Topik: Task Lipids: Periksa struktur, properti dan fungsi lipid di sel. BAB I.

Kuliah 10.
LEMAK

RENCANA
10.1. Klasifikasi dan Biologis.
Peran lipid.
10.2. Lipid dicuci. Lilin
Lemak netral, minyak.
10.3. Lipid kompleks. Phospholipids as.
Komponen struktural biologis
Membran.
10.4. Sifat lipid washesy.

10.1. Klasifikasi I.
Peran biologis lipid
Lipid termasuk yang besar
Kelompok zat
Sayuran dan binatang
Asal. Ini
zat sangat
beragam dalam komposisi dan
Bangunan

Karakteristik keseluruhan lipid tidak larut dalam air, larut dalam
Non-polar dan lemah
Pelarut organik (benzena,
minyak bumi eter, tetrachloromethane,
dietil eter).
Dengan pelarut ini
Lipid diekstraksi dari
bahan sayur dan hewan

Peran biologis lipid
1. Lipid (fosfolipid) ambil bagian
dalam pembentukan membran sel;
2. Fungsi energi (1 g lemak di
Oksidasi penuh mengalokasikan 38 kJ energi);
3. fungsi struktural, pembentukan;
4. Fungsi perlindungan;
5. Lipid berfungsi sebagai pelarut untuk
vitamin yang larut dalam lemak;

6. fungsi mekanis;
7. Lemak - Sumber Air untuk
organisme. Saat mengoksidasi lemak 100g
107 g air terbentuk;
8. Fungsi regulasi;
9. Lemak yang dialokasikan oleh kulit
Kelenjar berfungsi sebagai pelumas kulit

10.2. Lipid dicuci. Lilin
Lemak netral, minyak
Sehubungan dengan hidrolisis
Lipid dibagi menjadi dua kelompok mesin cuci dan tidak terbatas
lemak

Lipid dicuci
dihidrolisis dalam asam dan
Lingkungan alkali
Lipid tanpa batas
Hidrolisis tidak dikenakan

Dasar struktur
Lipid dicuci
Make up - lebih tinggi
alkohol tunggal,
Alkohol trehatomik.
Gliserin, Dikatomny
Amininpirt yang tak berdaya
- sfingosin.

Alkohol diasilasi GWK.
Dalam hal gliserin dan
Sphingosin adalah
Alkohol hidroksil
Mungkin diestiburkan
Menggantikan fosfor
AC id

Asam Lemak Tinggi (GWK)
Komposisi dicuci
Lipid termasuk berbeda
Asam karboksilat
dari C4 ke C28

Vzhk - asam monokarboxylic
dengan rantai yang tidak bercabang dan
Bahkan atom karbon,
Apa yang ditentukan oleh fitur
biosintesis mereka. Paling
Tumpah asam S.
Jumlah atom karbon 16-18

Klasifikasi gwk.
Batasi VZHK.
CH3 (CH2) 14COOH
Asam palmitat.
C15n31son.
CH3 (CH2) 15COOH
Asam margarin
C16N33SON.
CH3 (CH2) 16COOH
Asam stearinic.
C17n35soons.
Asam jenuh - padat
Zat berbentuk kata

VZHK yang tidak terduga
CH3 (CH2) 7CH \u003d CH (CH2) 7CON
C17n33son.
Asam oleat.
GW tidak jenuh hanya ada di cisform
CH 3.
10
9
Coool.

CH3 (CH2) 4CN \u003d SNSN2SH \u003d CH (CH2) 7CON
C17n31son.
Asam linoleat
13
CH3.
12
10
9
Coool.

Ch3ch2ch \u003d snsn2sh \u003d snsn2sh \u003d ch (ch2) 7con
C17n29son.
CH3.
16
15
13
12
Asam linolenat
10
9
Coool.

CH3 (CH2) 4CH \u003d chch2ch \u003d chch2ch \u003d chch2ch \u003d ch (ch2) 3COOH
C19N31SON ARACHIDONE ACAM.
9
8
6
5
Coool.
CH 3.
11
12
14
15

Asam oleat adalah
Yang paling umum di
Lipid alami. Dandan
sekitar setengah dari total massa
AC id. Dari vzhk jenuh.
paling umum -
Palmitic dan Stearinovaya.
AC id

Organisme manusia mampu
Mensintesis jenuh.
asam lemak juga
tak jenuh dengan satu ganda
Komunikasi. GLC S. tak jenuh
Dua dan lebih koneksi ganda
harus memasuki tubuh dengan
makanan, pada dasarnya dengan
Minyak sayur. Ini
Asam disebut sangat diperlukan

Mereka melakukan angka
Fungsi penting dalam.
arachidonovaya tertentu.
Asam adalah
Pendahulu B.
Sintesis foremeadin dari hormonal yang paling penting
Bioregulators.

Probrastina sebab
Arteri yang lebih rendah
kontraksi tekanan dan otot,
Memiliki berbagai macam
Aktivitas biologis dalam.
Khususnya menyebabkan rasa sakit
Merasa. Analgesik
Mengurangi rasa sakit, karena Mendorong keluar
Biosintesis Proshagrandinov

GWK tak jenuh dan mereka
Derivatif digunakan oleh
sebagai obat.
persiapan untuk
Pencegahan dan perawatan
Aterosklerosis
(Lynetol - campuran
glc tak jenuh dan mereka
Ethers)

VZHK tidak larut dalam air, karena mereka
Molekul mengandung non-polar besar
Hydrocarbon Radikal, bagian ini
Molekul disebut hidrofobik.
HAI.
CH3 ... ............ (CH2) N. ………...DARI
\
TENTANG-
"Ekor" non-polar
Kutub "kepala"

Vzhk memiliki bahan kimia
sifat asam karboksilat,
tak jenuh.
sifat alkena

Klasifikasi lipid mesin cuci
Lipid dicuci
Sederhana
lilin
netral
Lemak (Triacillecerides)
Canggih
Fosfolipid glikolipid sphingolipid.

Lipid sederhana
Ini termasuk lilin, lemak dan minyak.
Lilin - ester kompleks tertinggi
Alkohol dan GWK secara monatomik. Mereka
Tidak larut dalam air. Sintetis
dan lilin alami lebar
berlaku dalam kehidupan sehari-hari, obat, di
khususnya dalam kedokteran gigi

Lebah lilin miricilpaltat mewakili
eter canggih,
Terbentuk mircylov.
Alkohol dan Palmitinova.
asam c31n63osos15h31.

Komponen utama
Spermaceta.
Cetyl eter.
asam palmitat.
C16H33OSOS15N31.

Lilin melakukan pelindung
Fungsi meliputi permukaan.
kulit, bulu, bulu, daun dan
buah. Lapisan lilin
Daun dan buah-buahan tanaman
mengurangi kehilangan kelembaban dan
Mengurangi kemungkinan infeksi.
Lilin banyak digunakan di
Kualitas krim dan salep

Lemak dan minyak netral
- Ester Glycerin dan
Vzhk -ryacilglycerin.
(trigliserida)

Formula Umum
Triastylglycerinov:
Ch2ocor.
Chocor.
Ch2ocor.

