Сложно ли выращивать клубнику. Заработок на выращивании клубники

Почему выращивание клубники интересно фермерам и предпринимателям? Эта одна из самых популярных ягод в России обладает только одним существенным недостатком - сезонностью. Купить клубнику осенью и зимой почти невозможно или только за очень высокую цену. При этом такая стоимость не смущает покупателей: ягоду покупают и с огромной наценкой. Эта ситуация делает бизнес на клубнике перспективным начинанием.

Бизнес на клубнике

Прежде чем осветить популярные и эффективные методы выращивания клубники или садовой земляники (более правильное название с точки зрения ботаники), поговорим о перспективах бизнеса на этой ягоде. С одной стороны, многие выращивают клубнику на дачных участках и полностью покрывают таким образом свою ежегодную потребность в ней. С другой стороны, зимой клубника отлично продаётся - покупатели не способны отказать себе в удовольствии, даже если подозревают, что ягода выращена с помощью вредных химикатов. Некоторые способы позволяют собирать урожай даже зимой, что делает бизнес на клубнике довольно перспективным.

Что касается недостатков, то стоит отметить высокую конкуренцию - начинающему предпринимателю придётся конкурировать с крупными агрохолдингами и в первое время симпатии покупателей будут явно не на его стороне. Чтобы зарабатывать на этой ягоде, придётся не только подумать над организацией выращивания, но также над реализацией и маркетингом.

Бизнес на клубнике отличается сравнительно небольшими вложениями. Несмотря на кажущуюся сложность, обилие информации в интернете, справочной литературе, доступность почвы и удобрений, делают его подходящим даже для новичков.

Правильное название клубники - садовая земляника

Агротехника выращивания клубники в открытом грунте

Садовая земляника хорошо растёт в любом грунте, но при хорошем уходе. Корни клубничных кустов залегают совсем не глубоко, поэтому верхний слой почвы должен быть влажным и питательным. Обычно можно получить 4 урожая крупных ягод, после чего, начиная с 5-го урожая, плоды заметно мельчают. Клубника гибнет при переохлаждении, но без вреда зимует под толстым слоем снега.

Выращивание в открытом грунте, пожалуй, наиболее известное и распространённое среди садоводов-любителей. Сначала делают приподнятые земляные грядки на 2–3 ряда длиной 4–5 метров. Допускаются и другие варианты, но это оптимальный размер для ухода, полива и сбора. Края грядок следует укрепить: обрешёткой или просто маленькими ветками.

Перед посадкой участок полезно укрыть полиэтиленовой плёнкой с отверстиями для молодых розеток клубники. Это финская технология. Плёнка создаст более благоприятные условия для роста, хотя и немного усложнит полив. Перекрытие грунта плёнкой предотвратит испарение влаги, помешает сорнякам, ветру и ультрафиолету, а также сохранит ягоды чистыми от земли. Урожай собирают через 7-8 недель.

Минус финской технологии и открытых грядок в том, что этот метод подходит только для сезона весна-лето. Большая зависимость от погоды, солнца и ветра, угрожает урожаю. Плюсы следующие: минимум вложений и отличный вкус, доступность новичкам.

Выращивание в теплицах

Выращивание садовой земляники в теплице, то есть в закрытом грунте позволяет собирать несколько урожаев в год. Он дороже стандартных грядок, потому что требует довольно значительных затрат на установку теплицы. Температура не должна опускаться ниже 10 градусов, иначе теплолюбивая ягода погибнет. Влажность 70–80%. Парниковый эффект внутри теплице благоприятно влияет на размер и количество ягод.

В теплицах хорошо растут такие сорта: «Соната», «Ананасовая», «Флорин», «Кама», «Воля» и «Мармолада».

Обратите внимание, что есть несколько методов размещать посадки внутри теплицы:

• в грунт;
• в ёмкости из керамики или пластика;
• в полиэтиленовые мешки.

Для выращивания ягод на продажу в течение всего года потребуются теплицы

Нормы урожайности

Промышленное выращивание клубники предполагает наличие больших площадей, потому что с 1 кв. м в среднем собирают не более 2 килограмм ягод. Таким образом, гектар при максимальном плодородии даст 20 тысяч килограмм. Не в последнюю очередь урожай зависит не от ухода и условий, а от сорта. Предпочтении стоит отдавать сортам хорошо зарекомендовавшим себя у профессионалов:

• «Вима Занта»;
• «Гигантелла»;
• «Диамант»;
• «Дукат»;
• «Кент»;
• «Клери»;
• «Королева Елизавета II»;
• «Ольвия»;
• «Хоней»;
• «Эльсанта».

Сорта отличаются количеством и качеством садовой земляники, а также характеристиками плодородия. Некоторые хорошо растут в полиэтиленовых мешках, другие больше подойдут для голландской методики. Для заработка более выгодна ремонтантная клубника- то есть способная давать несколько урожаев за сезон.

Нестандартная посадка

Технология выращивания садовой земляники в мешках является, пожалуй, самым незатратным тепличным способом. Садоводу потребуются полиэтиленовые мешки толщиной около 2 мм, примерный размер - 16х20 см. Не утруждайте себя их поисками и купите примерно подходящие по параметрам в соседнем супермаркете.

Мешки наполняют смесью в такой пропорции:

• перлит - 1 доля;
• опилки - 1,5 доли;
• торф - 2 доли.

То есть, чтобы наполнить мешок объёмом 20 литров, вам потребуется примерно 5 кг перлита, 7,5 кг опилок и 10 кг торфа. Мешки не нужно забивать целиком, четверть пространства должна остаться пустой. Заполненный пакет нужно запаять утюгом или паяльником, а затем сделать 3–4 продольных разреза.

Далее мешки укладывают горизонтально на настилы внутри теплицы на расстоянии 25–30 см друг от друга. Следующий этап можно назвать самым трудным: в каждый пакет нужно вставить 3 капельницы. Одна на верхний слой, вторую - в средний, третью - в нижний. На один пакет потребуется пол-литра воды в сутки. Когда капельницы готовы, в отверстия помещают рассаду. После этого остаётся только поддерживать внутри теплицы комфортные условия. Раз 2 недели удобряют калийной солью и суперфосфатом.

У выращивания клубники в мешках очень много плюсов: от простоты до отсутствия сорняков

Клубника в трубах ПВХ

Ещё один нестандартный способ выращивать заманчивые красные ягоды - в трубах ПВХ, вертикально или горизонтально. Разведение в трубах выгодно тем, кто стремиться сэкономить пространство в личном хозяйстве. Обычно трубы с рассадой устанавливают параллельно или вертикально забору. Бизнесу такой вариант не подойдёт, исключительно любителям в личном подсобном хозяйстве.

Чтобы организовать горизонтальное и вертикальное выращивание в трубах клубники потребуются:

• канализационные трубки из ПВХ длиной от 15 см;
• по 2 торцевые заглушки на каждую такую трубу;
• трубы из ПВХ для системы полива, диаметр 3–4 см, длиннее основной трубы минимум на 10 см;
• по 1 торцевой заглушке для каждой узкой трубы;
• шланг для отвода воды;
• ёмкости;
• насос с автополивом.

