nizhny Novgorod 2015

2 slide

Deskripsi Slide:

3 slide

Deskripsi Slide:

Konsep Metabolisme Metabolisme atau metabolisme adalah sekumpulan reaksi kimia yang terjadi pada suatu makhluk hidup untuk menunjang kehidupan. Proses ini memungkinkan organisme untuk tumbuh dan berkembang biak, mempertahankan strukturnya, dan merespons rangsangan. lingkungan Hidup... Metabolisme biasanya dibagi menjadi dua tahap: selama katabolisme, kompleks bahan organik turunkan ke yang lebih sederhana; dalam proses anabolisme dengan pengeluaran energi, zat seperti protein, gula, lipid, dan asam nukleat disintesis.

4 slide

Deskripsi Slide:

Metabolisme dan energi adalah milik bersama dari semua makhluk hidup, yang mendasari pemeliharaan kehidupan. Organisme hidup mampu menyerap zat tertentu dari lingkungan, mengubahnya, memperoleh energi melalui transformasi ini, dan melepaskan residu yang tidak perlu dari zat ini kembali ke lingkungan.

5 slide

Deskripsi Slide:

Semua organisme adalah sistem terbuka, yang stabil hanya di bawah kondisi akses terus-menerus terhadap zat dan energi dari luar.

6 slide

Deskripsi Slide:

7 slide

Deskripsi Slide:

Kondisi metabolisme Adanya energi dalam bentuk ATP. Adanya enzim - katalis biologis. Aktivitas fungsional organel yang bertanggung jawab atas reaksi oksidasi dan sintesis. Kontrol yang tepat oleh inti sel. Kehadiran bahan awal.

8 slide

Deskripsi Slide:

Asupan nutrisi dan energi dari lingkungan luar 2 3 1 Konversi zat dan energi ini ke dalam tubuh Penggunaan komponen positif dari transformasi ini oleh tubuh 4 Pelepasan dari tubuh komponen transformasi yang tidak perlu menjadi lingkungan luar

9 slide

Deskripsi Slide:

10 slide

Deskripsi Slide:

Metabolisme protein Protein adalah zat polimerik yang mengandung nitrogen molekul tinggi. Protein menempati tempat terdepan di antara unsur-unsur organik, mereka menyumbang lebih dari 50% massa kering sel. Seluruh rangkaian metabolisme dalam tubuh (respirasi, pencernaan, ekskresi) disediakan oleh aktivitas enzim, yaitu protein. Semua fungsi motorik tubuh disediakan oleh interaksi protein kontraktil - aktin dan miosin. Protein adalah bagian dari sitoplasma, hemoglobin, plasma darah, banyak hormon, kekebalan tubuh, menjaga keteguhan lingkungan garam air tubuh, dan memastikan pertumbuhannya. Enzim yang terlibat dalam semua tahap metabolisme adalah protein. Seluruh rangkaian metabolisme dalam tubuh (respirasi, pencernaan, ekskresi) disediakan oleh aktivitas enzim, yaitu protein. Semua fungsi motorik tubuh disediakan oleh interaksi protein kontraktil - aktin dan miosin.

11 slide

Deskripsi Slide:

12 slide

Deskripsi Slide:

Pentingnya lipid dalam tubuh Lipid adalah ester dari gliserol dan asam lemak yang lebih tinggi. Ada banyak lemak di jaringan subkutan, di sekitar beberapa organ dalam (seperti ginjal), serta di hati dan otot. Lemak adalah bagian dari sel (sitoplasma, inti sel, membran sel) yang jumlahnya konstan. Akumulasi lemak juga dapat berfungsi lain. Misalnya, lemak subkutan mencegah peningkatan pelepasan panas, lemak perineum melindungi ginjal dari memar, dll. Lemak digunakan oleh tubuh sebagai sumber energi yang kaya. Dengan pemecahan 1 g lemak dalam tubuh, lebih dari dua kali lebih banyak energi dilepaskan (38,9 kJ) dibandingkan dengan pemecahan jumlah protein atau karbohidrat yang sama. Kekurangan lemak dalam makanan mengganggu aktivitas sistem saraf pusat dan organ reproduksi, menurunkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit. Dengan lemak, vitamin yang larut di dalamnya (A, D, E, dll.), Yang penting bagi seseorang, masuk ke dalam tubuh.

13 slide

Deskripsi Slide:

Pentingnya Karbohidrat Karbohidrat merupakan sumber energi utama, terutama dengan peningkatan kerja otot. Pada orang dewasa, tubuh menerima lebih dari setengah energinya dari karbohidrat. Dekomposisi karbohidrat dengan pelepasan energi dapat terjadi baik dalam kondisi anoksik maupun dengan adanya oksigen. Produk akhir metabolisme karbohidrat - karbon dioksida dan air. Karbohidrat memiliki kemampuan untuk terurai dan teroksidasi dengan cepat. Dengan kelelahan parah, dengan aktivitas fisik yang hebat, mengonsumsi beberapa gram gula meningkatkan kondisi tubuh.

14 slide

Deskripsi Slide:

15 slide

Deskripsi Slide:

Pentingnya Zat Mineral Zat mineral, bersama dengan protein, karbohidrat dan vitamin, merupakan komponen penting dari makanan manusia dan diperlukan untuk membangun struktur kimiawi jaringan hidup dan untuk pelaksanaan proses biokimia dan fisiologis yang mendasari aktivitas vital tubuh. Sebagian besar dari semua unsur kimia yang terjadi secara alami (81) ditemukan dalam tubuh manusia. 12 elemen disebut struktural, karena mereka menyusun 99% komposisi unsur tubuh manusia (C, O, H, N, Ca, Mg, Na, K, S, P, F, Cl). Utama bahan bangunan adalah empat unsur: nitrogen, hidrogen, oksigen, dan karbon. Unsur-unsur lainnya, berada di dalam tubuh dalam jumlah yang tidak signifikan dalam volume, memainkan peran penting, mempengaruhi kesehatan dan kondisi tubuh kita.

16 slide