Jurnal ilmu komoditi produk pangan. Teknologi dan merchandising produk makanan inovatif

Pengumuman

Perhatian Anda diundang ke jurnal ilmiah dan praktis "Teknologi dan ilmu komoditas produk makanan inovatif" Jurnal ini mencerminkan pandangan dan pendapat tentang berbagai masalah ilmiah dan praktis produksi dan penjualan produk makanan. Ini ditujukan tidak hanya untuk profesor universitas dan mahasiswa pascasarjana, tetapi juga untuk berbagai pekerja di industri makanan dan perdagangan. Ada beberapa alasan untuk membuat jurnal ini. Pertama, volume informasi tumbuh, rak-rak penuh dengan majalah dan surat kabar baru dari berbagai arah, dan bidang teknologi pangan tertinggal dari tren umum dalam hal volume produk ilmiah yang dihasilkan. Kedua, kami berusaha untuk memberikan pembaca kami kesempatan untuk berdialog dengan spesialis yang memiliki pengetahuan profesional, pengalaman dan keinginan untuk mengembangkan ilmu pengetahuan dalam negeri. Kami mengusulkan untuk mempublikasikan hasil penelitian yang paling menarik. Perlu dicatat daftar judul jurnal yang agak beragam. Kami benar-benar ingin membuat majalah berkualitas tinggi, objektif, dan karenanya bermanfaat bersama Anda.

Termasuk dalam Daftar publikasi ilmiah telaah sejawat di mana hasil ilmiah utama disertasi untuk gelar Kandidat Sains, untuk gelar Doktor Sains harus dipublikasikan” (termasuk dalam Daftar VAK).

Tentang jurnal

• Pendiri - Universitas Negeri Oryol dinamai I.S. Turgenev".
• Itu termasuk dalam Daftar jurnal dan publikasi ilmiah peer-review, ditentukan oleh Komisi Pengesahan Tinggi di bawah Kementerian Pendidikan dan Ilmu Pengetahuan Federasi Rusia, untuk publikasi hasil ilmiah utama disertasi untuk gelar ilmiah.
• Faktor dampak dua tahun RSCI adalah 0,293.
• Faktor dampak dua tahun RSCI tanpa kutipan sendiri adalah 0,237.
• Faktor dampak dua tahun RSCI, dengan mempertimbangkan kutipan dari semua sumber, adalah 0,302.
• Diterbitkan sejak 2010.
• Frekuensi publikasi: enam kali setahun.
• ISSN 2219-8466
• Sertifikat pendaftaran media massa PI No. FS77-67028 tanggal 30/08/2016
• Indeks langganan dalam katalog terpadu "Press of Russia": 12010 .
• Versi elektronik teks lengkap tersedia dengan berlangganan dari situs perpustakaan ilmiah elibrary.ru.
• Ini diimplementasikan berdasarkan persyaratan kontrak di kantor redaksi.

• Dasar ilmiah teknologi pangan
• Produk fungsional dan khusus
• Dagangan makanan
• Kualitas dan keamanan makanan
• Riset pasar makanan
• Aspek ekonomi produksi pangan

Tim redaksi

Kepala editor:

• Ivanova T.N.- Doktor Ilmu Teknik, Profesor Departemen Ilmu Komoditas dan Kepabeanan, OSU dinamai I.S. Turgenev,
  Pekerja Terhormat Sekolah Tinggi Federasi Rusia (Rusia)

Wakil Pemimpin Redaksi:

• Zomiteva G.M.- Kandidat Ilmu Ekonomi, Associate Professor, Wakil Rektor Bidang Organisasi dan Metodologi Kegiatan OSU dinamai I.S. Turgeneva, Pekerja Kehormatan Pendidikan Profesional Tinggi Federasi Rusia (Rusia)
• Artemova E.N.- Doktor Ilmu Teknik, Guru Besar Departemen Teknologi Pangan dan Organisasi Bisnis Restoran, OSU dinamai I.S. Turgenev (Rusia)
• Koryachkina S.Ya.- Doktor Ilmu Teknik, Guru Besar Departemen Teknologi Pangan dan Organisasi Bisnis Restoran, OSU dinamai I.S. Turgenev, Akademisi Akademi Sejarah Alam Rusia (Rusia)

Rilis Penanggung Jawab:

• Novitskaya E.A.- Ph.D.