Bedakan I sederhana.
Campuran
Triasilgliserolin.
Sederhana - berisi
sisa-sisa GWK identik,
dan campuran - sisa-sisa
Berbagai asam

TriCylglyceres sederhana
HAI.
CH2 - O - C
C17h35.
HAI.
CH - O - C
C17h35.
HAI.
CH2 - O - C
C17h35.
Tristearoil gliserin

Campuran triasilgliserines.
HAI.
CH2 - O - C
C15h31.
HAI.
CH - O - C
C17h35.
HAI.
CH2 - O - C
C17h33.
1-Palmitytel-2-Steaile-3-oleIL
gliserin

Semua lemak alami tidak
adalah individu
Koneksi, A.
Menyajikan campuran.
berbeda (biasanya
Campuran)
Triastylglycerinov.

Perbedaan konsistensi:
Lemak padat - mengandung
Terutama sisa-sisa
HZK jenuh (lemak
asal binatang) dan
Lemak cair (minyak)
Asal sayuran
Terutama berisi
Sisa-sisa GWK tak jenuh

10.3. Lipid kompleks
Untuk lipid kompleks termasuk
lipid memiliki dalam molekul
Fosfor, mengandung nitrogen
Fragmen atau karbohidrat.
residu.

Lipid kompleks.
Fosfolipid atau turunan fosfatida l-phosphatide
Asam. Mereka adalah bagian dari
otak, jaringan saraf,
Hati, hati. Terkandung dalam
Utama dalam membran sel

Asam l-fosfat
HAI.
HAI.
"
R - c- o
CH2 - O - C
Bab
R.
HAI.
Ch2 - o - p - oh
Oh.

Formula umum fosfolipid.
HAI.
HAI.
"
R - c- o
CH2 - O - C
Bab
R.
HAI.
CH2 - O - P - O-X
Oh.

X - ch2-ch2nh2
Fosfatidil colomin.
Kefalina.
X -ch2-ch2-n (ch3) 3
Fosfatidlkoline.
lesitin
X - ch2-ch-cooh
Nh2.
Phosphatidil Serines.

Kefalin dalam Kualitas
Koneksi yang mengandung nitrogen
Mengandung aminospirt - colamin.
Kefalin terlibat dalam
Formasi intraseluler
Membran dan proses,
mengalir di jaringan saraf

Fosfatidilkolin -
(lesitin) berisi
komposisi aminopyrt choline (diterjemahkan
"Lecitin" - Yolk). DI
Posisi 1 (R) -
Pendidikan negara atau
asam palmitat dalam.
Posisi 2 (R`) -
olein, linoleic atau
Asam linolenat

Fitur karakteristik fosfolipid
- Amility.
(Satu end.
Molekul - Hidrofobik, Lainnya
residu fosfat hidrofilik dengan
Azotist melekat padanya
Basis: Choline, Colomona,
Serine, dll.).
Hasil dari
Amilothy lipid ini di lingkungan air
bentuk multi-bedah
Struktur dengan dipesan
Lokasi molekul

Ini adalah fitur struktur ini
dan sifat fisik-kimia
Tentukan peran fosfolipid di
Membangun Biologis.
Membran.
Dasar membran adalah
Lapisan lipid bimolekul

Safingolipids.
mengandung bukan gliserin
Dadu-ductable.
Aminospyrt - Sphingosin.
CH3 - (CH2) 12 - CH \u003d CH - CH-CH-CH2OH
|
Oh nh2.

Sphingolipids meliputi
Ceramid dan sphingomyelina.
Ceramids - Grup Amino di
Sphinosine Acylated GWK.
CH3 - (CH2) 12 - CH \u003d CH - CH - CH - CH2OH
Oh nh - c \u003d o
R.

Sphinomyelins terdiri dari
Sphingosin diasilasi oleh
Amino Group GWK, Residu
asam fosfat dan nitrogen
Basins (kolin)
Sphingomyelins terutama
berada di membran hewan dan
sel sayur, terutama
kaya dengan kain saraf, hati dan
ginjal

Glikolipids - Cerebroids dan
gangliosida
termasuk karbohidrat.
residu, paling sering galaktosa
(Cerebroid) atau oligosakarida
(Gangliosida) tidak mengandung residu
asam fosfat dan terkait
Ini adalah alasan nitrogen

Cerebroids termasuk B.
Komposisi cangkang saraf
sel
Gangliosida terkandung oleh
substansi abu-abu otak

Glikolipid dilakukan oleh B.
organisme struktural
Fungsi, berpartisipasi dalam
Pembentukan antigenik
sel-sel penanda kimia,
Peraturan Pertumbuhan Normal
Sel-sel mengambil bagian dalam
Ion transportasi hingga.
Selaput

Ch2Oh.
.
O o - Ch - CH-CH - CH \u003d CH - (CH) - Ch
2
2 12
3
Oh.
Nh oh.
Oh.
C \u003d O.
R.
Cerebronyid, R - Saldo GLK

10.4. Sifat Kimia
Lipid dicuci
1. Hidrolisis
hasil dari asam dan dalam
Media alkali. Hidrolisis B.
lingkungan asam reversibel.
Dikatalisasi di hadapan
AC id

Hidrolisis dalam media alkali
Kami ireversibel, saya terima
Nama "dicuci" karena di
Sebagai hasil dari hidrolisis
Bentuk garam yang lebih tinggi terbentuk
asam karboksilat berlemak
- Sabun Sodium Sodium Sabun Padat, dan Kalium
Garam - sabun cair

Dalam skema hidrolisis vivo
Dengan partisipasi enzim lipase
HAI.
CH2 - O - C
C15h31.
HAI.
CH - O - C
C17h35.
HAI.
CH2 - O - C
C17h33.
+ 3 h2o.
Lipase A.
Ch2 - oh
C15h31coh.
Ch - oh
+ C17h35cooh.
Ch2 - oh
C17h33coh.

2. Reaksi koneksi
Ikatan ganda berlanjut
sisa-sisa GWK tak jenuh
Hidrogenasi (hidrogenasi)
hasil dalam katalitik
kondisi, dengan minyak cair
berubah menjadi lemak padat

Skema hidrogenasi
HAI.
(CH2) 7CH \u003d CH (CH2) 7CH3
0
HAI.
T C, KT
(CH2) 7CH \u003d CH (CH2) 7CH3 + 3 H2
CH - O - C
HAI.
CH2 - O - C
(CH2) 7CH \u003d CH (CH2) 7CH3
CH2 - O - C
HAI.
CH2 - O - C
C17h35.
HAI.
CH - O - C
C17h35.
HAI.
CH2 - O - C
C17h35.

