Cara menghasilkan uang dari hobi: membuat roti jahe liburan. Bagaimana Menjual Roti Jahe Buatan Tangan: Kisah Bisnis Roti Jahe Menikmati Bisnis Rumahan Roti Jahe Darimana Memulai

Roti jahe tidak hanya menjadi sarkofagus kuning yang dapat dimakan dari akar Rusia, tetapi juga menjadi kebalikan dari kesenangan sadomasokis yang sangat umum dari sistem pedagogis Tsar Rusia dan Rusia modern. Wortel dan tongkat, perbuatan salah dan pujian, rasa sakit dan manis di mulut. Mungkin, memasak roti jahe berarti memasak kebahagiaan, kasih sayang, dan harapan Rusia untuk hari esok. Untuk mengetahuinya dengan pasti, kami berbicara dengan pembuat 'roti jahe impian Pryansk " - Nikita Putmakov.

Mengapa Anda mengatakan dalam judul bahwa roti jahe Anda dengan mimpi?

Suatu kali, beberapa tahun yang lalu, istri saya dan saya, dan kemudian dua anak perempuan lagi, pergi ke berbagai kota di India selama satu setengah bulan. Dan ketika kami kembali ke Novosibirsk Februari kami, kami tiba-tiba menyadari bahwa kami memiliki beberapa "pemahaman" baru.

Kami menyadari bahwa kami pasti tidak ingin tinggal di kota metropolitan.

Selain itu, ini bukanlah semacam kesimpulan logis, yang di dalamnya terdapat semacam teori sektarian yang dipikirkan secara matang. Itu hanya perasaan yang tidak termotivasi bahwa kota metropolitan (dan, tidak masalah - Novosibirsk Rusia atau Mumbai India) adalah lingkungan untuk kehidupan manusia normal dengan anak-anak yang sama sekali tidak cocok.

Kami menyadari bahwa kami ingin lingkaran sosial kami tidak hanya mencakup rekan-rekan kami, tetapi juga orang-orang dari negara lain.

Merupakan wahyu bagi kami untuk menemukan bahwa Anda mungkin memiliki lebih banyak kesamaan dengan beberapa orang di sisi lain perbatasan daripada dengan beberapa di sisi ini.

Kami menyadari bahwa kami sangat kekurangan makanan normal yang dimasak dengan api dan produk segar.

Dan secara umum, kami ingin lebih mengenal masakan, sejarah dan budaya kami. Bagaimanapun, Anda harus mengakui, ini adalah situasi tidak normal yang kami tinggali di Rusia, negara yang mengklaim salah satu peran kunci di dunia, tetapi pada saat yang sama kami tidak tahu makanan apa dari oven Rusia. Seperti yang dikatakan teman saya: “Masakan Rusia? Apakah dia ada? " Kita harus melakukan sesuatu tentang itu!

Kami mulai memikirkan bagaimana kami dapat menggabungkan semua ini dan memutuskan bahwa wisma atau, dalam cara internasional, wisma akan menjadi solusi ideal untuk semua masalah ini. Dan mereka memutuskan untuk mulai mewujudkan impian sebuah wisma dengan roti jahe gandum hitam - satu produk yang tidak akan membuat kita malu untuk bertemu dengan tamu dari bagian lain planet ini. Karena itulah.

Mengapa Anda memutuskan untuk memanggang roti jahe dan bukan produk lain untuk membangun wisma?

Sampai wisma ini dibangun, mereka membutuhkan produk yang bisa disajikan di luar rumah. Roti jahe itu enak. Namun ada cerita lain yang membuat kami memperhatikan roti jahe. Suatu kali dua pelancong dari Jerman tinggal bersama kami. Sebagai hadiah, mereka membawakan kami kue jahe Nuremberg yang terkenal di dunia, yang paling populer adalah "Elisen-lebkuchen", yang terbuat dari tepung almond dan manisan buah-buahan.

Itu lezat!

Dan saya berpikir, apakah benar-benar tidak ada roti jahe biasa dalam masakan Rusia, tetapi hanya ada sesuatu yang dijual di supermarket dan yang secara pribadi tidak pernah saya sukai?

Kami mengambil resep yang diawetkan, mencoba memasak. Dan ternyata dapur kita juga punya roti jahe yang enak.

Masih bagi Anda, roti jahe merupakan sarana atau hobi dimana Anda tidak hanya bisa mewujudkan kuliner, tapi juga potensi kreatif?

Mungkin sekaligus. Karena ketika saya menggabungkan keseluruhan "proyek roti jahe" ini dengan pekerjaan utama saya sebagai desainer interior, dari sudut pandang ini dapat disebut sebagai hobi. Di sisi lain, karena kami ingin mengembangkan proyek besar baru dengan wisma dari benih kecil ini, maka ini adalah alatnya. Secara umum, melihat orang-orang yang memberi kesan sukses dan harmonis, saya sampai pada kesimpulan bahwa kebanyakan dari mereka tidak memiliki pembagian antara pekerjaan, hobi, bisnis dan waktu luang - mereka secara bertahap membuat hidup mereka semakin holistik, menggabungkan semua bakat mereka, kepentingan dan kebutuhan dalam satu proses realisasi diri mereka. Kami berjuang untuk hal yang sama.

Apa keunikan membuat "Pryansk"?

Keunikannya adalah, pertama, kue jahe dibuat secara eksklusif dari tepung gandum hitam, yang seharusnya menjadi roti jahe dalam masakan Rusia asli.