Anggota dewan redaksi:

• BaikhozhevaHUUU. - Doktor Ilmu Teknik, Profesor Departemen "Standarisasi dan Sertifikasi" Universitas Nasional Eurasia. L.N. Gumilyov (Kazakhstan)
• Brindza Jan- PhD, Direktur Institut Perlindungan Keanekaragaman Hayati dan Keamanan Hayati Universitas Pertanian Negeri Slovakia, Fakultas Agrobiologi dan Sumber Daya Pangan (Republik Slovakia)
• Bondarev N.I. - Doktor Ilmu Biologi, Guru Besar Departemen Kimia Industri, I.S. Turgenev (Rusia)
• Gromova V.S. - Doktor Ilmu Biologi, Profesor Departemen Keamanan Technosphere (Rusia)
• Derkanosova N.M.- Doktor Ilmu Teknik, Profesor, Kepala Departemen Ilmu Komoditas dan Keahlian Barang, Universitas Agraria Negeri Voronezh. Kaisar Peter (Rusia)
• Dunchenko N.I.- Doktor Ilmu Teknis, Profesor, Kepala Departemen "Manajemen Mutu dan Ilmu Komoditas" Universitas Agraria Negeri Rusia - Akademi Pertanian Moskow. K.A. Timiryazeva (Rusia)
• Eliseeva L.G.- Doktor Ilmu Teknik, Profesor, Kepala Departemen "Ilmu Komoditas dan Keahlian Komoditas" dari Universitas Ekonomi Rusia. G.V. Plekhanov (Rusia)
• Koryachkin V.P.- Doktor Ilmu Teknik, Profesor Departemen Teknik Mesin OSU dinamai I.S. Turgenev (Rusia)
• Kuznetsova E.A.- Doktor Ilmu Teknik, Profesor, Kepala Departemen Kimia Industri, OSU dinamai I.S. Turgenev (Rusia)
• Mashegov P.N.- Doktor Ekonomi, Profesor, Kepala Departemen Inovasi dan Ekonomi Terapan, OSU dinamai I.S. Turgenev (Rusia)
• Nikitin S.A.
• Nikolaeva M.A.- Doktor Ilmu Teknik, Profesor Departemen Riset Komoditas dan Keahlian Komoditas, Universitas Ekonomi Rusia. G.V. Plekhanov (Rusia)
• Novikova E.V. - Kandidat Ilmu Ekonomi, Associate Professor Departemen Ilmu Komoditas dan Kepabeanan, OSU dinamai I.S. Turgenev (Rusia)
• Poznyakovsky V.M.- Doktor Ilmu Biologi, Profesor, Direktur Lembaga Penelitian untuk Pengolahan dan Sertifikasi Produk Makanan dari Institut Teknologi Kemerovo untuk Industri Makanan (Rusia)
• Prokonina O.V.- Kandidat Ilmu Ekonomi, Associate Professor Departemen Pemasaran dan Kewirausahaan, OSU dinamai I.S. Turgenev (Rusia)
• Skoblyakova I.V.- Doktor Ekonomi, Profesor Departemen Manajemen dan Administrasi Publik OSU dinamai I.S. Turgenev (Rusia)
• Uvarova A.Ya.- Doktor Ekonomi, Associate Professor, Direktur Departemen Kebijakan Inovasi OSU dinamai I.S. Turgenev (Rusia)
• Chernykh V.Ya.- Doktor Ilmu Teknik, Profesor, Kepala Pusat Reologi Media Makanan, Lembaga Penelitian Ilmiah Industri Kue (Rusia)
• Shibaeva N.A.- Doktor Ekonomi, Profesor Departemen Manajemen dan Administrasi Publik OSU dinamai I.S. Turgenev (Rusia)

Majalah "Industri makanan", "Peneliti komoditas produk makanan", "Nutrisi dan masyarakat", "Kemasan dan pengemasan", dll., 2011-2014

1. Integrum (akses dari perpustakaan dinamai M. Gorky). Arsip elektronik media pusat dan daerah, publikasi GOSKOMSTAT

2. informasi www.garant.ru/GARANT dan server resmi

3. http://www.all-certification.ru// Semua tentang sertifikasi

4. http://www.gsnti-norms.ru/norms// Kerangka peraturan GSNTI. Basis data teks lengkap berisi dokumen hukum, standar, pengklasifikasi

5. http://www.rospotrebnadzor.ru/ Layanan Federal untuk Pengawasan Perlindungan Hak Konsumen dan Kesejahteraan Manusia (Rospotrebnadzor). Dokumen-dokumen. Topik saat ini.