В основной трубке делают отверстия диаметром 10–15 см на расстоянии 15 см друг от друга по всей длине. В тонких просверливают множество маленьких дырочек на всех уровнях, а затем оборачивают их агроволокном. В больших торцевых заглушках сверлят отверстия, равные диаметру узкой трубы. Большую трубу засыпают керамзитом, который обеспечит дренаж. Его нужно равномерно распределить во всей трубе.

Система готова. Остаётся только посадить кусты. В грунте делают ямки около 8–10 см и размещают в них рассаду. Здесь не будут расти сорняки, а ягоды не испачкаются грязью. Конструкцию следует располагать на самой солнечной стороне.

Голландская технология

Из всех существующих методов выращивания садовой земляники на продажу голландская технология является наиболее плодоносной. Она позволяет собирать ягоды несколько раз в год и максимально выгодно использовать пространство.

Суть заключается в содержании кустов в специальных ёмкостях - ящиках, горшках, поддонах и уже знакомых вам мешках. Их размещают в теплицах. Садоводы регулярно высаживают новые саженцы - каждый полтора месяца, чтобы обеспечить непрерывную производительность. Разумеется, в месте, где хранятся ящики с ягодами, обеспечивают высокую температуру и обилие солнечного света в течение 12–16 часов.

Потребуется грунт низкой кислотности, который смешивают с перлитом. Полезно добавить речной песок, компост и удобрения. Саженцы размещают по принципу шахматных клеток на расстоянии не менее 25 см между собой. При голландской технологии используется капельный полив, доставляющий воду непосредственно к корням куста. Почва не заболачивается и не сохнет, листья не получают солнечных ожогов.

Голландский метод приносит много больших ягод с отличным вкусом, но обходится владельцу дороже всего. Большие расходы потребуются на покупку рассады (это дороже, чем работа с семенами), а также на тепло и освещение, которые жизненно необходимы клубнике.

Зимой клубника продаётся с высокой торговой наценкой

Реализация продукции

Клубника пользуется спросом у покупателей во все времена года, при этом зимой этому не препятствует даже высокая торговая наценка. С этой точки зрения такой бизнес чрезвычайно выгоден. Заниматься реализацией продукцией в розницу довольно дорого - потребуются вложения на организацию торговой точки. К тому же, невозможно конкурировать с супермаркетами, где вместе с клубникой продаются ещё десятки фруктов.

Поэтому следует найти оптовых заказчиков, которые будут выкупать весь урожай для последующей продажи в розницу или другого применения. В этой роли могут выступить:

• торговые сети;
• заведения общественного питания;
• производители соков, джемов, конфитюров и другой продукции из ягод.

Рентабельность

Доход бизнеса на выращивании и оптовой продаже клубнике будет высоким, если предприниматель найдёт постоянные каналы сбыта. Оптовая цена за 1 кг сильно зависит от производителя и варьируется от 45 до 400 рублей. Чаще всего производители устанавливают минимальный объём закупки - например, от 50 кг.

Рентабельность проекта напрямую зависит от изначальных вложений. Бизнес-план будет включать расходы на:

• покупку или аренду земельного участка;
• установку теплиц;
• покупку грунта, рассады;
• коммунальные услуги (электричество, вода или газ в теплицы);
• приобретение рабочего инвентаря, ёмкостей, мешков и всего необходимого для выращивания;
• упаковочную тару;
• приём на работу персонала.

Размер затрат зависит от выбранной технологии: открытый грунт будет самым недорогим и неприбыльным, голландский метод - самым затратным и перспективным с точки зрения дохода. Окупаемость всех вложений возможно через 20–25 урожаев , но скорее всего займёт ещё больше времени.

Заключение

Бизнес на клубнике обещает своему создателю работу с одной из покупаемых ягод, спрос на которую мало зависит от сезона. Современные технологии позволяют собирать урожай круглый год и продавать его с высокой торговой наценкой. Выращивание садовой земляники доступно даже новичкам без профильного образования агронома, потому что изобилие информации в интернете и справочной литературе способно компенсировать любые пробелы в знаниях.

Личное хозяйство становится все более популярным и все чаще выходит на рыночный уровень. Подобный бизнес приносит неплохие деньги, к тому же он полон вариантов его ведения. Мы разберем сегодня выращивание клубники как бизнес: рентабельность, самоокупаемость, отзывы успешных предпринимателей и их рекомендации по поводу того, как можно избежать различных неприятностей. Начнем.

Резюме клубничного бизнеса

Клубничный бизнес имеет низкий порог вхождения и на данном пункте мы остановимся подробнее позже. Кроме того, выращивать продукцию в домашних условиях достаточно легко, для этого требуется не слишком большое количество оборудования. Но есть и свои минусы.

Организация требует достаточно больших затрат на отопление и расход воды, особенно зимой. Если не удастся настроить достаточное количество отопления в зимнее время, то вырастить пригодные для продажи ягоды у вас не выйдет. Кроме того, вам постоянно придется ухаживать за растениями.

Вряд ли владелец подобного производства позволит находиться чужим людям в собственном доме, потому ваше время станет уходить именно на уход за клубникой, а выращивать клубнику хотя и несложно, но затратно по времени. Помните о том, что самоокупаемость данного бизнеса действительно высока, хватить сезона, чтобы отбить затраты на открытие.

Где стоит выращивать ягоды?

Можно осуществлять выращивание клубники в теплице или в открытом грунте, и здесь сделать выбор достаточно легко.

Вариант с открытым грунтом достаточно сковывает предпринимателя, так как плодоносить ягода станет исключительно с мая по июнь, зимнее же производство вовсе невозможно. Теплица же подходит больше, и вот почему:

1. Позволяет наладить круглогодичное производство ягод.
2. Исключает влияние погод на урожайность.
3. Обходится куда меньшим количеством земли.
4. Имеет большую заинтересованность магазинами и супермаркетами.
5. Дает возможность получать огромную доходность в осенне-зимний сезон.
6. Отлично окупается всего за сезон.
7. Делает более эстетичный вид плодов.

Несомненно, достоинства хороши, но не отметить недостатки теплицы было бы неправильно. Минусы следующие:

• Затраты на открытие тепличного питомника действительно высоки в сравнении с расходами на открытый грунт.
• Необходимость в организации искусственного опыления.
• Ягоды начинают приобретать менее естественный вкус, снижает натуральный аромат.
• Необходимо постоянное освещение земли, приближенное к естественному, на что станут уходить деньги.

Проанализируйте недостатки и преимущества разных вариантов и выберите то, каким станет ваше промышленное выращивание клубники.

Выбираем сорт

В случае домашнего производства предпринимательство зависит исключительно от того, насколько удачно вы закупите семена, насколько вкусной получится ваша ягода. Кроме того, сорт клубники влияет на удачность ее выращивания в определенных условиях.

Ввиду того, что ягода размножается «усами», запомните, что для бизнеса стоит закупать растения, выросшие из «усов» первого и второго порядка. Важно проследить развитость розетки, крепость корней и напрямую выяснить про показатель урожайности.

