Sekolah Tinggi Nutrisi Teknologi Moskow "PRUE G.V

Izin hak menyelenggarakan kegiatan pendidikan tertanggal 28 Oktober 2011 No. 2124
Sertifikat akreditasi negara tanggal 09 Februari 2012 No. 1568

Perluasan batas dunia, tersedianya informasi tentang taraf hidup seluruh umat manusia mendorong kaum muda modern untuk memperoleh keterampilan yang sempurna di bidang pelayanan perhotelan, pangan, dan perdagangan. Sekolah Tinggi Nutrisi Moskow akan membantu mewujudkan ide-ide segar.

Pelatihan spesialis

1. Teknisi-teknolog. Dia adalah spesialis yang tak tergantikan dalam teknologi produk katering. Mengorganisir pekerjaan dengan benar, mengendalikan proses dan mendapatkan hasil yang diinginkan adalah fitur utama dari profesi ini.
2. Akuntan. Sejak dahulu kala, orang-orang dari profesi ini telah dihargai karena pikiran analitis, kemampuan matematika, dan ketelitian mereka dalam bekerja dengan angka. Tidak ada satu perusahaan pun yang dapat hidup tanpa akuntan.
3. Manajer layanan hotel. Dia memiliki prospek tidak hanya dalam memperoleh bagasi pengetahuan untuk bekerja di kompleks hotel. Dalam waktu dekat, ada peluang untuk tidak menghasilkan uang dan melakukan perjalanan pada saat yang bersamaan.
4. Manajer layanan katering. Administrator aula restoran, kepala pelayan dan banyak bidang pekerjaan lainnya mencakup profesi ini. Dan Anda juga dapat memastikan pengetahuan yang diperoleh dari kami dengan berlatih dalam layanan khusus untuk bertemu tamu di restoran dan bar hotel besar.
5. Manajer penjualan komersial. Ini adalah orang dengan keterampilan komunikasi, inisiatif, mampu berpikir analitis. Setelah pelatihan dalam perdagangan dan sumber daya manusia, Anda dapat berkembang menjadi wakil direktur urusan komersial.
6. Ahli komoditas ahli. Saat ini, penduduk ingin membeli produk yang berkualitas. Dan perusahaan mana pun hanya membutuhkan orang-orang yang melakukan pemeriksaan kualitas barang, kesesuaian karakteristik dengan standar.
7. Teknisi mekanik. Pengoperasian teknis yang tahan lama dan dapat diandalkan untuk penganan, toko roti, pendinginan, dan peralatan lainnya dalam perdagangan dan katering umum secara langsung bergantung pada keahliannya. Anda juga akan menguasai keahlian khusus ini di dalam tembok perguruan tinggi ini.

Manfaat belajar

Pembentukan kepribadian dan perolehan profesi favorit sangat sering bergantung pada pilihan tempat belajar. Kegiatan perguruan tinggi ini didasarkan pada hak prerogatif utama:

• Pelatihan berkualitas,
• Akuisisi pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan,
• Basis material modern,
• Aksesibilitas ke sumber informasi,
• Waktu senggang yang menarik.

Bentuk studi: Penuh waktu, Paruh waktu, Paruh waktu

Jenis pelatihan: Berbayar, Gratis

Biaya pendidikan: 24.370 - 36.550 rubel per tahun

Pelatihan dilakukan atas dasar 9 atau 11 kelas

Universitas pembimbing: Universitas Negeri Perdagangan dan Ekonomi Rusia | RGTEU

Spesialisasi:

Teknologi produk katering publik Ekonomi dan akuntansi Layanan hotel Organisasi layanan di katering publik Perdagangan Merchandising dan pemeriksaan kualitas barang konsumen Pengoperasian teknis peralatan dalam perdagangan dan katering publik

Mata pelajaran ujian:

matematika, Rusia

Sekolah Tinggi Nutrisi Teknologi Moskow (MTKP) didirikan pada tahun 1929, dan sejak lama terletak di salah satu gedung Institut Ekonomi Nasional. G.V. Plekhanov (sekarang - Akademi Ekonomi Rusia dinamai G.V. Plekhanov).

Pelaksanaan proses pendidikan di perguruan tinggi disediakan oleh 42 ruang pelatihan khusus, kelas master, olah raga dan gimnasium, lapangan olah raga. Di gedung pendidikan perguruan tinggi terdapat 3 laboratorium komputer yang dilengkapi dengan peralatan terkini. Perguruan tinggi memiliki kantin dengan 80 kursi.