Kedua, banyak madu taiga ditambahkan ke dalamnya, yang kami ambil dari teman kami dari tempat pemeliharaan lebah di taiga di utara wilayah Tomsk, dan ketiga, ke roti jahe saya menambahkan komposisi penulis saya dari 10 bumbu yang baru digiling.

Dan siapa yang muncul dengan slogan saat mendesain produk?

Ini, rupanya, tentang stiker yang kami rekatkan pada kotak roti jahe untuk liburan. Semuanya dimulai pada 14 Februari, ketika kami menyadari bahwa kami bosan membuat roti jahe dalam arus utama hadiah "Valentine" yang "imut". Kami memutuskan untuk menawarkan pandangan alternatif tentang masalah tersebut.
Dan mereka membuat roti jahe untuk mereka yang saat ini tidak memiliki siapa pun untuk diberikan kasih sayang, serta bagi mereka yang "dipaksa untuk merayakan" tetapi diam-diam membenci liburan ini. Saya melakukan sedikit googling untuk mencari ucapan berbeda yang sesuai dengan ide saya tentang apa yang hilang dari bermacam-macam hadiah Valentine yang biasa. Beginilah cara kue jahe muncul dengan stiker "mari kita benci semua orang bersama-sama!", "Aku mencintaimu karena tidak peduli tentang 14 Februari", "Aku tidak tahu kepada siapa harus diberikan valentine - saya atau saya" dan sejenisnya. Orang-orang menyukainya. Kemudian mereka membuat episode alternatif serupa pada 23 Februari dan 8 Maret. Secara umum, begitulah tampilan slogan - pertama ide, lalu "oke, Google" - dan selanjutnya.

Apa yang bisa diceritakan oleh kue jahe Anda kepada orang asing yang pertama kali mengenal budaya Rusia?

Jika roti jahe bisa berbicara, mereka mungkin akan menceritakan kisah mereka yang kaya, tentang bagaimana sekitar seribu tahun yang lalu di Rusia mereka mulai membuat kue ritual pertama dari madu dan tepung gandum hitam. Bagaimana, dari sekitar abad ke-13, para pedagang mulai mendatangkan rempah-rempah dari India dan Asia Tengah, yang juga mulai mereka tambahkan pada kue-kue ini, yang mulai mereka sebut sebagai roti jahe. Tentang fakta bahwa pada awal abad ke-20, banyak roti jahe yang berbeda diproduksi di Kekaisaran Rusia, yang sangat populer di kalangan kami, dan juga diekspor ke Eropa.

Fakta bahwa para pedagang menyimpan resep roti jahe secara rahasia dan tidak menuliskannya, jadi setelah revolusi, sebagian besar resep telah tenggelam terlupakan.

Ketika Anda membangun wisma, apakah Anda akan terus membuat roti jahe?

Kenapa tidak. Kami biasanya suka memasak. Di kota, hampir tidak mungkin memasak dengan api langsung, kecuali mungkin dengan gas, jika ada. Di musim panas, di dacha, kami biasanya memasak di kuali. Di wisma, akan sangat keren untuk membangun tungku pembakaran kayu Rusia. Seperti yang kita lihat sejauh ini: setengah dari menu akan tersisa dengan hidangan masakan Rusia non-pop asli, dan separuh lainnya - berbagai hidangan lainnya sesuai dengan resep yang dibawa dari perjalanan.

Terakhir, berikan resep roti jahe yang bisa dibuat semua orang di rumah.

Pertama, buat sirup karamel: lelehkan 120 gram gula dengan api besar, tuangkan 50 gram air mendidih disana dan masak sebentar agar karamel larut dalam sirup.

Lelehkan 300 gram madu secara terpisah dan tambahkan 5 gram campuran bumbu ke dalam bumbu untuk memberikan aromanya pada madu panas. Pilihan campuran bumbu mungkin berbeda. Bumbu paling dasar dari roti jahe adalah kayu manis, jahe, dan cengkih.

Tuang madu berbumbu panas ke dalam sirup karamel. Seduh 250 gram tepung gandum dengan campuran ini. Tambahkan 90 gram minyak, aduk dan biarkan dingin selama 30 menit hingga suhu kamar.

Kemudian taruh 1 telur dan 2 kuning telur di sana (biarkan putihnya - mereka akan berguna), sedikit soda dan 200 gram tepung lagi. Uleni adonan yang dihasilkan dengan baik. Dianjurkan agar adonan roti jahe bertahan setidaknya selama beberapa jam - itu akan lebih elastis.

Kami membentuk kue jahe dan memanggang - 10-15 menit pada 180 derajat, tergantung ukurannya. Kami membuat glasir dari 1 protein dan 140 gram gula bubuk dan mengolesi roti jahe yang belum sepenuhnya dingin. Kami menunggu semuanya menjadi dingin.

Lebih baik lagi, kami menunggu hari berikutnya dan ... kami mencoba masakan Rusia asli!

Sebelum hamil, dia bekerja sebagai koordinator layanan di Jaguar / Land Rover Service Center dan sekarang membuat dan menjual roti jahe.

MULAILAH.Saat Anya sedang mengandung, suaminya meninggal. Gagasan tentang keluarga yang ideal runtuh. Anya membutuhkan pelajaran agar dia bisa mengekspresikan dirinya. Beginilah ide muncul untuk terlibat dalam memasak - membuat roti jahe.