Margarin dihidrogenasi
Minyak sayur, dengan
Menambahkan zat
Menerapkan margarin
Bau dan rasanya

Reaksi lampiran yodium
adalah salah satu karakteristiknya
Lemak.
Nomor yodium - jumlah gram
yodium yang dapat melampirkan
100 gram lemak
Nomor yodium dicirikan
Tingkat kejenuhan residu
VZHK termasuk dalam lemak

Minyak - Nomor Yodium\u003e 70
Lemak - Nomor yodium< 70

3. Reaksi oksidasi
Lanjutkan dengan ikatan ganda
Oksidasi oksigen udara
disertai dengan hidrolisis
Triastylglycerinov dan mengarah ke
Pembentukan gliserin dan beragam
asam berat molekul rendah, khususnya
Minyak, serta aldehida. Proses
Oksidasi lemak di udara dipakai
Nama "Darking"

Skema oksidasi oksigen
udara
CH2 OCO (CH2) 7CH \u003d CH (CH2) 7CH3
Choco (CH2) 7CH \u003d CH (CH2) 7CH3
CH 2OCO (CH2) 7CH \u003d CH (CH2) 7CH3
Ch2 - oh
+ O2 + H2O
Ch - oh
Ch2 - oh
3 CH3 (CH2) 7COOH
PELARGON.
+
AC id
3 HOOC (CH2) 7COOH
Azelain.
AC id

Skema oksidasi KMNO4.
HAI.
KMNO4.
(CH2) 7CH \u003d CH (CH2) 7CH3
HAI.
+ O + h2o
(Ch.
Ch \u003d ch (ch
Bab
CH - O - C
2 7
2 7
3
HAI.
CH2 - O - C
(CH2) 7CH \u003d CH (CH2) 7CH3
CH2 - O - C

HAI.
CH2 - O - C
CH - O - C
CH2 - O - C
Oh oh.
(CH 2) 7CH-CH (CH 2) 7CH 3
HAI.
(CH 2) 7CH-CH (CH 2) 7CH 3
HAI.
Oh oh.
(CH 2) 7CH-CH (CH 2) 7CH 3
Oh oh.
Akibatnya, alkohol glikolidual terbentuk

Peroksida oksidasi.
Lipid
Reaksi terjadi dalam.
membran sel, adalah
Penyebab utama kerusakan
membran sel. Untuk
Oksidasi peroksida lipid
(Lantai) atom mempengaruhi
Karbon, berdekatan dengan ikatan ganda

Lantai reaksi berlangsung oleh
rantai radikal bebas
mekanisme. Proses pendidikan
HydroperKis adalah
Gomolitik dan karenanya
Ini diprakarsai oleh γ-radiasi. DI
Tubuh dimulai tetapi · atau
N2 ·, yang terbentuk saat
Oksidasi Fe2 + di lingkungan air
Oksigen

Paul - fisiologis normal
proses. Indikator Patologi Lantai Kelebihan Tingkat
Proses terkait aktivasi
Transformasi gomolitik
Menggunakan proses proses
Jelaskan penuaan tubuh,
Mutagenesis, karsinogenesis, radiasi
penyakit

Skema oksidasi peroksida
Fragmen GWK tak jenuh
.
Rch \u003d chch2r "
RCH \u003d CHC HR "
-H2O.
O2.
RCH \u003d Chchr.
O-o.

H 2O.
-Oh.
HAI.
RCH \u003d Ch - Chr "
RCH2-C.
HAI.
+ R "-c
H.
Ho - O.
HAI.
HAI.
+
RCH2-C.
Oh.
H.
R "-c.
Oh.

β-oksidasi
Asam jenuh.
Untuk pertama kalinya dipelajari
Pada tahun 1904.
F.Knopoop, yang mana
menunjukkan bahwa β-pembentukan berlemak
Asam terjadi pada tahun
Mitokondria

Skema β-oksidasi asam lemak
Awalnya asam lemak diaktifkan
Dengan partisipasi ATP dan KOA-SH
Acyl-co-synthetase a
R - ch2 - ch2 - cooh
R - ch2 - ch2 - c \u003d o
S-KOA.
+ HS -KOA + ATF
+ Amp + "ff"

H2O.
R - ch \u003d ch - c \u003d o
R - ch2 - ch2 - c \u003d o
-2h.
S-KOA.
S-KOA.
KOASH.
[HAI]
R - ch - ch2 - c \u003d o
Oh.
S-KOA.
R - C - CH2 - C \u003d O
HAI.
S-KOA.

R- c \u003d o
S-KOA.
+
Ch3 - c \u003d o
S-KOA.
Sebagai hasil dari satu siklus
Rantai hidrokarbon β-oksidasi
VZHK dipersingkat oleh 2 atom
Karbon

Proses energi oksidasi β
Proses yang menguntungkan
Sebagai hasil dari oksidasi β untuk satu
Siklus ini membentuk 5 molekul ATP
Perhitungan saldo energi
molekul β-oksidasi 1
asam palmitat.

Untuk asam palmitat.
Mungkin 7 siklus β-oxidis
Sebagai hasilnya dibentuk
7 x 5 \u003d 35 ATP dan 8 molekul
Molekul coa asetil.
(Ch3sovkoa), yang lebih
tsk teroksidasi.

Saat mengoksidasi 1 molekul asetil, 12 molekul ATP dibedakan, dan
Saat mengoksidasi 8 molekul - 8 x 12 \u003d
96 molekul ATP. Akibatnya B.
Hasil β-oksidasi
asam palmitat.
Ini terbentuk: 35 + 96 - 1 (dihabiskan untuk
tahap pertama) \u003d 130 molekul ATP

* * Grup Kolesterol Lipid Fungsi Lipid Vitamin * * Lipid disebut campuran kompleks senyawa organik yang terkandung pada tanaman, hewan dan mikroorganisme. Fitur-fitur umum mereka adalah: Water Incoluability (Hydrofobicity) dan kelarutan yang baik dalam pelarut organik (bensin, dietil eter, kloroform, dll.). * Lipid sering dibagi menjadi dua kelompok: lipid sederhana adalah lipid yang molekulnya tidak mengandung atom nitrogen, fosfor, belerang. Lipid sederhana meliputi: asam karboksilat yang lebih tinggi; lilin; Triolt dan lipid diol; Glikolipids. Lipid kompleks adalah lipid yang molekulnya mengandung atom nitrogen dan / atau fosfor, serta sulfur. * Fungsi utama dari energi lipid. Kandungan kalori lipid lebih tinggi daripada karbohidrat. Dalam perjalanan pemisahan 1 g lemak, 38,9 KJ dibebaskan. Flashing. Ini sangat penting bagi hewan yang mengalir di musim dingin dalam hibernasi atau melakukan transisi lama melalui lokalitas di mana tidak ada sumber daya. Struktural. Lipid mengambil bagian dalam pembentukan membran sel. * Regulasi suhu. Lemak adalah isolator termal yang baik karena konduktivitas panas yang buruk. Mereka disimpan di bawah kulit, membentuk interlayer tebal pada beberapa hewan. Misalnya, dalam paus, lapisan lemak subkutan mencapai ketebalan 1 m. Mekanik pelindung. Akumulasi di lapisan subkutan, lemak melindungi tubuh dari efek mekanis. * Sumber air metabolik. Salah satu produk oksidasi lemak adalah air. Air metabolisme ini sangat penting bagi penghuni padang pasir. Jadi, lemak, yang diisi dengan punuk unta, terutama bukan sumber energi, tetapi sumber air. * Meningkatkan daya apung. Stok lemak meningkatkan daya apung hewan. Misalnya, berkat lemak subkutan, tubuh walruy memiliki berat sebanyak air yang digantikan kepada mereka. * Lipid (lemak) sangat penting dalam nutrisi, karena mengandung sejumlah vitamin - A, O, E, ke dan asam lemak penting untuk tubuh, yang mensintesis berbagai hormon. Mereka juga termasuk dalam komposisi kain dan, khususnya, sistem saraf. Beberapa lipid bertanggung jawab secara langsung untuk meningkatkan kolesterol darah. Pertimbangkan: 1. Tanda-tanda bahwa meningkatkan kolesterol adalah lemak jenuh yang terkandung dalam daging, keju, lemak, mentega, susu dan makanan asap, minyak sawit. 2. Lemak yang sedikit berkontribusi pada pembentukan kolesterol. Mereka mengandung tiram, telur dan burung tanpa kulit. 3. Lemak yang mengurangi kolesterol. Ini adalah minyak nabati: zaitun, lobak, bunga matahari, jagung dan lainnya. Lemak ikan tidak memainkan peran apa pun dalam metabolisme kolesterol, tetapi memperingatkan penyakit kardiovaskular. Oleh karena itu, varietas ikan berikut dianjurkan (paling banyak lemak): keta dan salmon, tuna, macroll, herring, sarden.