Вот лучшие сорта клубники по мнениям многих предпринимателей:

1. Альба – достаточно небольшие кустики дают высокую урожайность. Считается ранним сортом, отлично противостоит болезням, имеет ярко-красные ягоды в форме конуса и данный вид долго не теряет. Превосходно транспортируется.
2. Даренка – отечественный сорт, противостоящий грибковым болезням и не боящийся вредителей. Отзывы говорят об отличном вкусе плодов, к тому же они очень крупные и упругие.
3. Октава – возможно, самый ранний сорт среди представленных, идеален для выращивания в теплицах, но подходит и для открытого грунта. Крайне урожаен и вполне устойчив от механического воздействия при перевозке. Имеет приятнейший аромат.
4. Соната – данный сорт отличается крайне сочными и нежными плодами, сладким вкусом и приятными ароматом, потому является одним из лучших для продаж в магазины. Может похвастаться хорошей устойчивостью к вредителям и переносимостью к температурным изменениям.
5. Русановская – еще один тепличный сорт, позволяющий снимать урожай по несколько раз за год. Имеет достаточно приятную округлую форму плодов, красный сочный цвет, отлично хранятся долгое время.
6. Хоней – является одним из наилучших вариантов для заработка, так как крайне рано начинает поспевать. Имеет достаточно крупные яркие ягоды в форме конуса, но вкус на любителя – кисло-сладкий. Ягоды отличаются тонким ароматом, неплохо переносят температурные колебания, но чувствительно относятся к питанию почвы.

Кроме данных представителей, профессионалы отмечают достойные характеристики и предрасположенность к выращиванию в питомниках у следующих сортов:

• Эльсанта;
• Воля;
• Кама;
• Кембридж;
• Ред Капулет.

Подыскиваем теплицу

Продолжаем поиском необходимого под разведение помещения. Конечно, вы можете купить отдельный участок, где станет содержаться теплица, но необходимые сотки сейчас найти сложно и дорого, потому стоит задаться вопросом поиска земли еще в самом начале. Если поиск участка закончен, то время узнать, какие же теплицы стоит поставить для промышленного выращивания.

Они продаются тех видов:

1. Стеклянные.
2. Поликарбонатные.
3. Пленочно-каркасные.

Теплицы последнего типа являются наиболее бюджетными и доступными, потому больше раскупаются начинающими предпринимателями, но это неправильно. Пеленка обычно не помогает защищать растения от банальных заморозков, не говоря о действительно низких температурах.

Стеклянный питомник в данном случае подойдет лучше, к тому же стены позволяют отлично отапливать площадь внутри. Но минусом является необходимость в специальном фундаменте, на что у некоторых нет ни денег, ни достаточного места.

Теплицы из поликарбоната самые дорогие, но наиболее эффективные в данном бизнесе. Они не требуют специального фундамента, долговечны и действительно честно выполняют свою работу. Клубника, выращиваемая в поликарбонатной теплице круглый год, окупит затраты на бизнес уже через сезон, потому по возможности лучше не скупиться.

Скачав , вы сможете его использовать для создания собственного.

Каким способом выращивать плоды?

Основывается ваш будущий бизнес на выращивании клубники, потому нужно быть уверенным, что у вас получится заниматься разведением культуры правильно. Для выращивания в тепличном питомнике у заядлых садоводов укрепилось два основных вида культивации клубники.

Первый действительно прост и понятен даже начинающему предпринимателю: клубникой нужно усеять грунт в специальных отдельных контейнерах. Именно площадь питомника влияет на количество контейнеров и их расположение: в ряд, каскадом, вертикально. Вам просто нужно подготовить наиболее удобную планировку и не задумываться насчет грунта под теплицей.

Существует также и второй вариант, наиболее популярный у уже опытных в данной сфере людей, помогающий заниматься выращиванием клубники в промышленных масштабах. Он зовется голландским и предполагают, что саженцы клубники или земляники необходимо высадить в специальные мешки с грунтом длиной в два метра.

Сами саженцы высаживаются через отдельные дырки в восемь сантиметров в диаметре. Способ выигрывает над первым в том, что позволяет заполнить куда больше места растениями. Вы можете вешать мешки, выкладывать их на балконе, ставить в гараже – важно, чтобы растения получали достаточное количество освещения и питания, а также защиты от внешнего воздействия.

На каком бы варианте выращивания клубники круглый год вы ни остановились, важно правильно подойти к самому уходу за растением и своевременным процедурам. Вот некоторые главные правила и рекомендации:

• Высаживать саженцы нужно строго в подготовленный грунт. Землю можно брать из сада, покупная подойдет только вперемешку с садовой.
• Также перед высаживанием стоит обработать грунт раствором марганцовки. Не помешает и сделать питание удобрениями.
• Высадить собственно клубни необходимо невысоко на средней глубине, дабы не оголять корневую систему и дать растению полное освещение.
• Даже поливая растения лейкой можно залить листья и непосредственно плоды, потому следите за этим.
• Для бизнеса настоящего предпочтительнее обзавестись настоящей оросительной системой, подающей влагу непосредственно к корням кустиков. Достаточно редко питомник продается уже с поддержкой подобной системы.
• Вода для конкретно клубники обязательно должна быть теплой, к тому же поливать важно не меньше раза за сутки.
• Необходимо поддерживать растение в температуре не выше 25-ти и не ниже 18 градусов Цельсия круглогодично.

Ваша бизнес-идея – самостоятельное выращивание клубники на продажу, потому исключительно вы заинтересованы в том, чтобы выращенную клубнику можно было продавать в магазинах или на руки другим людям. Обязательно следите за исполнением каждого пункта.

Выгодно сбыть товар - залог рентабельности.

Денег на открытие было потрачено достаточно, потому хочется поскорее отбить затраты. Вырастив собственную клубнику, важно обязательно привести ее в товарный и приятный глазу внешний вид.

Домашний бизнес позволяет более бережно относиться к плодам, потому обязательно постарайтесь не пересыпать и лишний раз не перекладывать ягоды клубники. По-настоящему правильным решением является вариант сбора ягод в пластмассовые килограммовые контейнеры и перевозки в место реализации товара.

С чего начать реализацию собственной продукции? Тут существует зависимость от сезона. Для лета достаточно эффективно торговать домашними ягодами на рынке. В некоторых городах можно даже найти бесплатный уголок или место рядом с другими продавцами, но важно договориться о торговле в выбранном месте.

Зимнее время открывает больше шансов заработать, продавая ягоды самостоятельно и реализовывая их в супермаркетах. Ваш проект имеет право заключить договор на поставку продукции, исполняя требования магазина. Построить реально и связь с переработчиками клубники для производства соков, йогуртов и другой продукции.

Видео: выращивание клубники – как получить крупную ягоду?

Насколько клубничный бизнес рентабелен?

Для начала стоит составить мини-таблицу с примерным списком расходов и сумм, что будут затрачены на открытие и начало данного бизнеса.

Помните, что ежемесячно придется выпячивать некоторые суммы на закупку, коммунальные и транспортные услуги, а также другие затраты. Разобраться же с доходами еще проще: получая с одного квадратного метра 5 кило ягод, всего с трех соток собирается 1500 кило. С кило клубники в среднем получается заработать 500 рублей. За месяц продажа может принести около 750 тысяч рублей!

Ну а в зимнее время цена на ягоды возрастает в разы, так что с уплаты расходов ежемесячно в среднем за год вы станете получать 240 тысяч, что выводит бизнес на клубнике в лидеры по рентабельности. К тому же в будущем появится возможность расширения плантаций и набора сотрудников-рабочих.