Beberapa bulan berlalu dari konsepsi hingga implementasi. Anna memanggang kue jahe pertama ketika putranya Seryozha berusia tiga bulan - sekarang dia hampir berusia enam bulan.

MEMASAK.Zakharenko mencoba beberapa resep adonan yang ditemukan di Internet. Saya berhenti di salah satu yang paling saya sukai rasanya. Ini berisi madu, mentega, kayu manis, jahe, telur, tepung dan gula.

Dia menggunakan pewarna impor, mereka tidak merusak rasa roti jahe saat melukis.

Pengecatan dilakukan dengan glasir. Anya memasaknya sendiri. Bekerja dengan glasir adalah yang paling melelahkan: Anda perlu menerapkan gambar dengan hati-hati, tidak ada ruang untuk kesalahan, jika tidak, roti jahe akan rusak. Jika Anya mengaplikasikan dekorasi atau huruf yang terbuat dari glasir dengan warna berbeda pada lapisan glasir satu warna, maka pertama-tama dia menunggu alasnya mengering. Proses pengeringan untuk semua lapisan membutuhkan waktu 12-14 jam.

Ini membutuhkan banyak permukaan tempat roti jahe bisa diletakkan. Karena itu, keluarga Anya Zakharenko mengalokasikan kamar terbesar untuknya bekerja. Ini memiliki beberapa meja dan rak.

Harga.Tergantung pada ukuran dan kompleksitas desain. Biaya terkecil 40-50 rubel, terbesar - 300 rubel. Anda dapat membeli satu set, misalnya, satu set Paskah berharga 600 rubel.

BISNIS.Anya Zakharenko membuat roti jahe dengan tangan; dia tidak menggunakan bentuk tradisional untuk memotong adonan. Beraneka ragamnya termasuk kue jahe berupa lambang klub sepak bola, kereta bayi, botol dan dot, mobil, lebah, tulip. Koki pastry pemula memposting foto roti jahe di jejaring sosial Instagram. Di sana, foto-foto tersebut dilihat oleh teman dan koleganya. Mereka menjadi klien pertama.

Anya meminta pelanggan untuk memesan dua hari sebelumnya. Biasanya roti jahe dipesan untuk hari ulang tahun, paskah, 8 Maret dan 23 Februari, pernikahan. Penulis memikirkan desain produk masa depan, memanggang dan mengecatnya. Selama ini ibunya mengasuh anak laki-laki Anya, Serezha.

“Kadang-kadang saya sangat kecanduan kerja sehingga saya lupa tentang makanan. Saya hanya ingat ketika ibu saya mengingatkan saya bahwa saya perlu makan agar ada susu untuk memberi makan anak saya, ”kata Zakharenko.

Seluruh keluarga terlibat dalam pembuatan roti jahe. Ayah dan Anya berbelanja bahan makanan, ibu mengasuh Seryozha, dan terkadang menerima pesanan kepada pelanggan.

Galeri__________________

“Ibu menegurku karena harga rendah. Tapi saya tidak ingin mengambilnya demi pendapatan lebih, ”catat gadis itu. Harga roti jahe nya benar-benar lebih rendah daripada di pasaran.

Anya menghasilkan rata-rata 25-30 ribu rubel sebulan untuk roti jahe. Maksimum sejauh ini sekitar 45 ribu rubel, yang jatuh pada perayaan Hari Valentine dan 23 Februari. Ini keuntungan murni. Selain itu, dia menghabiskan rata-rata sekitar 30 ribu rubel untuk bahan-bahan.

Sekarang seorang ibu muda berpikir untuk bertahan dalam bisnis setelah dekrit tersebut berakhir. “Saya sangat ingin membuka toko roti saya sendiri, di mana semua orang bisa membeli roti jahe saya. Ada sesuatu yang harus dikerjakan, ”kata Anya.

Dalam materi ini:

Produksi roti jahe untuk dijual adalah arah yang menguntungkan dari bisnis kembang gula. Dan jika tujuan menjual produk dalam desain dekoratif yang sangat artistik tidak ditetapkan, maka orang yang tidak terlalu akrab dengan seluk-beluk seni kuliner pun dapat berhasil dalam hal ini. Prospek usaha roti jahe sangat bagus, dan tingkat persaingan di sektor swasta masih rendah.

Menjadikan roti jahe sebagai bisnis: pro dan kontra ide

Menjadikan roti jahe sebagai bisnis sendiri memiliki beberapa keunggulan. Jika penyelenggara bisnis tidak memiliki tujuan untuk memproduksi roti jahe dalam skala industri, bengkel mini dadakan untuk produksinya dapat ditempatkan bahkan di apartemen kota, yang akan menghilangkan item penting seperti menyewa tempat dari awal dan biaya operasional.

Faktor penting adalah bahwa adonan roti jahe tidak memerlukan tepung dengan indikator tertentu, misalnya kandungan gluten yang diatur, oleh karena itu, selama proses produksi, sebagian dari tepung premium diganti dengan yang lebih terjangkau analog 1 atau bahkan 2 grade, yang akan mengurangi biaya produksi. Proses persiapan teknologi sama mudahnya dengan kondisi. Misalnya, pemeriksaan adonan dapat dilakukan pada hampir semua suhu dan kelembapan. Karena roti jahe dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama, persyaratan untuk ketepatan waktu penjualan produk jadi dan kondisi penyimpanan stoknya berkurang secara signifikan.