1 slide.

2 slide.

Karbohidrat, atau sakarida, - zat organik.yang mencakup karbon, oksigen, hidrogen. Komposisi kimia Karbohidrat ditandai dengan formula umum CM (H2O) N, di mana m≥n. Jumlah atom hidrogen dalam molekul karbohidrat, sebagai aturan, adalah dua kali lebih banyak atom oksigen (yaitu, baik dalam molekul air). Karenanya nama - karbohidrat.

3 Slide.

4 Slide

5 Slide.

6 Slide.

Properti Monosakarida: Berat molekul rendah; Rasa manis; Mudah dilarutkan dalam air; direalisasikan; merujuk pada gula reduksi (memulihkan).

7 Slide.

Molekul monosakarida mungkin memiliki bentuk rantai lurus atau struktur siklik.

8 slide.

Disakarida (oligosaccharides) paling banyak didistribusikan dalam sifat disakarida: maltosa, terdiri dari residu dua-glukosa; laktosa - gula susu (-glucosis + galaktosa); Sakharoza - gula bit (-glucose + fruktosa).

9 Slide

Disakarida terbentuk sebagai hasil dari kondensasi dua monosakarida (paling sering heksosa). Komunikasi yang timbul antara dua monosakarida disebut glikosida. Biasanya dibentuk antara atom karbon ke-1 dan ke-4 tetangga unit monosakarida (1,4-glikosida).

10 Slide

Sifat polisaccharides dari polisakarida: berat molekul besar (biasanya ratusan ribu); Jangan memberikan kristal yang dihiasi dengan jelas; atau tidak larut dalam air, atau solusi bentuk menyerupai sifat koloid; Rasa manis bukan karakteristik;

11 Slide

Fungsi karbohidrat: energi. Salah satu fungsi utama karbohidrat. Karbohidrat adalah sumber energi utama dalam organisme hewan. Ketika pembelahan 1 g karbohidrat, 17,6 kJ menonjol. C6H12O6 + O2 \u003d 6CO2 + 6N2O + 17,6 KJ Harga. Ini dinyatakan dalam akumulasi pati dengan tanaman dan sel glikogen oleh sel-sel hewan. Bangunan. Karbohidrat adalah bagian dari membran sel dan dinding sel (glikocalix, selulosa, chitin, murein). Menghubungkan dengan lipid dan protein, membentuk glikolipid dan glikoprotein.

12 Slide.

Retret dan deoksirosis adalah bagian dari monomer nukleotida DNA, RNA dan ATP. Reseptor. Fragmen glikoprotein dan glikolipid oligosaccharide dari dinding sel melakukan fungsi reseptor. 6. Pelindung. Lendir yang dikeluarkan oleh berbagai kelenjar kaya karbohidrat dan turunannya (misalnya, glikoprotein). Mereka melindungi kerongkongan, usus, perut, bronkus dari kerusakan mekanis, mencegah penetrasi ke dalam tubuh bakteri dan virus.

13 Geser

Lipid lipids - tim nasional senyawa organik yang tidak memiliki karakteristik kimia tunggal. Mereka dipersatukan oleh fakta bahwa mereka adalah semua derivatif asam lemak yang lebih tinggi, tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik (eter, kloroform, bensin).

14 Slide

15 Slide

Tergantung pada karakteristik struktur molekul membedakan: lipid sederhana, yang merupakan zat dua komponen yang merupakan ester asam lemak yang lebih tinggi dan alkohol. Lipid kompleks memiliki molekul multikomponen: fosfolipid, lipoprotein, glikolipid. Lipoid di mana steroid adalah kolesterol alkohol polikiklik dan turunannya.

16 Slide

Lipid sederhana. Lemak. Lemak tersebar luas. Mereka adalah bagian dari tubuh manusia, hewan, tanaman, mikroba, beberapa virus. Kandungan lemak dalam benda biologis, jaringan dan organ dapat mencapai 90%. Lemak adalah ester dari asam lemak yang lebih tinggi dan trochaty alkohol - gliserin. Dalam kimia, kelompok senyawa organik ini disebut trigliserida. Trigliserida adalah lipid paling umum di alam.

17 Slide

Lilin adalah sekelompok lipid sederhana yang mewakili ester asam lemak yang lebih tinggi dan alkohol berat molekul tinggi yang lebih tinggi. Lilin ditemukan baik pada hewan maupun di Kerajaan Sayuran, di mana mereka melakukan fungsionalitas protektif. Pada tanaman, misalnya, mereka ditutupi dengan lapisan tipis daun, batang dan buah-buahan, mencegahnya membasahi air dan penetrasi mikroorganisme. Dari kualitas lapisan lilin tergantung pada waktu penyimpanan buah. Di bawah penutup lilin lebah, madu disimpan dan larva berkembang. Jenis lain dari lilin hewan (lanolin) melindungi rambut dan kulit dari aksi air.

18 Slide

Lipid kompleks. Fosfolipid adalah ester alkohol polihidrik dengan asam lemak yang lebih tinggi yang mengandung residu asam fosfat. Kadang-kadang pengelompokan tambahan (basis nitrogen, asam amino, gliserin, dll.) Dapat dikaitkan dengannya - turunan dari lipid dengan berbagai protein. Beberapa protein menembus membran - protein integral, yang lain dikirim ke membran untuk berbagai protein kedalaman - semi-terintegrasi, adalah yang ketiga berada pada eksternal atau permukaan internal. Membran adalah protein perifer.