Sebuah asrama disediakan untuk pelamar bukan penduduk.

Arah penting untuk meningkatkan proses pendidikan adalah pembuatan materi elektronik dalam berbagai mata pelajaran (presentasi dalam berbagai disiplin ilmu, visualisasi informasi pendidikan, tugas tes, materi untuk karya mandiri siswa, dll). Pengenalan teknologi komputer informasi dalam proses pendidikan membantu mengoptimalkan pelatihan spesialis.

Perguruan tinggi memiliki gym tempat pelajaran pendidikan jasmani dan kompetisi olahraga diadakan. Ada juga gym.

Ada aula pertemuan yang luas dan luas, dilengkapi dengan peralatan modern, di mana konser meriah, malam musik, konferensi, pertemuan dengan orang-orang yang menarik diadakan.

Pada Agustus 2006, Sekolah Tinggi Ekonomi dan Perdagangan Moskow, sesuai dengan urutan RGTEU, digabungkan dengan Sekolah Tinggi Ilmu Gizi Moskow.

02.19.03 Teknologi roti, kembang gula dan pasta

organisasi dan pemeliharaan proses teknologi untuk produksi roti, roti, kembang gula, dan pasta.

Bahan mentah, bahan dasar dan tambahan yang digunakan untuk produksi roti, kembang gula dan pasta;

Produk setengah jadi;

Produk jadi roti, kembang gula dan pasta;

Proses teknologi untuk produksi roti, kembang gula
dan pasta;

Peralatan untuk produksi toko roti, kembang gula
dan pasta;

Proses pengorganisasian dan pengelolaan produksi roti, kembang gula, dan pasta;

1. Penerimaan, penyimpanan dan penyiapan bahan mentah untuk diproses.

2. Produksi produk roti dan roti.

3. Pembuatan kembang gula.

4. Produksi pasta.

5. Organisasi kerja unit struktural.

6. Pelaksanaan pekerjaan dalam satu atau lebih profesi pekerja, jabatan karyawan.

19.02.10 Teknologi produk katering umum

Kualifikasi: teknisi-teknolog

Bidang kegiatan profesional lulusan:

pengorganisasian proses dan persiapan produk kuliner kompleks, produk roti dan kembang gula tepung untuk berbagai kategori konsumen dan manajemen produksi makanan.

Obyek kegiatan profesi lulusan adalah:

Berbagai jenis produk dan bahan baku, produk setengah jadi produksi industri, termasuk kesiapan tingkat tinggi;

Proses teknologi untuk penyiapan produk kuliner kompleks, produk roti dan kembang gula tepung dari berbagai jenis bahan baku dan produk setengah jadi produksi industri, termasuk kesiapan tingkat tinggi;

Proses manajemen untuk berbagai sektor produksi produk katering publik;

Kolektif tenaga kerja utama dari organisasi katering publik.

Teknisi-teknisi mempersiapkan aktivitas berikut:

1. Pengaturan proses memasak dan persiapan produk setengah jadi untuk produk kuliner kompleks.

2. Pengaturan proses memasak dan persiapan produk kuliner dingin yang kompleks.

3. Pengaturan proses memasak dan persiapan produk kuliner panas yang kompleks.

4. Organisasi proses persiapan dan persiapan toko roti kompleks, produk kembang gula tepung.

5. Organisasi proses persiapan dan persiapan makanan penutup panas dan dingin yang kompleks.

6. Organisasi pekerjaan unit struktural.

02.15.06 Instalasi dan operasi teknis mesin pendingin dan kompresor serta instalasi

(menurut industri)

Kualifikasi: Teknisi

Bidang kegiatan profesional lulusan:

organisasi dan kinerja instalasi, operasi teknis dan pemeliharaan, perbaikan dan pengujian mesin pendingin dan kompresor dan instalasi; organisasi kegiatan kolektif buruh utama.

Obyek kegiatan profesi lulusan adalah:

Peralatan dan aksesoris pendingin;

Dokumentasi teknis dan regulasi;

Proses teknologi produksi dingin;

Kolektif tenaga kerja primer.

Teknisi mempersiapkan aktivitas berikut:

1. Melaksanakan proses instalasi, teknis operasi dan pemeliharaan mesin pendingin dan kompresor serta instalasi (menurut industri).