Bahan baku untuk memanggang roti jahe tersedia, mudah dibawa dan disimpan, dan beberapa proses produksi padat karya, seperti adonan adonan, dapat dengan mudah dimekanisasi menggunakan alat rumah tangga.

Di antara kelemahan bisnis roti jahe adalah persaingan yang tinggi dari pabrik kembang gula dan perlunya kepatuhan yang ketat terhadap standar sanitasi dan higienis - ini berlaku untuk tempat, personel yang terlibat, serta pengangkutan pengangkutan produk jadi.

Selain itu, untuk memenangkan simpati konsumen, produk berkualitas tinggi harus diproduksi, yang menyiratkan penggunaan bahan-bahan alami secara eksklusif dan tidak adanya berbagai pengubah dan esensi sintetis dalam formulasi. Ini, pada gilirannya, akan membuat produk, meskipun lebih menarik bagi pembeli, tetapi juga lebih mahal.

Teknologi roti jahe

Roti jahe adalah konpeksi dalam bentuk apa pun, mulai dari yang klasik bulat atau persegi panjang hingga yang rumit. Dipanggang dari adonan roti jahe khusus; selai, rempah-rempah, buah cincang dan bahan baku berry, termasuk manisan buah-buahan, kacang-kacangan, madu dan bahan lainnya bisa ditambahkan sebagai isian. Pada roti jahe klasik, di permukaan atasnya, glasir penganan biasanya diterapkan. Cukup sering gambar sederhana dan / atau teks pendek dicetak di atasnya.

Kue jahe cenderung disimpan dalam waktu lama, jadi ini adalah pilihan yang bagus untuk oleh-oleh yang manis.

Teknologi pembuatan roti jahe tidak rumit dan terdiri dari menyiapkan bahan baku, menguleni adonan, membentuk produk, memanggangnya, dan mendekorasinya. Tahap terakhir dari proses produksi adalah pengemasan kue jahe siap pakai biasa atau bungkus kado.

Bagaimana cara menerapkan ide bisnis roti jahe di rumah?

Apakah pendaftaran diperlukan?

Lebih baik memformalkan bisnis roti jahe sebagai perusahaan perorangan, namun, jika rencananya untuk memperluas bisnis ke seluruh jaringan, Anda harus segera mendaftarkan LLC. Kode OKVED harus dipilih 10.72.32 - ini mengatur produksi roti jahe dan roti jahe.

Selanjutnya, Anda harus menghubungi SES untuk mendapatkan persetujuan tempat dan persetujuan resep roti jahe. Perlu juga dibuat kesepakatan untuk pembuangan limbah padat dan desinfeksi tempat. Produksi roti jahe tidak memerlukan lisensi, tetapi beberapa izin harus diperoleh - untuk ini Anda perlu mengunjungi pemadam kebakaran dan inspeksi lingkungan, serta pemerintah kota.

Sistem perpajakan yang optimal dalam hal ini, baik untuk pengusaha perorangan maupun saat mendaftarkan badan hukum - sistem perpajakan yang disederhanakan.

Tempat

Bisnis roti jahe rumahan juga dapat diatur di dapur apartemen Anda sendiri, namun, untuk beberapa operasi teknologi (pemeriksaan adonan, pengeringan lapisan kaca), serta untuk menyimpan produk jadi, diperlukan ruang tambahan.

Bengkel produksi improvisasi harus dilengkapi dengan pasokan air dingin dan panas, saluran pembuangan, listrik, ventilasi. Tidaklah berlebihan untuk memiliki sarana pemadam kebakaran yang tersedia (alat pemadam api).

Peralatan apa yang dibutuhkan

Untuk memekanisasi proses teknologi, Anda perlu membeli kneader. Anda juga membutuhkan oven listrik untuk memanggang produk dan, jika perlu, peralatan pengemasan. Selain itu, Anda membutuhkan:

• libra;
• peralatan pendingin;
• nampan dan hidangan lainnya;
• berbagai peralatan dapur (cetakan, jarum suntik kue dengan alat tambahan);
• seragam khusus untuk personel.

Saat memperluas skala produksi, Anda harus memikirkan untuk membeli peralatan tambahan: mesin jigging, mesin enrobing untuk dekorasi, drum dragee.

Pembelian produk

Pemasok bahan baku harus dipilih berdasarkan kualitas tinggi dari barang yang mereka tawarkan, kealamian dan biaya yang dapat diterima. Reputasi bisnis pemasok juga penting - dia harus menyediakan bahan baku produksi Anda tepat waktu.

Staf

Staf produksi bergantung pada volume roti jahe yang dipanggang, dan lebih baik menerima orang yang berpengalaman. Anda dapat mempercayakan akuntansi kepada spesialis yang berkunjung, dan membiarkan penyelenggara bisnis menangani periklanan, pemasaran, dan pembelian produk.

Referensi. Pekerja yang bersentuhan langsung dengan produk dan produk jadi harus memiliki rekam medis dan secara teratur menjalani pemeriksaan profesional.

Bagaimana menemukan pelanggan dan mempromosikan produk Anda?

Saluran penjualan roti jahe siap pakai mudah ditemukan. Produk dijual oleh:

• di pameran;
• dari nampan di acara kota;
• di jejaring sosial atau menggunakan situs kartu nama melalui Internet.

Untuk menarik perhatian ke produk, akan berguna untuk mengiklankannya di media lokal, di portal regional, di jejaring sosial, dan sumber daya lain dengan lalu lintas tinggi.

Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan dalam bisnis roti jahe?

Di hadapan aliran pesanan yang stabil, pendapatan bersih dari penjualan roti jahe bisa mencapai 20-30 ribu rubel sebulan. Biaya satu roti jahe buatan tangan rata-rata 30-50 rubel untuk salinan kecil atau 75-100 rubel untuk yang besar. Harga beberapa varietas mereka bisa mencapai 300 atau bahkan 500 rubel - ini berlaku untuk spesimen berukuran besar, didekorasi dengan cara khusus. Anda dapat menjual roti jahe dalam set, dan set liburan, seperti Tahun Baru atau Paskah, akan lebih mahal daripada yang tradisional.

Profitabilitas bisnis yang diharapkan adalah 35-60%.

Pesan rencana bisnis

	Investasi: Dari 320.000 rubel. hingga 2.500.000 rubel. Rantai toko dan bar federal Pennaya Gildiya berasal dari toko pertamanya sendiri, dibangun pada tahun 2014 di Moskow. Pada tanggal 1 Oktober 2017, merek dagang terdaftar dan waralaba diluncurkan - kami mulai berbagi pengalaman dalam menjalankan bisnis bir dan membangun toko siap pakai untuk semua orang di seluruh Rusia. Untuk waktu yang tidak lama ...
	Investasi: Investasi 3 350.000 - 5.500.000 ₽ New Chicken adalah proyek baru dari holding restoran BCA, yang telah berpengalaman membuka lebih dari 150 perusahaan di 8 negara di dunia. Perusahaan secara aktif tumbuh, mengembangkan arah baru dan mengetahui apa yang dibutuhkan konsumen di masa depan. Perusahaan mempromosikan jaringan pendirian berdasarkan model waralaba. Deskripsi waralaba Paket waralaba meliputi: peralatan produksi / perdagangan / perakitan, furnitur Waralaba Ayam Baru memiliki ...
	Investasi: Investasi 2 200,000 - 5,000,000 ₽ Layanan perlindungan pribadi pertama dan satu-satunya di Rusia yang tersedia di ponsel cerdas Anda. Pengawal ARMADA Kami bertemu dengan salah satu pemilik Armada.Vip, Alexander Aliyev, untuk mencari tahu mengapa penting untuk dapat memanggil pengawal dalam waktu satu jam, dalam situasi apa dia mungkin dibutuhkan dan bagaimana pasar untuk layanan semacam itu berkembang di Rusia. Mengapa Anda memutuskan untuk berbisnis terkait dengan ...
	Investasi: Investasi 450.000 - 600.000 rubel URAL-STROY telah beroperasi di pasar jasa konstruksi sejak 2008. Perusahaan ini bergerak di bidang pembangunan perumahan swasta. Ural-Stroy menganut strategi "Kualitas dan keterbukaan kepada klien", berkat itu memimpin pasar konstruksi pondok. Kami membangun rumah turnkey yang modern dan nyaman. Tujuan Kami: Menjadi pengembang - No. 1 di Federasi Rusia dalam segmen konstruksi bertingkat rendah. Bergabunglah dengan kami, dan bersama-sama kita dapat mengembangkan ...
	Investasi: Investasi 550.000 - 1.000.000 rubel DESKRIPSI PERUSAHAAN Jaringan studio penghilang bulu laser Laser Love didirikan pada tahun 2018 di Novosibirsk. Grup perusahaan memiliki perusahaan distribusi yang bertanggung jawab atas pasokan peralatan langsung dari pabrikan. Perusahaan memiliki semua sertifikat kualitas untuk peralatan - sertifikat kesesuaian dan Uni Eropa. Peralatan kami sendiri dengan merek DF-Laser menjamin kualitas prosedur sejak kunjungan pertama. Agen pemasaran sendiri di ...
	Investasi: Investasi 3.800.000 - 5.000.000 rubel G.Bar adalah jaringan bar kecantikan terbesar di dunia, yang melayani lebih dari 60 ribu pelanggan dan menyediakan lebih dari 140 ribu layanan setiap tahunnya. Jaringan G.Bar mencakup 6 bar kecantikannya sendiri (Kiev, Moskow) dan 21 waralaba di dunia, termasuk Rusia, Ukraina, Polandia, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Slovakia, Siprus, dan AS. Perusahaan ini didirikan pada tahun 2015 dan menyediakan ...
	Investasi: Investasi 100.000 rubel AWS - Menyediakan gudang penyimpanan individu untuk klien pribadi dan perusahaan. Terminal gudang terletak di semua distrik Moskow dan wilayah sekitarnya. AWS adalah proposal investasi dengan elemen franchise. Deskripsi Waralaba AWS - Menyediakan gudang penyimpanan mandiri untuk klien dan bisnis pribadi. Konsep: Risiko minimal, bisnis menguntungkan sekaligus menghemat sumber daya dan waktu untuk membentuk standar layanan, ...
	Investasi: Investasi 1490.000 - 3.490.000 ₽ Bestway Car Service Network adalah jaringan stasiun untuk perbaikan bodi dan tukang kunci, yang didirikan pada November 2014. Fakta: Selama 4 tahun kami telah membuka 14 stasiun di 8 wilayah Rusia - di N.Novgorod, Kazan, Rostov-on-Don, Krasnodar, Ivanovo, Yaroslavl, Vladimir, Dzerzhinsk. Pada 2017, pendapatan tunai grup mencapai 211 juta rubel. Di 2018 ... Investasi: Investasi 1.350.000 - 6.500.000 ₽ VodaTeplo® - penjualan, desain, instalasi, garansi dan pemeliharaan layanan pemanas, pasokan air, pengolahan air, pembuangan air limbah, penghilang asap, ventilasi, AC, keamanan listrik, pengawasan video, sistem rumah pintar. Dan juga pipa ledeng, peralatan untuk mandi dan sauna, perapian, perlengkapan mandi, peralatan untuk font dan kolam, bahan kimia kolam dan banyak lagi. VodaTeplo® - sistem rekayasa. Merek yang paling dikenal di bidang kami !!! ...
	Investasi: Investasi 300.000 rubel Perusahaan YAGE didirikan pada tahun 2017. Pendiri - Dmitry Aleksandrovich Kalinkovich, dengan 10 tahun pengalaman dalam membuat dan mengembangkan bisnis waralaba, pendiri sekolah mengemudi online pertama di Rusia. Arah kegiatan - otomatisasi persiapan ujian / ujian. Tujuan utama perusahaan adalah untuk meningkatkan keseluruhan level ujian dan skor melalui layanan online yang dapat diakses. Rencana pengembangan - dengan ...
	Investasi: Investasi 1.400.000 - 1.800.000 ₽ Merek Krown® didirikan pada tahun 1986 di Kanada. Saat ini, lebih dari 1000 stasiun untuk proteksi korosi kompleks berhasil beroperasi di dunia. Produk unik T40, yang secara khusus dikembangkan oleh para insinyur perusahaan, memungkinkan Anda melindungi kendaraan secara komprehensif dari pengaruh lingkungan yang berbahaya. Formulasi inhibitor dipatenkan dan diproduksi hanya di pabrik bermerek Krown® di Kanada. Lebih dari 1.000.000 transportasi ...