19 Geser

Glikolipid adalah derivatif karbohidrat dari lipid. Komposisi molekul mereka bersama dengan alkohol polihidrik dan asam lemak yang lebih tinggi juga karbohidrat (biasanya glukosa atau galaktosa). Mereka terlokalisasi terutama pada permukaan luar membran plasma, di mana komponen karbohidrat mereka berada di antara permukaan sel karbohidrat lainnya.

20 slide.

Lipoid lipoid adalah zat nol mirip. Ini termasuk steroid (jaringan kolesterol luas, turunannya - estradiol dan testosteron - masing-masing, hormon seks perempuan dan pria), terpene (minyak esensial, di mana bau tanaman bergantung pada), gibersellin (pertumbuhan tanaman), beberapa pigmen (klorofil, bilirubin), bagian dari vitamin (A, D, E, K), dll.

21 slide

Fungsi lipid. Fungsi utama lipid adalah energi. Kandungan kalori lipid lebih tinggi daripada karbohidrat. Selama pemisahan 1 g lemak ke CO2 dan H2O, 38,9 KJ dilepaskan. Struktural. Lipid mengambil bagian dalam pembentukan membran sel. Membrannya adalah fosfolipid, glikolipid, lipoprotein. Flashing. Ini sangat penting bagi hewan yang mengalir di musim dingin dalam hibernasi atau melakukan transisi lama melalui lokalitas di mana tidak ada sumber daya. Biji dari banyak tanaman mengandung lemak yang dibutuhkan untuk memberikan energi ke pabrik yang sedang berkembang. Regulasi suhu. Lemak adalah isolator termal yang baik karena ketahanan panas yang buruk. Mereka disimpan di bawah kulit, membentuk interlayer tebal pada beberapa hewan. Misalnya, dalam paus, lapisan lemak subkutan mencapai ketebalan 1 m. Mekanik pelindung. Akumulasi di lapisan subkutan, lemak melindungi tubuh dari efek mekanis.

22 slide.

Katalis. Fitur ini dikaitkan dengan vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, K). Vitamin itu sendiri tidak memiliki aktivitas katalitik. Tetapi mereka adalah koenzim, tanpa mereka, enzim tidak dapat melakukan fungsinya. Sumber air metabolisme. Salah satu produk oksidasi lemak adalah air. Air metabolisme ini sangat penting bagi penghuni padang pasir. Jadi, lemak, yang diisi dengan punuk unta, terutama bukan sumber energi, tetapi sumber air (dengan oksidasi 1 kg lemak, 1,1 kg air dibedakan). Meningkatkan daya apung. Stok lemak meningkatkan daya apung hewan.

Rencana kimia kimia Lipid 1. Definisi, peran, klasifikasi. 2. Karakteristik lipid sederhana dan kompleks. Pencernaan lipid di saluran pencernaan 1. Peran lipid dalam nutrisi. 2. Asam empedu. Emulsifikasi. 3. Enzim. 5. Suction produk hidrolisis. 6. Fitur pada anak-anak. 7. reintez. Gangguan pencernaan dan hisap tata ruang. SETATERY.

Fungsi Lipid: Subsal dan Energi Sub-Energik Struktural (Komponen Biomembran) Struktur (Komponen Biomembrane) Transport (Lipoproteins) Transport (Lipoproteins) Transmisi transmisi nadi saraf dari pulsa saraf yang isolasi elektrik (serat myeline) Panas isolasi (serat myeline) -insulating (konduktivitas termal rendah) isolasi panas (konduktivitas termal rendah) konduktivitas termal rendah) protektif pelindung hormonal vitamin vitamin vitamin

Dengan struktur kimia 1. Sederhana: 1) TriCyl Glycerolins (lemak netral) - TG, tag 1) triyakl gliserolin (lemak netral) - TG, tag 2) Wax 2) Waxes 2. Compless: 1) fosfolipids - Fl 1) Fl a) glycelofolipid a) glycelofolipids b) sphing fosfolipids b) sphing fosfolipids 2) glikolipids - ch (otak kecil, glyclipides, sulfatide) 2) glikolipids - ch (otak, glikida, sulfatide) 3) steroid (steroid dan sterid) 3) steroid (Sterol dan sterid) dalam kaitannya dengan air 1. Hidrofobik (membentuk film pada permukaan air) - TG 2. Bentuk amfipal: a) lapisan bilipid - fl, ch (1 kepala, 2 ekor) a) Lapisan bilipid - FL, CH (1 kepala, 2 ekor) b) Micelles - mg, xs, gwk (1 kepala, 1 ekor) b) Mikel - mg, xs, gwk (1 kepala, 1 ekor) Menurut peran biologis 1. Cadangan ( TG) 2. Struktural - membentuk membran biologis (FL, CH, HS)

Formula umum tak jenuh (tidak terduga) dengan NH (2N + 1) -2M CoOH Monson-Satured: palmitoleoic (16: 1) dengan 15 N 29 Soam oleinovaya (18: 1) dari 17 H 33 COAMS POLYUNSATATED (Vitamin F): Linoliac ( 18: 2) Dari 17 N 31 Soon Linoler (18: 2) C 17 H 31 SOAM (ω-6) Linolenik (18: 3) Dengan 17 N 29 Soam linolenic (18: 3) Dengan 17 N 29 SOAM (ω- 3) Arachidonovaya (20: 4) dengan 19 H 31 Coam Arachidonovaya (20: 4) dengan 19 H 31 Coxy (ω-6)

Peran asam lemak tak jenuh ganda (PNGC) 1. Pendahulu Eikosanoids (prostaglandin, thrombooksan, leukotrien) - zat aktif biologis disintesis dari PPGC dengan atom 20-karbon yang melakukan peran hormon jaringan. 2. Terutama termasuk dalam fosfolipid, glikolipid. 3. Berkontribusi pada penghapusan kolesterol dari tubuh. 4. adalah vitamin F (omega 3, omega 6).

Lemak manusia \u003d gliserin + 2 tak jenuh + 1 GLC jenuh (dioleopalmitin) hewan lemak \u003d gliserin + 1 tak jenuh + 2 GLC jenuh (oleopalmitostearine gliserin + 1 tak jenuh + 2 GLC jenuh (oleopalmitostearine) Sayuran lemak \u003d GLYCERIN + 3 TULISAN GUK (triarsin) Rumus molekul lemak netral dari sayuran, hewan dan asal manusia sendiri.