Клубника, безусловно, любима многими, но есть одна проблема – сезонное созревание ягод. Сбор урожая производится в июне – июле, далее ее можно употреблять в пищу только в заготовках (варенье, джем, заморозка) или купить импортный продукт, который не всегда обладает хорошим качеством из-за длительной транспортировки и огромного количества введенных в ягоды химических препаратов для увеличения срока хранения.

А можно ли обеспечить себя свежей клубникой круглый год?

Да, можно! И не только себя обеспечить, но и неплохо при этом заработать.

Для того чтобы получить существенные прибыли, нужно не так уж и много – проработать бизнес-план, определиться с местом выращивания, выбрать лучшие семена или саженцы, вырастить урожай и, конечно, его реализовать.

Итак, открываем бизнес на клубнике.

Бизнес-план или подсчитываем затраты и рентабельность выращивания клубники

Для начала необходимо определиться с тем, как и где, будут выращиваться растения, от этого момента напрямую зависит уровень затрат.

Есть два варианта:

1. Открытый грунт.
2. Теплица.

Бизнес по в открытом грунте – наименее затратный вариант, но он подходит только для традиционного, летнего получения урожая ягод и для достижения стабильных, круглогодичных доходов не подходит.

Считается, что выращивание клубники в домашних условиях, бизнес не такой доходный, как например, на открытых площадях или в теплице. Мнение это не совсем верное, все зависит от индивидуальных условий, наличии свободного места для посадки, а также выбора правильных сортов.

Расходы при тепличном выращивании

Если не хотите культивировать клубнику традиционными способами – в ящиках, контейнерах или на грядках, попробуйте выращивать ее в больших полиэтиленовых мешках. Такой метод не требует больших площадей, что повышает рентабельность выращивания клубники, да и ухаживать за растениями значительно проще.

Рентабельность

По статистике, ежегодно, спрос на клубнику повышается в среднем на 40%. В связи с этим рентабельность ее культивирования, особенно в осенний, весенний и зимний периоды, может составлять 100 и более процентов.

Для примера, рассмотрим доходность небольшого хозяйства, т. е. имеется 1 телица площадью 80 м². На такой площади свободно размещается 65 м² стеллажей, каждый м² полезной площади с плодоносящими растениями дает около 5 кг ягод в месяц – 65x5x400 р. (стоимость ягод в межсезонье) = 130000 р. – прибыль.

Из такого простого примера наглядно видно, что даже с учетом всех необходимых трат при выращивании клубники в теплице, бизнес этот очень доходный.

По мнению специалистов, окупаемость первичных затрат клубничного бизнеса, при выращивании ягод в теплице, составляет не более 3 месяцев, к этому необходимо добавить еще 3 месяца на рост растений, завязь и созревание ягод. В итоге получается, что уже через полгода можно получить чистую прибыль.

Бизнес – клубника круглый год. Агротехника выращивания

Выбор теплицы

Почва

Для обеспечения интенсивного и непрерывного плодоношения обычная садовая или огородная почва не подходит, необходимо использовать только обогащенный, высокопитательный субстрат. Для самостоятельного приготовления 500 кг подходящей почвы, потребуется:

• Солома (пшеница или овес) – 300 кг.
• Коровяк или помет куриный – 190 кг.
• Мел молотый – 7 кг.
• Мочевина – 3 кг.

После подготовки всех компонентов, производится компостирование. Для этого их выкладывают в бурт послойно: 20 см солома, 12 см помет или коровяк, мочевина. Слои выкладывать до тех пор, пока не образуется бурт высотой, порядка, 1,8–2 м, его ширина может быть произвольной, но удобней, если она будет равна 1,5 м. При формировании бурта каждый слой проливается теплой (не горячей) водой. В среднем процесс ферментации начинается через неделю. Для того чтобы ферментация проходила равномерно, каждые 10 дней выполняют перемешивание компонентов, добавляя при этом в равных дозах мел. После завершения процесса компостирования, питательная почва (субстрат) должна иметь:

• цвет – темно-коричневый;
• структура – однородная, легкая;
• аммиачный запах – отсутствует.

При создании домашнего бизнеса, клубника выращивается при тех же условиях что и в теплице: уровень освещенности, приготовление питательной среды, полив. Единственное, что агротехники рекомендуют изменить – емкости для высадки саженцев. В комнате, гараже или на балконе нет необходимости производить установку стеллажей с громоздкими коробами. Вместо этого можно разводить растения по голландскому методу в мешках или выращивать их в какой-либо подвесной компактной таре.

Полив

Оптимально, для орошения клубники, использовать метод капельного полива. Такая система состоит из простых конструкций:

• гибкие, резиновые шланги с предварительно проделанными отверстиями;
• капельница;
• источник воды – обыкновенный кран или емкость для полива.

При капельном орошении вода поступает непосредственно под растение, к корневой системе, питая его и при этом не переувлажняя почву.

Как заработать на клубнике – реализация

Не знаете, как заработать на клубнике? Прежде чем начинать бизнес, заблаговременно необходимо продумать, как и куда сбывать впоследствии продукцию. Учитывая свойства клубники (нежная, мало хранящаяся без специальной техники ягода), вопрос этот очень актуален.

Способы сбыта

• Самостоятельная продажа.
  Способ довольно проблематичный так как, во-первых, необходимо арендовать торговые площади, минимум какой-либо ларек, во-вторых, закупить оборудование для хранения и охлаждения ягод и, в-третьих, иметь много свободного времени для торговли.
• Сбыт ягод в торговые сети – супермаркеты, частные продавцы, мини-магазины.
  Этот вариант неплох. После заключения договора о поставках, предоставления сертификата качества продукта и документа об использованных при выращивании удобрениях, можно поставлять ягоды в торговую сеть и получать свой законный доход, ни о чем не переживая.
• Поставка ягод на перерабатывающие предприятия.
  Как правило, такие предприятия платят за предоставленную продукцию существенно меньше, чем можно получить от продавцов свежих ягод, но здесь есть и положительный момент – объемы. Для лиц, имеющих большие площади с посадками клубники, такой вариант может быть крайне выгодным, если оформить договор с предприятием на долгий срок с регулярными поставками сырья.

Видео о клубничном бизнесе для новичков

В основе концепции успеха бизнеса по выращиванию клубники в течение всего года в условиях российского умеренного холодного климата лежат две основные тенденции:

• Первая связана с тем, что уровень обеспеченности фруктами и ягодами россиян более чем в 2 раза отстает от нормы потребления среднего европейца. Т.е. российский рынок ягод еще далек от своего насыщения и есть перспектива его длительного роста темпами не ниже 4-5% в год.
• Вторая тенденция связана с тем, что все больше молодое поколение россиян, которое составляет более 50% покупателей клубники, делает выбор в пользу здорового образа жизни, в том числе потребления натуральных продуктов, включая ягоды и фрукты, натуральные соки и т.п.

Также хорошим фундаментом для развития всесезонного выращивания ягод и фруктов в России является то, что появились доступные технологии, позволяющие с наименьшими энергетическими затратами обеспечить условия выращивания клубники практически в любых условиях, даже арктической зимы.