Produksi roti jahe adalah salah satu jenis bisnis yang paling menguntungkan yang bahkan dapat dilakukan oleh orang yang tidak terlalu paham seluk beluk seni kuliner. Apalagi prospek perkembangan bisnis roti jahe sungguh menakjubkan. Dengan demikian, menurut data riset pemasaran STK Group, kapasitas pasar dalam negeri sendiri memiliki prospek pertumbuhan konsumsi langsung sekitar 3,7 ribu ton produk jadi berbagai jenis roti jahe dan sejenisnya, ditinjau dari segmen pasar dan teknologi produksi roti jahe. Kita tidak boleh melupakan kemungkinan mengekspor produk, yang akhir-akhir ini banyak dibicarakan di sana.

Teknologi roti jahe

Gingerbread adalah produk kembang gula berbentuk persegi panjang, bulat, lonjong atau kompleks, dibuat dari adonan roti jahe khusus, dengan tambahan selai, bumbu masak, cincang beri, kacang-kacangan, madu atau manisan buah-buahan. Biasanya, prasasti atau gambar sederhana dicetak di atas piring roti jahe dengan berbagai cara dan lapisan glasir kembang gula diterapkan.

Ciri khas dari adonan roti jahe pada produk jadinya adalah umur simpan yang lama, itulah mengapa rasa manis kuliner ini populer sebagai oleh-oleh.

Perlu juga dicatat bahwa kue jahe dalam negeri memiliki tradisi lama yang baik dan mulia, yang juga dikenal di luar negeri. Jadi, khususnya, kue jahe keluarga Tver, pada akhir abad ke-19, mempertahankan toko merek mereka sendiri di ibu kota utama Eropa dan menghasilkan banyak uang dari hal ini.

Pro dan kontra dari bisnis pembuatan dan penjualan roti jahe

Yang paling penting, dan dalam banyak hal, faktor penentu adalah bahwa produksi semacam ini, tentu saja, bukan dalam skala industri, dapat dilakukan di rumah. Pada saat yang sama, item pengeluaran yang sangat signifikan dihapus, sewa tempat

Adonan roti jahe, tidak seperti adonan ragi, tidak memaksakan peningkatan persyaratan pada kualitas tepung. Ini juga merupakan faktor yang sangat penting. Sejak saat menyiapkan sejumlah produk roti yang sama, indikator gluten dan IDC dalam biji-bijian dari kelompok makanan dan tepung yang diperoleh darinya sangat menentukan. Pertama-tama, kami berbicara tentang kemungkinan menggunakan tepung murah kelas 2.

Produk jadi disimpan untuk waktu yang sangat lama, yang memungkinkan dengan beberapa kali lipat untuk mengurangi keparahan masalah pada efisiensi dan kecepatan implementasi produk jadi dan stoknya

Proses persiapan teknologi yang cukup sederhana, seperti operasi pemeriksaan, pematangan adonan tidak memerlukan peningkatan persyaratan untuk suhu dan kelembaban.

Komponen utama untuk produksi tersedia dan tidak memerlukan kondisi khusus selama pengangkutan dan penyimpanan

Proses menguleni dan membentuk adonan yang paling memakan waktu mudah dimekanisasi menggunakan cara yang tersedia.