6. http://www.rostest.ru/certification - SEMUA/ Rostest-Moskow. Satu daftar produk yang tunduk pada sertifikasi wajib, deklarasi wajib. Informasi tentang produk tunduk pada konfirmasi kesesuaian wajib.

7. http://www.codexalimentarius.net/ standar kualitas dan keamanan pangan internasional dari Komisi Codex Alimentarius FAO/WHO

8. http://www.gks.ru/ Layanan Statistik Negara Federal.

9. http://www.nlr.ru/res/inv/ic_www/index.php Perpustakaan Nasional Rusia. Sumber informasi di Internet: panduan

10. www.yandex.ru

11. www.rambler.ru

12. www.google.ru

13. Sumber daya internet

14. http://www.comodity.ru/ Produksi makanan dan merchandising produk makanan. Bahan dan alat peraga tentang merchandising produk makanan

15. http://www.salads.ru/food_cat.htm Semua tentang makanan

16. http://www.prod-nn.ru/ Pasar bahan makanan. Bagian: produk, bahan, bahan baku, aditif, kemasan, label, wadah, peralatan.

17. http://www.doaj.org/ Katalog jurnal ilmiah akses terbuka Universitas Lund. 25 jurnal asing tentang ilmu gizi dan makanan

18. http://www.kemtipp.ru/show.php?f=depart/ttfp Teknik dan teknologi produksi pangan teknolog Kemerovo. institut industri makanan

19. http://www.beverage-industry.ru/bulletin/news/cat/30 Industri makanan

20. http://kachestvo.ru Kualitas. Tes dan ulasan konsumen. bahan makanan

21. www.stq.ru. Situs resmi RIA "Standar dan Kualitas". Jurnal "Standar dan Kualitas" [Sumber daya elektronik].

22. www.foodprom.ru. Situs resmi penerbit "Industri makanan". Majalah "Industri makanan" [Sumber daya elektronik].

23. www.spros.ru. Situs resmi jurnal "Permintaan" Konfederasi Internasional Konsumen [Sumber daya elektronik].

24. http://www.foodmarket.spb.ru/ Situs resmi majalah pasar makanan Rusia.

25. www.marketcenter.ru Situs sistem pusat pemasaran antar daerah. Ini berisi ringkasan studi yang dilakukan (terutama pasar regional untuk barang tertentu), artikel analitis, database perusahaan, barang dan harga, proyek investasi, proposal bisnis.

26. http://www.stq.ru/ Jurnal "Standar dan Kualitas". Penerbitan utama dan pusat informasi Organisasi Kualitas Seluruh Rusia (VOK).

27. http://www.marketingbase.ru/ - Analisis pasar, ulasan pasar

Lampiran 1

Contoh rencana untuk makalah

TOPIK: Keamanan ekologis buah dan sayuran

Pengantar.

Bab 1. Indikator keamanan buah dan sayuran

1.1. Keadaan ekologi wilayah sebagai faktor penentu kualitas produk buah dan sayuran.

12. Karakteristik indikator keamanan produk buah dan sayuran.

1.3. Metode dan sarana modern untuk menentukan keamanan lingkungan dari produk buah dan sayuran dan cara untuk memperbaikinya.

Bab 2. Penetapan keamanan lingkungan produk buah dan sayuran.

2.1. Karakteristik pemasok produk buah dan sayuran dalam hal keamanan lingkungan.

2.2. Ciri-ciri badan daerah yang melakukan pengawasan terhadap mutu produk buah dan sayur, termasuk keamanan lingkungan.

2.3. Karakteristik komparatif indikator keamanan lingkungan buah dan sayuran yang berasal dari pemasok yang berbeda (sesuai dengan hasil analisis dokumen yang menyertainya, sertifikat, sertifikat mutu, dll.).

Kesimpulan dan penawaran.

Daftar literatur yang digunakan.