Срок окупаемости составляет 12 месяцев.

Первоначальные инвестиции будут равны 2 530 000 руб.

Точка безубыточности достигается на 3 месяц работы клубничной фермы.

Ежемесячная чистая прибыль - 264 000 руб .

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Схема работы всего бизнеса по круглогодичному выращиванию клубники в условиях климата российской Средней полосы (ЦФО) построена на применении тепличного метода.

Для этого используется тепличный комплекс общей площадью 1000 кв. м, состоящий из четырех секций - по 250 кв. м каждая. Непосредственно для выращивания товарной клубники используются две секции теплиц по 250 кв. м каждая. Остальные две секции необходимы для подготовки рассады и севооборота.

Для выращивания плодов клубники используются всесезонные высокопродуктивные сорта такие, как «Сельва», «Русановка», «Симфония», «Зенга-Зенгана», «Королева Елизавета», «Фестивальный». Эти сорта хорошо адаптированы к выращиванию плодов ягоды на открытом грунте круглый год.

Для обеспечения бесперебойного выращивания ягоды применяются агротехнологии, позволяющие производить периодический севооборот каждый вегетационный период, который составляет в среднем 35 - 48 дней.

Средняя норма урожайности клубники составляет 0.4-0.45 кг с каждого кв. м площади теплицы ежедневно. Каждый кв. м - это 10 −12 кустов ягоды.

Общий объем ежемесячного сбора составляет минимум 1500 кг при максимально возможной мощности тепличного комплекса в 2000- 2500 кг каждый месяц.

Средняя цена (с учетом летнего и зимнего сезона) поставки клубники на рынок составляет 630 руб., что на 20% ниже цен розничного рынка.

Вся готовая продукция проходит соответствующую сортировку и упаковку в специальные пластиковые контейнеры. Часть продукции проходит шоковую заморозку в предусмотренных для этого холодильных установках. Эта часть замороженной продукции предназначена для длительного хранения.

Сильные стороны проекта:	Слабые стороны проекта:
относительно постоянный спрос на ягоды клубники со стороны частных и корпоративных клиентов большой выбор каналов продаж и поставок продукции; быстрая адаптация к быстро меняющемуся рынку плодовой - ягодной продукции индивидуальный подход к запросам клиентов по ассортименту и объему поставок клубники.	конкуренция со стороны импортных поставщиков ягод, прежде всего из Турции, Туниса, Марокко и Колумбии и др. некачественная работа персонала риски частого повреждения и выхода из строя оборудования риски, связанные с болезнью растений.
Возможности проекта:	Угрозы проекта:
расширения бизнеса за счет увеличения площади тепличного хозяйства возможность работы с государственными и муниципальными поставщиками - потребителями; возможность создания сопутствующих видов бизнеса по переработке ягод клубники - консервация, изготовление джемов, соков.	высокая конкуренция на рынке плодовой - ягодной продукции, особенно со стороны агрохолдингов и компаний-импортеров клубники; Повышение цен на удобрения и рассаду на внутреннем рынке Повышение арендной платы / расторжение договора аренды; Снижение покупательной способности коммерческого сектора и снижение спроса на продукцию клубничной фермы со стороны продуктового ритейла, магазинов, рынков.

3. Описание рынка сбыта

Для получения реальной оценки рынка клубники (земляника садовая) при расчете основных экономических показателей данного бизнес-плана следует принять во внимание следующие рыночные факторы и тенденции:

• Мировой рынок клубники составляет порядка 80% всех производимых ягод. Такая существенная доля обусловлена тем, что клубника кроме чисто вкусовых и эстетических свойств облает рядом уникальных характеристик, главная из которых - это благотворное влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы, а также - это натуральный поставщик глюкозы и сахарозы. Это, например, препятствует возникновению и развитию диабета.

В России доля производства клубники мало отличается от мировой и также составляет примерно 70%, даже несмотря на то, что выращивать ее приходится в не совсем благоприятных климатических условиях. Всего в год на территории нашей страны производится порядка 200 тысяч тонн садовой земляники (коммерческое название клубники), из которых на долю частных и фермерских хозяйств приходится порядка 80%. Остальная часть выращивается на полях и тепличных комплексах, так называемых агрохолдингов. Крупнейшим из таких сельхозпредприятий является, например, совхоз им. Ленина в ближнем Подмосковье, а также введенный в строй в 2017 году агрохолдинг в Липецкой области с общей площадью крытых ягодников в 300 га.

• Динамика рынка. Общая динамика рынка потребления клубники имеет положительную тенденцию, прибавляя в среднем по 4-5% в год. Причем, общий объем рынка клубники в России составляет порядка 800 тысяч тонн в год. Основные страны-поставщики - Пакистан, Греция, ЮАР, Израиль, Турция, Тунис, Китай.

Здесь нужно отметить, что доля потребляемой ягоды россиянами намного ниже, чем в странах Европы, где потребление основных типов ягод на каждого человека в год находится примерно на уровне 70-80 кг, против 30-35 кг в России.

• В 2015 году решением Правительства РФ был введен мораторий на ввоз импортной клубники из стран, входящих в санкционный список. Эта мера снизила импортные поставки ягоды примерно на 46% (на 17.5 тыс. тонн), что немного увеличило рынок сбыта для отечественных производителей.

Также следует добавить, что с появлением новых технологий, таких как гидропоника, вертикальное выращивание клубники, использование методов шоковой заморозки довольно сильно расширило рынок применения клубники, в том числе в кондитерской промышленности, в парфюмерии и фармацевтике.

Из краткого приведенного анализа рынка клубники в России можно сделать следующие выводы:

• Рынок садовой земляники в стране еще очень далек от своего насыщения и потенциал роста его емкости исчисляется сотнями процентов.
• Стабильный прирост потребления ягоды (4-5% за год) в долгосрочной перспективе позволяет предприятиям и фермерам иметь гарантированный рынок сбыта, способный окупить даже самые капиталоемкие инвестиции.
• Постепенное внедрение инновационных технологий тепличного хозяйства и энергосбережения, использования альтернативных источников энергии в скором времени позволит выращивать клубнику круглый год даже в самых неблагоприятных в климатическом отношении регионах страны.

4. Продажи и маркетинг

Для эффективного воплощения в реальность бизнес-проекта по круглогодичному выращиванию клубники кроме наличия инвестиционного капитала необходимо иметь еще и продуманную концепцию маркетинга.

В рамках данного бизнес-плана предполагается придерживаться следующего комплекса маркетинга.

Целевая группа потребителей и основные каналы продаж .

К основной целевой группе потребителей клубники, согласно проведенным маркетинговым исследованиям в 2016 −2017 гг. (по заказу компании «НoReCa»), относится возрастная группа покупателей свежей ягоды в диапазоне от 16 до 35 лет. Причем большинство из этой группы (почти 90%) предпочитают клубнику в свежем виде.

Что касается регулярности употребления, то результаты исследования определились следующим образом:

• ежедневно потребляют ягоду - 9%
• 2-3 раза в неделю - 53 %
• периодически - 38%.

Применительно к анализу социального статуса потенциальных потребителей клубники большинство, более 56%, относится к среднему классу (с уровнем дохода более 30 тыс. руб. на каждого члена семьи), а также к высокооплачиваемым специалистам.