Jelas bahwa bisnis roti jahe, seperti yang lainnya, memiliki jebakan dan sisi negatif:

Persaingan tinggi, dan banyak pemain di pasar memiliki tradisi produksi yang panjang dan terbukti. Memasuki pasar dan merebut kembali ceruk pasar Anda tidaklah mudah

Salah satu syarat untuk memenangkan simpati konsumen adalah produksi produk berkualitas tinggi dan secara eksklusif menggunakan bahan-bahan alami, yang memungkinkan kami memotong produsen besar tetapi biasa, yang mendasarkan resep mereka sendiri dengan berbagai pengubah, esensi, dan produk palsu lainnya. Oleh karena itu, resep Anda sendiri yang didasarkan pada produk-produk alami eksklusif akan memiliki biaya yang terlalu tinggi dan, akibatnya, potensi kompetitif yang berkurang.

Dalam kasus penggunaan secara eksklusif tenaga kerja manual untuk menguleni, mencetak adonan, dana upah tumbuh secara signifikan, dalam hal menarik pekerja sewaan untuk berproduksi, mekanisasi kerja manual semaksimal mungkin memaksakan persyaratan yang meningkat pada ukuran modal awal.

Produksi produk makanan menyebabkan kesulitan tertentu dalam hal kepatuhan terhadap persyaratan sanitasi dan higienis, baik untuk tempat, transportasi, dan personel.

Berapa banyak uang yang Anda butuhkan untuk diinvestasikan dan berapa banyak yang dapat Anda hasilkan dari membuat dan menjual roti jahe

Setelah menimbang semua pro dan kontra dari sifat organisasi yang murni, Anda dapat mulai mengembangkan disposisi di bidang ekonomi.

Perhitungan akan dilakukan pada contoh resep untuk "Tula jubilee gingerbread", yang dibedakan dengan kesederhanaan teknologi dan stabilitas keluaran produk jadi.

Tepung kelas 2 - 100 kg, / yang 0,75 kg untuk debu meja pembentuk /

Gula pasir, untuk adonan dan glasir - 35 kg

Molasses - 45kg, / jika menggunakan madu alami, faktor konversinya adalah 0.45 /

Margarin - 2 kg

Minyak sayur - 0,55kg

Soda kue - 0,4 kg

Air minum yang dikondisikan dengan kapasitas kelembaban - 26 l

Campuran bumbu bubuk jahe, cengkeh dan kayu manis, cincang - 0,04kg

Output dari produk jadi 175 pcs.

Berdasarkan fakta bahwa harga produk dan produk jadi yang ditunjukkan dalam resep dapat sangat bervariasi di wilayah negara tersebut, untuk perhitungan yang obyektif, Anda harus mengganti angka yang objektif untuk wilayah Anda, mengurangi biaya produksi dan non-produksi terkait dan mendapatkan biaya dan indikator keuntungan yang diproyeksikan.

Jadi, rata-rata di Federasi Rusia, biaya rata-rata satu kg produk jadi adalah 28,47 rubel, dengan harga jual rata-rata yang sama di eceran 62,74 rubel.

Sebagai informasi umum, perlu ditambahkan bahwa untuk produksi kecil dengan kapasitas produk jadi sekitar 1000-1400 kg per bulan, tingkat profitabilitas yang diharapkan berada pada kisaran 45-60% dan tidak boleh lebih rendah dari 35%.

Izin dan kode OKVED untuk bisnis roti jahe

Perlu diingat bahwa produksi roti jahe dan roti jahe diatur oleh OKVED 10.72.32. dan sebelum memulai produksi, perlu untuk memperoleh paket izin yang diperlukan.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mencatat bahwa dimulai dengan produksi kecil roti jahe, sebagai bisnis keluarga yang eksklusif, seorang wirausahawan dalam waktu singkat akan mampu meningkatkan tidak hanya volume produksi, tetapi juga kisaran kue-kue manis. Ada baiknya secara aktif mencari peluang untuk mengurangi biaya dengan mengoptimalkan biaya dan, tentu saja, mencari pasar penjualan baru, tidak berhenti di pasar yang sudah berkembang dengan baik. Pengawetan produk yang sangat baik, daya angkutnya yang sangat baik, dan ketahanannya terhadap faktor-faktor yang merugikan membuka prospek yang sangat luas untuk pertumbuhan kualitatif dan kuantitatif perusahaan Anda.

Rencana langkah demi langkah untuk memulai bisnis untuk mempersiapkan penjualan roti jahe

Penyelenggaraan usaha kue jahe tidak jauh berbeda dengan kegiatan lain yang berkaitan dengan pembuatan kembang gula. Rencana aksi wirausahawan meliputi:

1. Pendaftaran kegiatan dengan layanan pajak, mendapatkan izin.
2. Tempat untuk disewakan dan pengaturannya sesuai dengan peraturan otoritas pengatur.
3. Pembelian peralatan.
4. Belilah bahan mentah.
5. Temukan pasar penjualan.
6. Beriklan, buat situs web.

Melakukan riset pemasaran, menyusun rencana bisnis akan sangat mempermudah pekerjaan seorang wirausahawan pemula. Memiliki rencana tindakan untuk memulai produksi roti jahe jauh lebih mudah.

Bagaimana memilih peralatan untuk bisnis

Untuk proses otomatis pembuatan manisan, Anda perlu membeli peralatan khusus:

• Alat untuk menguleni adonan;
• Ketel roti jahe;
• Peralatan untuk dekorasi produk;
• Oven listrik untuk memanggang produk;
• Peralatan untuk pengepakan.

Perlengkapan yang dibeli tergantung dari kebutuhan produksi. Selain itu, perlu membeli furnitur untuk menata gudang, seragam khusus untuk staf. Untuk pengiriman roti jahe, Anda membutuhkan sebuah mobil.