2. Partisipasi dalam perbaikan dan pengujian peralatan pendingin.

3. Partisipasi dalam organisasi dan perencanaan kerja tim di tempat produksi.

4. Kinerja pekerjaan dalam satu atau lebih profesi pekerja, jabatan karyawan.

43.01.09 Koki, koki pastry

Kualifikasi: Masak, chef pastry

Bidang kegiatan profesional lulusan:

penyusunan berbagai macam masakan kuliner sederhana dan dasar,
produk roti dan kembang gula, dengan mempertimbangkan kebutuhan berbagai kategori warga.

Obyek kegiatan profesi lulusan adalah:

Bahan baku utama dan tambahan untuk persiapan hidangan kuliner, produk roti dan kembang gula;

Peralatan teknologi untuk produksi makanan dan kembang gula;

Piring dan perlengkapan;

Proses dan operasi penyiapan makanan.

1. Memasak hidangan dari sayuran dan jamur.

2. Hidangan memasak dan lauk dari sereal, kacang-kacangan dan pasta, telur, keju cottage, adonan.

3. Memasak sup dan saus.

4. Memasak hidangan ikan.

5. Memasak hidangan dari daging dan unggas.

6. Memasak makanan dingin dan camilan.

7. Memasak makanan dan minuman manis.

8. Persiapan produk roti, tepung dan kembang gula.

01.19.04 Tukang roti

Kualifikasi: Baker, Confectioner

Bidang kegiatan profesional lulusan:

kinerja pengerjaan pembuatan roti, rusks, berbagai jenis cookies, gingerbread, waffle, pastry dan cake tanpa krim, produk tepung sepotong kembang gula lainnya.

Obyek kegiatan profesi lulusan adalah:

Bahan baku dan bahan dasar dan tambahan, produk setengah jadi dan produk jadi dari produksi roti;

Proses dan pengoperasian teknologi untuk persiapan roti, bakery, ram dan rusks, berbagai jenis kue, roti jahe, wafel, kue kering, kue, produk tepung kembang gula lainnya;

Resep untuk roti, bakery, ram dan rusk, berbagai jenis cookies, gingerbread, waffle, pastry, cake, dan produk tepung potong lainnya;

Peralatan teknologi untuk produksi roti.

Seorang juru masak, koki pastry mempersiapkan kegiatan berikut:

1. Reproduksi dan budidaya khamir.

2. Persiapan adonan.

3. Memotong adonan.

4. Perlakuan panas pada adonan dan finishing permukaan produk roti dan kembang gula tepung.

5. Penumpukan dan pengemasan produk jadi.

01/19/09 Adjuster peralatan dalam produksi makanan

(menurut industri)

Kualifikasi: Adjuster of equipment in food production

Bidang kegiatan profesional lulusan:

pelaksanaan pekerjaan pemasangan, perbaikan, penyesuaian, pemeliharaan peralatan produksi pangan.

Obyek kegiatan profesi lulusan adalah:

Peralatan organisasi industri makanan, termasuk mesin, mekanisme, peralatan, kompleks dan sistemnya;

Instrumen;

Fasilitas pemeliharaan peralatan stasioner dan bergerak;

Proses teknologi dan pengoperasian instalasi, penyesuaian, pemeliharaan, dan perbaikan peralatan organisasi industri makanan.

Adjuster peralatan dalam produksi produk makanan
(menurut industri)mempersiapkan kegiatan berikut:

1. Melaksanakan perbaikan suku cadang dan mekanisme peralatan organisasi industri pangan.

2. Pelaksanaan instalasi, penyesuaian, komisioning mesin, peralatan dan lini teknologi organisasi industri makanan.

3. Pemeliharaan, penyesuaian, penyesuaian, dan perbaikan peralatan operasi organisasi industri makanan.

43.02.01 Organisasi layanan di katering publik

Kualifikasi: manajer

(dengan penggantian penuh biaya pelatihan)

Bidang kegiatan profesional lulusan:

organisasi layanan di perusahaan katering dari berbagai jenis dan kelas.

Obyek kegiatan profesi lulusan adalah:

Jasa katering;

Proses memastikan penyediaan layanan katering;

Produk katering umum;

Kolektif tenaga kerja primer.

Manajer mempersiapkan aktivitas berikut:

1. Organisasi katering dalam organisasi katering.

2. Organisasi layanan dalam organisasi katering.

3. Kegiatan pemasaran dalam organisasi katering.

4. Pengendalian kualitas produk dan layanan katering publik.

5. Melakukan pekerjaan dalam satu atau lebih profesi pekerja, jabatan karyawan.