Таким образом, потенциальная емкость рынка, на которую следует в первую очередь ориентироваться, состоит из целевой возрастной группы (52%), которая потребляет клубнику не реже двух - трех раз в неделю.

Основными каналами продаж, помимо частных клиентов, также могут быть:

• небольшие продуктовые магазины, овощные лавки, расположенные в спальных районах города;
• предприятия общепита - рестораны, кафе, базы отдыха, санатории, кондитерские;
• продажа клубники по муниципальным и государственным контрактам, заключенным через специальные электронные аукционы. Основной потребитель в данном случае может быть в виде детских учреждений, интернатов, лагерей, реабилитационных центров.

В качестве перспективного канала продаж является реализация продукции по предварительным заказам через собственный интернет сайт фермы.

5. План производства

Организацию или юридическую регистрацию тепличного хозяйства по всесезонному выращиванию клубники желательно проводить в форме предпринимательской деятельности в виде ИП (индивидуального предпринимателя без образования юридического лица.). Регистрация осуществляется путем подачи заявления и предъявления российского общегражданского паспорта учредителя в местные органы налоговой службы ФНС. Оптимальный срок такой регистрации с присвоением ИНН и занесением в федеральный (ЕГРИП) реестр составляет 3 −5 рабочих дня. Также можно подать заявление на регистрацию через информационный портал «Госуслуги». Как дополнительный вариант, можно воспользоваться услугами сети МФЦ (Многофункциональные центры), которые есть в каждом городе или муниципальном районе.

Фермерское тепличное хозяйство, оформленное в виде ИП, предполагает упрощенную систему налогообложения, которая реализуется по простой схеме: «налогооблагаемая прибыль = доходы - расходы». Ставка взимаемого налога всего 6%. Рекомендуется использовать следующие коды ОКВЭД для регистрации бизнеса:

• 01.25 «Выращивание прочих плодовых деревьев, кустарников и орехов».
• 01.25.1 «Выращивание прочих плодовых и ягодных культур».

Кроме стандартной схемы регистрации бизнеса как ИП, более разумным подходом будет оформить ферму как крестьянское-фермерское хозяйство. Бизнес по этой юридической форме аналогичен по типу налогообложения и отчетности ИП, но статус КФХ дает право фермеру на получение государственных субсидий, которые реализуются региональными программами поддержки отечественного сельхозпроизводителя. Особенно хорошо это работает в том случае, если фермер занимается выращиванием импортозамещающей продукции.

Кроме учредительных документов перед предпринимателем, организующим бизнес по выращиванию клубники, стоит задача - оформить в местных (региональных) органах власти следующие документы:

• Разрешение на утилизацию растительных отходов и удобрений.
• Пройти сертификацию рабочих мест по линии Трудовой инспекции (через муниципалитет)
• Получить разрешение на эксплуатацию объектов от местных подразделений органов санитарного надзора (отделение ФМБА по месту нахождения хозяйства) и МЧС (пожарный надзор).
• Получить разрешение и сертификаты соответствия на продукцию от региональных подразделений Роспотребнадзора (фитосанитарный контроль).

Также потребуется оформить договоры на утилизацию сточных вод, мусора с местными коммунальными предприятиями.

Общая сумма расходов на прохождение всех официальных инстанций при регистрации предприятия по условиям бизнес-проекта составит порядка 30 000 рублей.

6. Организационная структура

Полный расчет ФОТ на 24 месяца с учетом премиальной части и старховых взносов представлен в финансовой модели.

7. Финансовый план

8. Факторы риска

Несмотря на тот факт, что выращивание и продажа клубники на российском потребительском рынке сельхозпродукции относится к высокорентабельным типам бизнеса, имеются некоторые риски, которые могут привести к серьезным убыткам. Основными рисками, которым следует уделить пристальное внимание, являются:

Потеря части и даже всего урожая клубники из-за нарушения агротехнологии . В первую очередь это касается приобретения некачественного рассадного материала (например, рассада инфицированная фитофторозом), а также использование некачественных удобрений, поражения культуры вредителями. В качестве меры нейтрализации этого риска может служить только тщательное соблюдение технологии выращивания клубники (особенно в условиях российского климата и длительности светового дня зимой), температурного режима, оборота почвы, внесения удобрений и даже методики опыления цветущих растений (например, с помощью размещения в теплицах пчелиных ульев).

Конкуренция со стороны импорта клубники . На российском рынке, несмотря на принятые меры по импортозамещению, по-прежнему господствуют продавцы клубники, привозимой из дальнего и ближнего зарубежья. Основной риск состоит в том, что благодаря объемным поставкам плодово-ягодной продукции, импортеры за счет демпинга цен могут легко вытеснить с местных рынков отечественных производителей. Им трудно конкурировать с фермерскими хозяйствами, находящимися в теплом климате таких стран, как Турция, Израиля или Марокко. Однако уменьшить этот риск и даже полностью его свести к нулю можно, используя маркетинговые методы работы с определенными (целевыми группами) нишами потребителей, находящиеся вне поля интересов крупных клубничных ритейлеров. Например, поставка клубники ресторанам, кондитерским производствам, и даже детским учреждениям (по муниципальным контрактам).

Риски потери рентабельности из-за роста цен на энергоносители . К части основных затрат на круглогодичное производство (выращивание) клубники в российских климатических условиях относятся расходы на отопление тепличного комплекса, в течение длительного срока (как минимум 6 месяцев в году). Значительное повышение цен на энергоносители может существенно снизить доходность всего бизнеса. Для уменьшения влияния подобного риска (и даже полного его исключения) кроме стандартных мер, типа энергосбережения, применения дешевых видов топлива, следует обратить внимание на перспективные источники энергии. В первую очередь речь идет о применении солнечных панелей, которые могут снизить общие энергетические затраты как минимум на 30-40%. Есть также технологии, основанные на использовании биотоплива. Инвестиции в подобные автономные энергосистемы, как показывает российская практика, окупаются уже на 2-3-й год, позволяя в дальнейшем бизнесу выйти на уровни рентабельности выше рыночных, получая существенное конкурентное преимущество.

Ранняя клубника пользуется большим спросом, покупателей даже не смущает завышенная стоимость. Несмотря на то, что цены стартуют с 250 рублей за килограмм, ягода раскупается быстро, причем нередко с огромной наценкой. Это позволяет зарабатывать деньги на выращивании клубники перспективным направлением бизнеса.

Для реализации идеи необходим хотя бы дачный участок. Установив обогреваемую теплицу и взрастив в ней сорта, человек сможет получать прибыль в течение всего года. Документы для сбыта первых партий товара не требуются, поскольку продажи осуществляются с личного подсобного хозяйства. Когда бизнес наберет обороты, придется позаботиться о регистрации ИП и налоговых отчислениях.

Быстрая навигация:

Особенности выращивания клубники в открытом грунте

Открытый грунт – это обычные грядки под открытым небом. Способ подходит для выращивания садовой земляники в крупных масштабах, поскольку существуют высокая вероятность порчи урожая из-за непогоды. Садовая клубника хорошо растет в любом грунте, единственное условие – правильный уход. Корни располагаются в верхних слоях почвы, поэтому растения нуждаются в регулярном поливе и подкормке.