Dokumen apa yang dibutuhkan untuk bisnis

Hal pertama yang harus dilakukan adalah mendaftarkan bisnis individu atau LLC. Selanjutnya, perlu mendapatkan persetujuan dari SES untuk tempat tersebut, untuk menyetujui resep dan rencana produksi. Selain itu, pengusaha harus membuat kontrak untuk pengumpulan sampah, desinfeksi tempat.

Anak-anak adalah salah satu kesenangan paling mahal dalam hidup. Harga barang dan jasa anak-anak semakin mahal setiap hari, dan permintaan akan barang-barang tersebut semakin meningkat. Setiap ibu bermimpi memberikan yang terbaik untuk anaknya. Namun, terkadang kondisi keuangan tidak memungkinkan sang ibu untuk memberikan kepada anaknya hal-hal yang paling diperlukan. Ini sangat sulit bagi seorang ibu tunggal. Kemudian pertanyaan tentang pendapatan dalam keputusan tersebut menjadi sangat akut.

Jika ibu adalah orang yang kreatif, dia memiliki imajinasi yang baik, dan dia tahu cara memasak, maka menjual roti jahe dan kue berlapis kaca buatan tangan akan menjadi cara yang bagus baginya untuk mendapatkan uang. Apa yang dibutuhkan untuk ini.

Untuk memulai, tentu saja, Anda memerlukan setidaknya beberapa jam waktu luang. Lebih baik membagi persiapan dan pengecatan desa menjadi dua hari. Suatu hari Anda membuat kue jahe, hari berikutnya Anda mengecatnya.

Ada banyak sekali resep membuat roti jahe di Internet. Tentu saja, sebelum Anda mulai menjual roti jahe, Anda harus mencoba beberapa resep dan memilih sendiri yang terbaik. Biasanya bahan-bahan berikut dibutuhkan untuk membuat roti jahe: tepung, mentega, telur, gula, madu, dan aneka bumbu.

Beberapa resep juga membutuhkan bubuk kakao. Yang tidak boleh Anda hemat adalah madu berkualitas tinggi dan mentega yang baik. Tergantung pada kedua bahan ini apakah roti jahe Anda akan mendapat tagihan atau tidak. Mengenai rempah-rempah, setiap master membuat daftar pribadinya sendiri. Ini bisa berupa kayu manis, jahe bubuk, dan cengkeh, dan bahkan dalam beberapa resep, berbagai jenis paprika digunakan.

Untuk persiapan glasir (icing) untuk mengecat roti jahe, Anda membutuhkan gula bubuk (tidak bisa diganti dengan gula), jus lemon (lebih baik membelinya yang sudah jadi dalam kemasan), putih telur (Anda juga bisa menggunakan protein kering) dan berbagai pewarna makanan.

Pewarna harus disebutkan secara terpisah. Ada beberapa jenis: helium, berbahan dasar air, kering dan jenis terpisah, warna makanan warna emas, perak dan tembaga. Cara terbaik adalah menggunakan pewarna helium untuk mewarnai lapisan gula. Pewarna kering mengecat glasir yang paling buruk.

Sedangkan untuk cat emas dan perak, biasanya dikerjakan dengan kuas dan diaplikasikan pada produk jadi. Paling sering, mereka hanya menggambar detail.
Dan tentu saja, hal terpenting yang dibutuhkan untuk membuat kue buatan tangan: berbagai potongan, teflon atau kertas roti biasa, tas kue atau cornet untuk lapisan gula, berbagai lampiran lapisan gula, stensil (opsional), kuas dan sikap positif.

Cara menghitung biaya roti jahe jadi. Pertama, hitung semua pembelian besar: cetakan, pewarna, perlengkapan, dan tas. Pertimbangkan biaya makanan secara terpisah dan tambahkan kertas roti di sini. Bagaimana menghitung biaya produk bekas.

• Tepung 1 kg - 60 rubel
• Telur 1 lusin - 65 rubel
• Mentega 200 gram - 100 rubel
  Gula 1 kg - 50 rubel
• Madu 100 gram 200 rubel
• Kayu manis 1 pak 10 rubel
• Jahe 1 pak 15 rubel.
• Gula halus 250 gram 60 rubel
• Putih telur 1 buah

Sesuai resepnya misalnya, Anda membutuhkan: 500 gram tepung terigu, 2 butir telur, 200 gram mentega, 250 gram gula pasir, 100 gram madu, dan setengah bungkus gula halus. Untuk icing 2 protein ditambah 140 gram gula halus.

(60:2)+(65:10*2)+100+(50:4)+200+(10:2)+(15:2)+(60:250*140)+(65:10)=408,1.

Ternyata biaya roti jahe yang dilapisi glasir putih adalah 408 rubel (dibulatkan ke atas). Selanjutnya, mari tambahkan biaya kertas di sini (gulungan berharga 100 rubel). Dalam gulungan 10 meter, kita akan menghabiskan 1). Ternyata 408 + 10 \u003d 418.

Jadi kami menghabiskan 418 rubel untuk bahan-bahan. Katakanlah semua ini membuat 10 roti jahe. Maka biaya satu akan sama dengan 418: 10 \u003d 41,8. Mari kita kumpulkan dan dapatkan harga satu roti jahe 42 rubel. Kami membuat bonus untuk pekerjaan (biarlah 25%). Kemudian 1 roti jahe yang dilapisi glasir putih akan dikenakan biaya pembeli 52,5 rubel.