Lizophospholipids lysophosphatidylcholine (lysolecin) berisi gugus hidroksil bebas pada atom gliserin ke-2. Untuk tindakan fosfolipase A 2. Membran di mana lesofosfolipid terbentuk, mereka menjadi permeabel untuk air, sehingga sel-sel membengkak dan menghancurkan. (Hemolisis sel darah merah dalam gigitan ular, racun yang mengandung fosfolipase A 2)

Ii. Pencernaan lipid di saluran pencernaan 1. Peran lipid dalam nutrisi 1. Peran lipid dalam nutrisi 2. asam empedu: pendidikan, struktur, asam empedu berpasangan, peran. 2. Asam empedu: pendidikan, struktur, asam empedu berpasangan, peran. 3. Skema pengemulsi. 3. Skema pengemulsi. 4. Enzim pencernaan: pankreas, kimia aksi lipase per trigliserida; Fosfolipase, cholesterol Easerase. 4. Enzim pencernaan: pankreas, kimia aksi lipase per trigliserida; Fosfolipase, cholesterol Easerase. 5. Suction produk hidrolisis lipid. 5. Suction produk hidrolisis lipid. 6. Fitur pencernaan lipid pada anak-anak. 6. Fitur pencernaan lipid pada anak-anak. 7. Warga trigliserida dan fosfolipid di dinding usus. 7. Warga trigliserida dan fosfolipid di dinding usus. AKU AKU AKU. Gangguan pencernaan dan hisap 1. SETATERY: Penyebab, jenis (hepatogenik, pankreatogenik, enterogenik).

Peran lipid dalam nutrisi 1. Lipid makanan adalah 99% diwakili oleh trigliserida. 2. Lipid datang dengan produk makanan seperti minyak nabati - 98%, susu - 3%, mentega% et al. 3. kebutuhan sehari-hari untuk lipid \u003d 80 g / hari (50 g rant.) 4. Dengan mengorbankan lemak, kebutuhan energi harian% disediakan. 5. Komponen nutrisi yang sangat diperlukan - GWC PolyunSaturated (Essential), yang disebut. Vitamin F adalah kompleks asam linoleat, linolenik dan arakidonis. Kebutuhan harian vitamin F \u003d 3-16 g. 6. Lipid makanan berfungsi sebagai pelarut untuk vitamin yang larut dalam lemak A, D, E, K. 7. Konsumsi tinggi lemak jenuh meningkatkan risiko aterosklerosis. Karena itu, dengan usia, lemak hewani diganti dengan sayuran. 8. Tingkatkan rasa makanan dan saturasi.

Pencernaan lipid di saluran gastrointestinal dalam rongga mulut tidak dicerna. Di rongga mulut tidak dicerna. Di lambung hanya pada anak-anak (lipase lambung hanya bertindak pada lemak emulsi susu, pH optimal 5,5-7,5). Di lambung hanya pada anak-anak (lipase lambung hanya bertindak pada lemak emulsi susu, pH optimal 5,5-7,5). Dalam usus kecil: 1) emulsifikasi, dalam usus kecil: 1) emulsifikasi, 2) hidrolisis enzimatik. 2) hidrolisis enzimatik. Faktor pengemulsi 1. Asam empedu 2. CO2 3. Serat 4. Peristalistik 5. Polisakarida 6. Garam asam lemak (yang disebut sabun)

Mekanisme emulsifikasi - Penurunan penurunan tegangan permukaan mekanisme pengemulsi lemak - pengurangan tegangan permukaan tetesan lemak dari emulsifikasi - peningkatan di bidang kontak molekul lemak dengan molekul enzim Tujuan emulsifikasi adalah peningkatan Area kontak molekul lemak dengan molekul emulsifikasi molekul enzim:

Asam galat adalah derivatif asam cholanat yang terbentuk pada hati kolesterol yang dibentuk pada kolesterol hati yang disekresikan dengan rahasia empedu dengan empedu beredar hingga 10 kali beredar hingga 10 kali peran asam empedu 1) Aktifkan lipase 3) Formulir hisap cholespoty 3) Kompleks (vzhk, mg, xs, vitamin A, D, E, K)

Pancreas Lipase Optimum pH 7-8 Optimum pH 7-8 diaktifkan oleh asam empedu yang diaktifkan dengan asam empedu hanya pada lemak emulsi (pada permukaan bagian fas / air) hanya berlaku untuk lemak emulsi (pada permukaan Bagian fase lemak / air)

Suction dari produk hidrolisis lipid makanan 1. Sebagai bagian dari kompleks Hueplais (misel): - GLC (dengan jumlah atom karbon lebih besar dari 10) - GLC (dengan jumlah atom karbon, lebih dari 10) - monoacylgliserides - Kolesterol - kolesterol - vitamin yang larut dalam lemak A, D, E, K - vitamin yang larut dalam lemak A, D, E, K 2. Difusi: gliserin, GLC (dengan jumlah atom karbon kurang dari 10). 3. Pinositosis.

Gangguan pencernaan dan hisap selalu disertai dengan steatheree - deteksi lemak netral yang tidak dapat dicerna dalam feses. Jenis SteAreRee: 1. Hepatogenik (untuk penyakit hati) - pengemulsi selama jaundice mekanik, hepatitis, sirosis, atresia kongenital dari saluran empedu terganggu. Ada banyak TG dalam feses, konsentrasi garam GWC yang tinggi (sabun), terutama kalsium. Cal Acholus (pigmen empedu kecil). 2. Pancreatogenik (untuk penyakit pankreas) - hidrolisis terganggu pada pankreatitis kronis, hipoplasia kongenital, berkembang. Dalam feses, konsentrasi tinggi TG, sedikit LSK, dengan pH normal dan kandungan asam empedu.

3. Enterogenic - Penyerapan produk hidrolisis lemak jika terjadi penyakit usus halus, reseksi ekstensif usus kecil, amiloidosis, a-beta-lipoproteemia. Di Kale, isi GWK, pH bergeser di sisi asam, pigmen bilier normal.

TriCyl Glycerolins (Trigliserida, Lemak Netral) - Ester Alkohol Trothy Holcerin dan GLC. Peran TG: Energi (stocking), isolasi panas, depresiasi (perlindungan mekanis). Formula Gl Gl Glk (3 Molekul) Koneksi Esensial Canggih - 3 H 2 O Esterifikasi

Lizophospholipids lysophosphatidylcholine (lysolecin) berisi gugus hidroksil bebas pada atom gliserin ke-2. Mereka terbentuk di bawah aksi fosfolipase dalam (dan 2). Membran di mana listophosfolipid terbentuk permeabel terhadap air, sehingga sel-sel membengkak dan menghancurkan. (Hemolisis eritrosit dalam gigitan ular yang racunnya mengandung fosfolipase b)

65

Kelas 10.

Lemak

Senyawa anorganik

Senyawa organik

Air 75-85%

Protein 10-20%

Zat anorganik 1-1,5%

Lemak 1-5%

Karbohidrat 0,2-2%

Asam nukleat 1-2%

Senyawa organik berat molekul rendah - 0,1-0,5%

Lemak - Tim nasional senyawa organik yang tidak memiliki karakteristik kimia tunggal. Mereka dipersatukan oleh kenyataan bahwa mereka semua adalah derivatif asam lemak yang lebih tinggi, tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik (bensin, eter, kloroform).

Klasifikasi Lipid.

Lipid kompleks.

(Molekul multikomponen)

Lipid sederhana

(Zat dua komponen yang merupakan ester asam lemak yang lebih tinggi dan alkohol apa pun)

Lipid sederhana

Lemak tersebar luas. Mereka adalah bagian dari tubuh manusia, hewan, tanaman, mikroba, beberapa virus. Kandungan lemak dalam benda biologis, jaringan dan organ dapat mencapai 90%.