Созревание ягоды в естественных условиях приходится на июнь-июль, в этот период стоимость клубники снижается. Конкуренция высокая – в это время любой садовод-любитель ваш потенциальный конкурент.

Популярность выращивания в открытом грунте обусловлена рядом причин:

1. Минимальные вложения. Не нужно тратиться на покупку теплиц и гидропонных установок. Хорошо, если есть собственный огород, это позволит (на первых порах) сэкономить на аренде/приобретении земельного участка. Основные затраты – покупка удобрений и рассады, обустройство капельного полива.
2. Доступность новичку. Даже неопытный предприниматель, изучив информацию по основам выращивания клубники, быстро освоит простую технологию.
3. Ягода, выращенная в открытом грунте, получается сладкой и ароматной . Люди с удовольствием покупают такой продукт.

В открытом грунте культуру высаживают рядками, промежутки между ними зависят от сорта клубники – одним достаточно расстояния 30-40 см, другим необходимо 50-60 см. Почву в обязательном порядке мульчируют опилками, торфом, либо застилают спанбондом. Агроволокно выполняет три главные функции: удерживает влагу, пропускает воздух и накапливает тепло.

Наиболее удачные сорта для открытого грунта:

• Гигантелла;
• Королева Елизавета 2;
• Хоней;
• Маршал;
• Альбион.

Данные сорта дают яркие и большие (90-100 грамм) плоды. 10 ягод сорта Гигантелла – это килограмм отборной клубники.

Минусы открытого грунта:

• Сезонность. Данный метод зависит от климатических особенностей региона и подходит только для сезона весна-лето.
• Высокая зависимость от погоды. Засуха, заморозки – угроза для всего урожая.
• Для создания грядок нужны достаточно большие участки.
• Сорные растения, болезни и огородные вредители, которые изобилуют на грядках, не дадут садоводу расслабиться.
• Собирать урожай приходиться на коленях, что очень неудобно.

Несмотря на все минусы, выращивание на грядках не требует больших вложений, а значит, не придется рисковать. Не обязательно обладать особыми знаниями, чтобы засадить участок и собрать первую партию клубники. Вырастить культуру это только половина дела, не менее важно и зачастую самое сложное – найти рынок сбыта. Прежде чем начинать бизнес на клубнике, обойдите магазины вашего города, скупщиков натуральной продукции да и просто поинтересуйтесь на местных рынках. Ваш товар должен быть востребован, если конкуренция слишком высокая, а магазины и оптовые скупщики как один отказываются с вами сотрудничать, то вкладываться и развивать такой бизнес нет смысла.

Как выращивать клубнику в теплице?

Выращивание культуры в закрытом грунте позволяет собирать несколько урожаев в год. Теплицы обходятся дороже стандартных грядок, поскольку требуют значительных затрат на монтаж. Основные условия – температура не ниже 22⁰С, влажность 70-80%. Парниковый эффект хорошо влияет на размер и количество ягод.

Теплицы бывают трех видов:

• пленочные;
• стеклянные;
• поликарбонатные.

Поликарбонатные лучший вариант для промышленного выращивания клубники. Такие теплицы не нуждаются в возведении фундамента, в них поддерживается оптимальный микроклимат для саженцев, и они долговечны. Единственный минус – высокая стоимость.

Существует несколько методов размещения посадки внутри теплицы:

• в грунт;
• в керамические или пластиковые емкости;
• в полиэтиленовые мешки.

Разведение клубники в теплицах имеет следующие преимущества:

• фактор сезонности отсутствует;
• плохая погода не помеха для урожая;
• не требуется много земли;
• быстрая окупаемость затрат (один сезон);
• супермаркеты охотнее приобретают ягоды, выращенные в теплицах;
• высокий спрос на садовую землянику зимой позволяет получить ощутимый доход;
• почти 100% рентабельность производства.

Как и любой другой способ разведения, тепличный имеет свои недостатки:

• большие вложениях на старте ($120 тыс. против $15 тыс. на 1 га при выращивании на грядках);
• существует необходимость в искусственном опылении кустов и продлении светового дня;
• вкусовые качества отличаются от «натуральных» ягод;
• необходимость организации отопления при круглогодичном ведении бизнеса.

Клубника на гидропонике – в чем ее особенность?

Гидропоника — это способ, подразумевающий высадку клубники в искусственный субстрат (к примеру, торфяной), уложенный на сетку и помещенный в емкость с минеральным раствором. В данном случае растение получает необходимые вещества не от почвы, а из питательной среды. Для каждой культуры подбирается свой, максимально подходящий, состав.

Питательный раствор для клубники готовят из следующих компонентов:

• кальциевая селитра;
• монофосфат калия;
• калий сернокислый;
• сульфат магния;
• «Флорист-микро» (с гуминовыми кислотами).

При гидропонике культура развивается быстрее, чем в грунте. Растению не нужно тратить энергию на поиск питательных веществ, все силы устремлены на рост и развитие плодов. Это позволяет заработать на клубнике больше и быстрее, как правило при промышленном выращивание ягоды,

Уход за клубникой, выращиваемой в гидропонных установках, отличается удобством и простотой:

• не нужно рыхлить почву и бороться с сорной травой;
• садовой землянике не грозят пересыхание и дефицит кислорода;
• болезни и огородные вредители исключены;
• не требуются дополнительной подкормки;
• отсутствует необходимость в регулярной замене почвы.

Гидропоника повышает урожайность и улучшает качество ягод. Отсутствует процесс накопления ядохимикатов, тяжелых металлов, радионуклидов и других вредных веществ, содержащихся в почве.

Гидропонный метод хорош и с практической стороны. При выращивании культуры в домашних условиях данный способ исключает грязь от почвы, неприятный запах и распространение земляных вредителей.

Также присутствуют и недостатки, но в гораздо меньшем количестве:

• высокая стоимость проекта;
• необходимость в бесперебойном обеспечении гидропоники электроэнергией;
• результат выращивания всецело зависит от профессионализма садовода.

Сколько нужно денег для старта бизнеса?

Затраты на создание бизнеса зависят от трех главных факторов:

• площадь посадки;
• метод выращивания;
• потребность в найме персонала.

Затраты на организацию бизнеса в теплице выше, чем в открытом грунте почти в 7-8 раз. В сфере сельскохозяйственного производства сложно назвать точные цифры первичных вложений, поскольку все зависит от многих факторов. Взяв за основу конкретную модель, можно с довольно большой точностью вычислить сумму стартового капитала.

К примеру, планируется сбор урожая с теплицы площадью 120 м2. Раз в месяц с каждого квадрата можно получить 5 кг клубники. С работой на данной плантации вполне справится одна семья – привлекать наемных работников не нужно.

Итоговая сумма, необходимая для старта бизнеса – 350 000 рублей. Вложения немалые, но могут окупиться уже в первый же сезон.

Чем больше производство, тем больше можно заработать на 1 м2 высадки клубники. Однако первичные и постоянные расходы в данном случае также возрастают.

Выполнять весь цикл работ можно самостоятельно или нанять персонал: проращивать семена, заготавливать рассаду, упаковывать, хранить и вывозить на продажу. Как вариант – можно приглашают сезонных работников на период сбора урожая.