Lemak. - Ini adalah ester dari asam lemak yang lebih tinggi dan alkohol trucatomic - gliserin. Dalam kimia kelompok senyawa organik ini disebut trigliserida. Trigliserida adalah lipid paling umum di alam.

Asam lemak

Komposisi trigliserida menemukan lebih dari 500 asam lemak, yang molekulnya memiliki struktur yang serupa. Seperti asam amino, asam lemak memiliki kelompok yang sama untuk semua asam - kelompok karboksil (-son) dan radikal dengan yang berbeda satu sama lain. Oleh karena itu, formula keseluruhan asam lemak memiliki bentuk r-coon. Grup karboksil membentuk kepala asam lemak. Dia kutub, jadi hidrofilika. Radikal adalah ekor hidrokarbon, ditandai dengan asam lemak yang berbeda dengan jumlah pengelompokan -ch2. Dia tidak jelas, jadi hidrofobin. Sebagian besar asam lemak mengandung dalam "ekor" bahkan jumlah atom karbon, dari 14 hingga 22 (paling sering 16 atau 18). Selain itu, ekor hidrokarbon dapat berisi jumlah ikatan rangkap yang berbeda. Menurut kehadiran atau tidak adanya obligasi ganda dalam perbedaan ekor hidrokarbon:

asam lemak jenuh tidak mengandung dalam ekor hidrokarbon ikatan rangkap;

asam lemak tak jenuh Memiliki ikatan rangkap antara atom karbon (-CH \u003d SN-).

Pembentukan molekul trigliserida

Dalam formasi molekul trigliserida, masing-masing dari tiga kelompok gliserin hidroksil (--pada) memasuki reaksi

kondensasi dengan asam lemak (Gbr. 268). Dalam perjalanan reaksi, tiga obligasi ester senyawa muncul, sehingga senyawa yang dihasilkan disebut ester. Biasanya ketiga kelompok hidroksil gliserol datang ke reaksi, sehingga produk reaksi disebut trigliserida.

Ara. 268. Pembentukan molekul trigliserida.

Properti Trigliserida.

Sifat fisik tergantung pada komposisi molekul mereka. Jika asam lemak jenuh berlaku dalam trigliserida, mereka padat (lemak), jika tidak jenuh - cairan (minyak).

Kepadatan lemak lebih rendah dari air, sehingga mereka diisi di dalam air dan berada di permukaan.

Wax. - Sekelompok lipid sederhana yang mewakili ester asam lemak yang lebih tinggi dan alkohol berat molekul tinggi yang lebih tinggi.

Lilin ditemukan baik pada hewan maupun di Kerajaan Sayuran, di mana mereka melakukan fungsionalitas protektif. Pada tanaman, misalnya, mereka ditutupi dengan lapisan tipis daun, batang dan buah-buahan, mencegahnya membasahi air dan penetrasi mikroorganisme. Dari kualitas lapisan lilin tergantung pada waktu penyimpanan buah. Di bawah penutup lilin lebah, madu disimpan dan larva berkembang. Jenis lain dari lilin hewan (lanolin) melindungi rambut dan kulit dari aksi air.

Lipid kompleks.

Fosfolipids.

Fosfolipids. - Ester dari alkohol polihidric dengan asam lemak yang lebih tinggi, mengandung

Ara. 269. fosfolipid.

residu asam fosfat (Gbr. 269). Terkadang pengelompokan tambahan (basis nitrogen, asam amino, gliserin, dll.) Dapat dikaitkan dengannya.

Sebagai aturan, dalam molekul fosfolipid ada dua residu lemak yang lebih tinggi dan

satu residu asam fosfat.

Fosfolipid ditemukan pada organisme hewan dan sayuran. Terutama banyak dari mereka dalam jaringan saraf manusia dan hewan vertebrata, banyak fosfolipid dalam biji tanaman, jantung dan hati hewan, telur burung.

Fosfolipid hadir di semua sel makhluk hidup, berpartisipasi terutama dalam pembentukan membran sel.

Glikolipids.

Glikolipids. - Ini adalah turunan dari lipid karbohidrat. Komposisi molekul mereka bersama dengan alkohol polihidrik dan asam lemak yang lebih tinggi juga karbohidrat (biasanya glukosa atau galaktosa). Mereka terlokalisasi terutama pada permukaan luar membran plasma, di mana komponen karbohidrat mereka berada di antara permukaan sel karbohidrat lainnya.

Lipoid. - Zat seperti zeper. Ini termasuk steroid (kolesterol luas, estradiol dan testosteron - masing-masing, hormon seks perempuan dan laki-laki), terpene (minyak esensial, di mana aroma tanaman tergantung), giberijin (zat pertumbuhan tanaman), beberapa pigmen (klorofil, bilirubin), bagian dari Vitamin (A, D, E, K), dll.

Fungsi lipid

Energi

Fungsi utama lipid adalah energi. Kandungan kalori lipid lebih tinggi daripada karbohidrat. Selama pemisahan 1 g lemak ke CO2 dan H2O, 38,9 KJ dilepaskan. Satu-satunya makanan mamalia yang baru lahir adalah susu, intensitas energi yang ditentukan terutama oleh konten di dalamnya di dalamnya.

Struktural

Lipid mengambil bagian dalam pembentukan membran sel. Membrannya adalah fosfolipid, glikolipid, lipoprotein.

Flashing.

Lemak adalah substansi cadangan hewan dan tanaman. Ini sangat penting bagi hewan yang mengalir di musim dingin dalam hibernasi atau transisi lama melalui lokalitas di mana tidak ada sumber daya (unta di padang pasir). Biji dari banyak tanaman mengandung lemak yang dibutuhkan untuk memberikan energi ke pabrik yang sedang berkembang.

Regulasi Bemore.

Lemak adalah isolator termal yang baik karena ketahanan panas yang buruk. Mereka disimpan di bawah kulit, membentuk interlayer tebal pada beberapa hewan. Misalnya, lapisan paus lemak subkutan mencapai 1 m tebal. Ini memungkinkan hewan berdarah hangat untuk tinggal di air dingin. Kain lemak dari banyak mamalia memainkan peran termostat.

Pelindung-mekanik.

Akumulasi dalam lapisan subkutan, lemak tidak hanya mencegah kehilangan panas, tetapi juga melindungi tubuh dari efek mekanis. Kapsul lemak dari organ-organ internal, kehadiran lemak tubuh berlemak memastikan fiksasi posisi anatomi organ internal dan melindungi mereka dari gegar otak, cedera dengan pengaruh eksternal.

Katalis

Fitur ini dikaitkan dengan vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, K). Vitamin itu sendiri tidak memiliki aktivitas katalitik. Tetapi mereka adalah kofaktor enzim, tanpa mereka, enzim tidak dapat melakukan fungsinya.

Sumber air metabolisme

Salah satu produk oksidasi lemak adalah air. Air metabolisme ini sangat penting bagi penghuni padang pasir. Jadi, lemak, yang diisi dengan punuk unta, terutama bukan sumber energi, tetapi sumber air (dengan oksidasi 1 kg lemak, 1,1 kg air dibedakan).

Tingkatkan apung.

Stok lemak meningkatkan daya apung hewan.

Klasifikasi Lipid.

Lipid sederhana

Lipid kompleks.

Lemak (trigliserida)

Lilin

Klasifikasi Lipid.

Lipid sederhana

Lipid kompleks.

Fosfolipids. - (gliserin + fosfor. Asam + Fat. Asam)

Lemak (trigliserida) - Ester Berat Molekul Tinggi. Gliserin alkohol asam dan trucatomic

Glikolipids. (lipid + karbohidrat)

Lilin - Ester lemak yang lebih tinggi. Asam dan alkohol

Lipoproteins. (Lipid + protein)

Lemak (trigliserida)

Lemak tersebar luas. Mereka adalah bagian dari tubuh manusia, hewan, tanaman, mikroba, beberapa virus. Kandungan lemak dalam benda biologis, jaringan dan organ dapat mencapai 90%.

Formula Umum Lemak:

Kepadatan lemak lebih rendah dari air, sehingga mereka diisi di dalam air dan berada di permukaan.

Trigliserida.

Lemak.

Minyak

memiliki asal binatang

memiliki asal tanaman

padat

cair

komposisinya mencakup asam lemak jenuh.

Komposisinya termasuk asam lemak tak jenuh.

Wax.

Ini adalah sekelompok lipid sederhana yang mewakili ester asam lemak yang lebih tinggi dan alkohol berat molekul tinggi yang lebih tinggi.

Dari lilin bee build honeycombs.

Struktur molekul fosfolipid

(Hydrophilin, terdiri dari glikerin dan residu asam fosfor)

kepala

(Hidrofobik, terdiri dari asam lemak mundur)

ekor

fosfolipids.

Fosfolipid ditemukan pada organisme hewan dan sayuran.

Fosfolipid hadir di semua sel makhluk hidup, berpartisipasi terutama dalam pembentukan membran sel.

Glikolipids.

Glikolipid berada di cangkang myelin serat saraf dan pada permukaan neuron, serta komponen membran kloroplastik.

Struktur serat saraf

Kloroplas

Lipoproteins.

Dalam bentuk lipoprussi, lipid baru bersifat perenohyz dengan darah dan getah bening.

H-P, kolesterol ditransfer darah sesuai dengan bejana dalam komposisi yang disebut kompleks lipoprotein - kompleks yang terdiri dari lemak dan protein, dan memiliki beberapa variasi.

Fungsi lipid

Fungsi

Ciri

Contoh

Fungsi lipid

Fungsi

Ciri

1. Energi

Contoh

2 O + jadi 2 + 38,9 kJ

Fungsi lipid

Fungsi

Ciri

1. Energi

Contoh

Saat mengoksidasi 1 g lemak terbentuk 2 O + jadi 2 + 38,9 kJ

a) Sebelumnya 40% energi yang diterima tubuh ketika oksidasi lipid;

b) itu adalah per jam total 25 g lemak yang datang ke pembentukan energi.

Fungsi lipid

Fungsi

Ciri

2. Stocking.

Contoh

a) serat lemak subkutan

Flashing Fungsi Lipid.

Ini sangat penting bagi hewan yang mengalir di musim dingin dalam hibernasi atau melakukan transisi lama melalui lokalitas di mana tidak ada sumber daya.

beruang coklat

Salmon merah muda.

Fungsi lipid

Fungsi

Ciri

2. Stocking.

Contoh

Sumber cadangan e, karena Lemak - "Energy-Ticker Canned"

b) setetes lemak di dalam sel

Lemak

tetes

Inti

Biji dan buah-buahan dari rayanium mengandung lemak yang dibutuhkan untuk memberikan energi berkembang.

Fungsi lipid

Fungsi

Ciri

Contoh

a) fosofolipid dimasukkan dalam meme-bluff seluler

Fungsi lipid

Fungsi

Ciri

3. Struktur-Naya (Plastik)

Contoh

b) glikolipid adalah bagian dari cangkang myelin sel-sel saraf

Fungsi lipid

Fungsi

Ciri

4. Buruh terrist

Contoh

Lemak subkutan melindungi perut dari hadiah

a) paus lapisan subkutan lemak mencapai 1 m, yang memungkinkan hewan berdarah hangat untuk hidup dalam air dingin lautan kutub

Fungsi lipid

Fungsi

Ciri

5. Pelindung

Contoh

a) lapisan lemak (segel) melindungi organ lembut dari guncangan dan gegar otak

(nr, kapsul spool, bantal lemak dekat mata)

Fungsi lipid

Fungsi

Ciri

5. Pelindung

Contoh

Lemak dilindungi dari dampak mekanis

b) lilin ditutup dengan lapisan tipis daun daun, tidak memberi mereka basah selama hujan berlimpah, serta bulu dan wol

Fungsi lipid

Fungsi

Ciri

6. Sumber endogen (metabolisme

Contoh

wicked Water.

Jerboa.

Gerbil.

Fungsi lipid

Fungsi

Ciri

6. Sumber air endogen

Contoh

Saat mengoksidasi 100 g lemak, 107 ml air dibedakan

a) Berkat air seperti itu, ada banyak gurun. Hewan (NR, Tushkanchiki, Sarung Tangan, Unta)

Unta mungkin tidak minum 10-12 hari.

Fungsi lipid

Fungsi

Ciri

7. Regulator-Naya

Contoh

Banyak Lemak - Komponen Vitamin dan Hormon

a) vitamin yang larut dalam lemak - D, E, K, dan

Fungsi lipid

Fungsi

Ciri

8. SOLITARITARITARITARITARITARITARITY-TELI HYDRO -FOCTIC KONEKSI

Contoh

Memastikan penetrasi zat yang larut dalam lemak

a) Vitamin E, D, dan

Perulangan:

Tes 1. Dengan pembakaran penuh 1 G zat, 38,9 kJ energi dilepaskan. Zat ini merujuk:

• Untuk karbohidrat.
• Untuk gemuk.
• Atau untuk karbohidrat, atau ke lipid.
• Untuk protein.

Tes 2. Dasar bentuk membran sel:

• Lemak.
• Fosfolipid.
• Lilin.
• Lemak.

Tes 3. Persetujuan: "fosfolipid - ester gliserol (gliserol) dan asam lemak":

Salah.

Perulangan:

** Tes 4. Lipid dilakukan dalam fungsi tubuh berikut:

• Struktural. 5. Beberapa adalah enzim.
• Energi. 6. Sumber Air Metabolik
• Isolasi panas. 7. Kemungkinan.
• Beberapa hormon. 8. Ini termasuk vitamin A, D, E, K.

** Tes 5. Molekul lemak terdiri dari residu:

• Asam amino.
• Nukleotida.
• Gliserin.
• Asam lemak.

Tes 6. Glikoproteins adalah kompleks:

• Protein dan karbohidrat.
• Nukleotida dan protein.
• Gliserin dan asam lemak.
• Karbohidrat dan lipid.