Хорошую прибыль приносят продажа излишек посадочного материала (оставшегося после пикирования).

Как продать урожай клубники и заработать?

Важно вовремя продать урожай и обратить его в деньги, иначе как еще заработать на клубнике, но есть несколько моментов. Клубника – скоропортящийся продукт, ее не увезешь на дальние расстояния, не подержишь месяц на складе. Каналы сбыта следует искать еще на этапе планирования бизнеса или хотя бы до того, как созреет ягода.

Существует несколько доступных вариантов:

1. Самостоятельно продать клубнику, арендовав место на базаре или киоск. Торговую точку придется оснастить специальным оборудованием (весы, холодильник, витрина), что приведет к дополнительным тратам. Также потребуется наличие автомобиля для транспортировки товара.
2. Реализовать продукцию через продуктовые магазины и супермаркеты. Достаточно заключить договор и развести ягоды по торговым точкам. Единственный минус – низкая стоимость, которую готов заплатить магазин за товар. Можно попробовать решить вопрос в индивидуальном порядке, к примеру, предложить установить более высокий ценник на товар, если похожей продукции нет в супермаркете, либо же продать ягоды элитным торговым точкам.
3. Сбыть продукцию оптовикам. Этот способ устроит тех, кто не хочет, либо не может заниматься продажей и доставкой. Предприниматель лишь заключает договор с компанией-посредником и получает деньги.

Видео: Сбыт ягоды. Кому и куда продать урожай клубники, оптовики и розница

Прежде чем приступить к торговле и заключению договоров, необходимо получить документы, без которых продажа клубники будет являться незаконной, а именно:

1. Декларацию соответствия ГОСТ Р. Чтобы получить документ в органах сертификации, придется обратиться в санэпидемстанцию, ветлабораторию и доказать, что ягода соответствует всем требованиям технических регламентов, предъявляемым данной продукции.

2. Фитосанитарный сертификат. Выдает и оформляет документ Россельхознадзор на всю продукцию растительного происхождения.

Круглогодичный прием клубники ведут перерабатывающие компании, занимающиеся производством йогуртов и джемов. Невостребованную продукцию можно сдавать им, это не принесет больших денег, зато позволит избежать утилизации.

Сколько можно заработать на выращивании клубники?

Назвать точную сумму, сколько можно заработать на клубнике сложно, потому как она зависит от многих факторов. Но если вы все сделаете правильно, то зарабатывать можно стабильно и много, давайте посмотрим на расчеты.

При хорошем урожае с 120 м2 удастся собрать 600 кг клубники в месяц. В сезон килограмм садовой земляники стоит 120 рублей и выше. Даже в это время месячный доход теплицы составит 72 000 рублей. Максимальный доход возможен зимой, когда купить свежую ягоду труднее всего. Это дает поставщику право существенно повышать стоимость своей продукции (в 4-5 раз). В итоге уже через 3-5 месяцев расходы полностью окупятся.

Какое выбрать оборудование для бизнеса?

При каждом способе требуется свое оборудование и расходники.

Для выращивания клубники на грядках необходимы:

• система капельного полива;
• агроволокно;
• садовый инвентарь;
• емкости для урожая.

Оснастка теплиц зависит от технологии выращивания, но общим для всех остается следующий список:

• ящики и стеллажи;
• системы полива и увлажнения воздуха;
• осветительные приборы (оптимальный вариант натриевые лампы 400 Вт);
• отопительное оборудование и вентиляторы;
• термометр и гигрометр;
• холодильник;
• электрогенератор.

При выращивании ягоды в мешках вместе с тарой покупается подвесное оборудование.

На первых порах поливать кусты можно вручную из шланга. Это самый бюджетный вариант. Для небольшой теплицы подойдет самодельная система капельного орошения.

Выращивание клубники на гидропонной системе может осуществляться несколькими способами. При выборе учитываются размеры помещения и численность планируемых плантаций. Вот различия нескольких гидропонных систем:

1. Система «прилив-отлив» . Предназначена для выращивания больших объемов клубники. Вначале субстрат полностью заливается минеральным раствором, а после жидкость сливается обратно в емкость.
2. Система плавающей платформы. Метод заключается в том, что корни растения располагаются на стационарной платформе, которая постоянно затоплена питательным раствором. Заменитель грунта подвергается бесперебойной аэрации за счет установленного компрессора. Метод больше подходит для влаголюбивых растений. Клубника же начинает болеть, отчего достигнуть высокой урожайности становится крайне сложно. Тяжело контролировать качество и параметры раствора.
3. Питательный слой. Кусты выращиваются в трубах, которые посредством насоса заполняются минеральным раствором. Каждое растение получает необходимое количество питательных веществ. Главный плюс метода – насыщение раствора кислородом.
4. Капельный полив. Данный способ позволяет орошать корневую систему клубники постоянно. Пройдя через субстрат (торф, кокос или минеральную вату), питательная жидкость сливается в специальный поддон. Этот метод подходит для выращивания садовой земляники как при горизонтальном, так и при вертикальном расположении контейнеров. Наблюдается существенная экономия площади. На 1 м2 можно высадить до 100 кустиков клубники.

Можно выбрать любой метод, главное, чтобы корни клубники не плавали долгое время в воде, иначе это приведет к гибели растений.

Какие документы нужны для открытия бизнеса?

При выращивании клубники на участках свыше 10 000 м2 обязательна регистрация крестьянского (фермерского) хозяйства (КФХ). При меньшей площади возделывания ведется личное подсобное хозяйство (ЛПХ). Доходы от продажи садовой земляники, выращенной на частном подворье, налогами не облагаются и не требуют юридического оформления.

Внимание! При отсутствии опыта предпринимательской деятельности рекомендуется регистрировать ЛПХ и сбывать продукцию в малых объемах. Это позволит наладить процессы, связанные с производством и бизнесом, а также найти основные точки продаж.

При росте масштабов производства, для привлечения сторонних финансов (сельскохозяйственные кредиты) и открытия собственной торговой точки нужна регистрация крестьянского хозяйства. Осуществляется она в инспекции Федеральной налоговой службы по месту жительства будущего предпринимателя. В орган ФНС подается следующий пакет документов:

1. заявление о регистрации хозяйства;
2. паспорт физического лица, образующего предприятие;
3. чек об оплате госпошлины;
4. справку о месте фактического проживания будущего руководителя сельхозпредприятия.

Если же КФХ создается несколькими людьми, то необходимо предоставить договор об организации крестьянского хозяйства.

Оптимальной системой налогообложения для сельхозпроизводителей является единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН) со ставкой 6%.

Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса

Общий код по ОКВЭД для сельского хозяйства 01. К выращиванию ягод (в том числе и клубники) относится подпункт 01.3.21.

Подведем итоги

Выращивание клубники – это затратный и трудоемкий процесс, который при грамотном подходе можно с легкостью превратить в постоянный источник дохода. Несмотря на сезонность плодоношения, возможно создание тепличного хозяйства с круглогодичным выращиваем. Это потребует значительных финансовых вложений, в 8 раз больше, чем при организации бизнеса на грядках. Ключевым успехом предпринимательской деятельности является налаженный сбыт продукции. Для этого нужно заранее заключить договора с оптовыми компаниями, продуктовыми магазинами и торговцами на рынках.